Здравствуйте! Меня зовут Дарья Черненко, и я являюсь основателем данного сайта. Кроме того, я веду кулинарные блоги в социальных сетях, создаю контент на каналах YouTube и Telegram, а также написала несколько книг, провела тренинги и мастер-классы. Я также являюсь основателем Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Все рецепты, представленные здесь, тщательно проверены, и вы можете смело доверять им. У вас обязательно получится приготовить блюдо красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Кабачковый торт с помидорами и чесноком
Это эффектная, яркая и апетитная закуска, которую можно легко приготовить из самых обычных продуктов! Кабачковый торт с помидорами и чесноком прекрасно подойдет для любого застолья. Все ингредиенты доступны и не требуют больших затрат.
Описание приготовления:
Нежнейшие блинчики из кабачков покрыты ароматным чесночным соусом с добавлением зелени и прослоены свежими сочными помидорами — это действительно очень вкусно! Даже те, кто обычно избегает кабачков, будут приятно удивлены. Это отличное блюдо как для праздничного летнего стола в качестве альтернативы печеночному торту, так и в качестве вкусного дополнения к семейному ужину. Рецепт прост и подойдет для всей семьи!
- Кабачки – 2 штуки (небольшого размера)
- Помидоры – 3-6 штук (в зависимости от их крупных размеров и толщины нарезки)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Мука – 100 граммов
- Сметана – 3 столовые ложки
- Яйца – 3 штуки
- Майонез – 3 столовые ложки
- Укроп – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 3 столовые ложки
- Перец – по вкусу
Как приготовить кабачковый торт
Ингредиенты:
- Кабачок – 300 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйцо куриное – 1 штука
- Мука – 2 столовые ложки
- Сыр полутвердый – 100 г
- Майонез – 2 столовые ложки
- Помидор – 300 г
- Соль – 0.5 чайной ложки
- Укроп – 3 веточки
Поделитесь рецептом с друзьями:
Приготовление: Шаг 1
Видео-рецепт кабачкового торта
Для начала подготовьте все ингредиенты для приготовления кабачкового торта. В качестве сыра я использовала полумягкий. Однако вы можете выбрать любой сорт сыра по своему вкусу, так как он не влияет на качество блюда.
Шаг 2
Необходимо приготовить кабачковые блинчики для торта. В вместительную чашу блендера положите кабачок и очищенный от шелухи чеснок. Рекомендуется предварительно нарезать кабачок на произвольные кусочки для удобства измельчения. После этого измельчите кабачок с чесноком до однородной массы. Я предпочитаю использовать молодые кабачки, так как их шкурка гораздо более нежная, и я не очищаю ее перед использованием. Если вы берете более зрелые кабачки, их необходимо обязательно очистить от шкурки и избавиться от семян. Если у вас нет блендера, можно натереть кабачок на крупной терке, а чеснок обработать на мелкой терке или при помощи пресса.
Шаг 3
Теперь добавьте к измельченным кабачкам куриное яйцо, соль и муку. Тщательно перемешайте всё с помощью ложки или силиконовой лопатки так, чтобы мука равномерно распределилась по всей массе. Не допускайте образования комочков в тесте — оно должно быть однородным.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на огне чуть ниже среднего. Как только сковорода хорошо прогреется, выкладывайте по две столовые ложки кабачковой массы. Постарайтесь сформировать круг и обжаривайте блинчик на огне чуть ниже среднего до появления золотистой корочки.
Шаг 5
Переверните готовый кабачковый блинчик на другую сторону, продолжая обжаривать до золотистого оттенка. Важно следить за уровнем огня: он не должен быть слишком высоким, иначе блинчик подгорит снаружи, а внутри останется сырым.
Шаг 6
Таким образом обжарьте все блинчики. Из указанного количества ингредиентов я приготовила пять кабачковых блинчиков.
Шаг 7
Теперь приготовьте начинку для кабачкового торта. Натрите сыр на мелкой терке.
Шаг 8
Переложите натертый сыр в глубокую миску и добавьте к нему предварительно измельченный укроп и майонез. Тщательно перемешайте, чтобы майонез равномерно распределился по всей массе. Если вы хотите сделать начинку менее калорийной, вы можете заменить майонез на сметану или несладкий йогурт. В этом случае обязательно проверьте начинку на соль.
Шаг 9
Помидор следует хорошо промыть и нарезать на тонкие кружочки или полукружья.
Шаг 10
Приступаем к сборке кабачкового торта. На сервировочную тарелку положите первый кабачковый блинчик. Нанесите на него немного сырной начинки и равномерно распределите её по всей поверхности блинчика. Для удобства этого процесса можно использовать силиконовую лопатку.
Шаг 11
На сырную начинку выложите нарезанные помидоры. Затем накройте вторым кабачковым блинчиком и продолжайте сборку торта в том же порядке, пока не используете все компоненты.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления составляет 1 час 20 минут.
Как же сделать кабачковый торт с помидорами и чесноком? Начните с подготовки всех необходимых продуктов. Какие кабачки подходят лучше всего? Рекомендуется выбирать молодые плоды с нежной кожурой небольшого диаметра. Потребность в помидорах может варьировать — всё зависит от предпочитаемой толщины нарезки.
Шаг 2:
Тщательно помойте кабачки, обсушите их полотенцем и удалите кончики. Если используете более зрелые плоды, обязательно очистите их от грубой кожуры. Натрите кабачки на крупной терке. Отожмите получившуюся массу, чтобы удалить лишний сок. Мне удалось получить довольно сухие плоды, сока было совсем немного.
Теперь вбейте в кабачки яйца. Обязательно мойте их перед использованием, поскольку даже на чисто выглядящей скорлупе могут находиться опасные бактерии. Рекомендуется использовать моющее средство для пищевых продуктов и щетку. После добавления яиц, приправьте массу солью и перцем и тщательно перемешайте до однородности.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Закуска
- Время подготовки: 6 минут
- Время готовки: 21 минута
- Калорийность на порцию: 360 ккал
- Куриное яйцо – 3 штуки
- Чеснок – 5 зубчиков
- Укроп – 50 г
- Помидор – 0.5 кг
- Пшеничная мука – 5 столовых ложек
- Растительное масло – 30 г
- Майонез – 200 г
- Кабачок – 2 кг
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление
1. Натрите кабачки
Возьмите 5–6 молодых кабачков, тщательно помойте их и обсушите полотенцем. Если вы используете старые плоды, обязательно очистите их от кожуры и семечек. Удалите плодоножки и грубые кончики, затем натрите на крупной терке. Посыпьте массу из кабачков одной чайной ложкой соли и перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы они выделили сок. Спустя время выложите кабачки в дуршлаг и максимально отожмите лишний сок.
2. Нарежьте зелень и помидоры
Свежий укроп и помидоры необходимо тщательно ополоснуть холодной водой, затем обсушить на полотенце. Укроп мелко нарезать и переложить в мисочку, отложив в сторону. Помидоры нарежьте кругляшками толщиной около 5 мм. Работайте осторожно, используя острый нож, чтобы не раздавить плоды. Готовые кружки помидоров также отложите в сторону, оставив на доске.
3. Приготовьте соус
Переложите 200 граммов майонеза в отдельную миску. Рекомендуется использовать майонез вашей любимой марки, выбирая тот, который по вкусу вам больше нравится. Очищенный чеснок нужно выдавить прямо в соус — вы можете натереть его или нарезать мелко. Если вы любите острое, добавьте вместо 5 зубчиков чеснока 7-8 и 1 свежий перчик чили. Всё тщательно перемешайте ложкой и поставьте в холодильник. Учтите, что майонез, особенно домашнего приготовления, является скоропортящимся продуктом, поэтому его не следует оставлять при комнатной температуре дольше, чем нужно.
4. Замесите тесто
К отжатым кабачкам добавьте 3 свежих куриных яйца. Из всего укропа отложите примерно одну столовую ложку для украшения готового торта, а остальную часть добавьте в тесто. Приправьте массу перцем по вкусу и хорошенько перемешайте ложкой. Постепенно добавляйте 5 столовых ложек муки, аккуратно вмешивая каждую порцию в тесто. Оно должно получиться достаточно густым, чтобы держаться на ложке и не стекать.
5. Приготовьте блины из кабачков
На среднем огне разогрейте сковороду диаметром 24 см с толстым дном и смажьте её растительным маслом, не имеющим ярко выраженного запаха. Как только сковорода нагреется, уменьшите огонь до минимума и выложите в неё четвертую часть кабачкового теста. Быстро сформируйте круглый блин толщиной 4-5 мм. Обжаривайте блин до золотистой корочки с одной стороны, пока тесто сверху не схватится, затем переверните и готовьте еще около 2 минут. Аналогичным образом приготовьте оставшиеся 3 блина. После жарки для более быстрого остывания и удаления лишнего жира разложите обжаренные блины на стол, предварительно застеленный бумажными полотенцами.
6. Соберите торт
На плоскую тарелку подходящего диаметра положите первый блин. Обильно смажьте его чесночным майонезом, а сверху размещайте кружки помидоров в один слой. Накройте томаты следующим блином. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока не используете все блинчики. Последний слой должен составлять помидоры. Готовый торт украсьте мелко нарезанным укропом. Уберите торт в холодильник минимум на 1 час для пропитки — это придаст блюду дополнительный вкус. Перед подачей на стол аккуратно нарежьте торт на порционные кусочки.
Торт из кабачков с сыром и помидорами
Торт из кабачков с сыром и помидорами будет особенно вкусен, если вы используете сезонные плоды — они наиболее нежные и сочные. В целом, это отличный закусочный вариант на летний период! Старайтесь выбирать небольшие, молодые кабачки и самые спелые, но крепкие помидоры, желательно сладковатых сортов. Чеснок лучше брать молодым — он будет более сочным и не таким резким на вкус. Рецепт приготовления такого торта довольно прост, хотя и требует времени, особенно на пропитку. Но все усилия будут вознаграждены восторгом близких, которые ещё не раз попросят вас приготовить этот замечательный кабачковый торт снова и снова.
