Перья зеленого лука можно замораживать целиком, особенно если заготовка осуществляется в больших объёмах и нет времени на нарезку. Перед заморозкой их необходимо тщательно промыть и хорошо обсушить. Затем лук заворачивается небольшими пучками в пищевую пленку или фольгу. При приготовлении различных блюд от таких пучков отрезают нужное количество, при этом целый пучок не размораживается, что позволяет сохранить свежесть и вкус.
Заготовка зеленого лука
Заготовка зеленого лука recipes — это подробный сборник лучших пошаговых рецептов. Узнайте, как быстро и вкусно приготовить в домашних условиях!
Также ищут
- Заготовка зелени укропа
- Заготовка корня петрушки на зиму
- Кунжутная халва: рецепт в домашних условиях без сахара
- Как нарисовать человека в мультяшном стиле поэтапно
- Прикормка для белой рыбы своими руками зимой
- Поделки плоскостные своими руками
- Краска автомобильная в баллончике
Публикации 21704
ДАЧНЫЕ СЕКРЕТЫ
Видео 6290
Дача своими руками
Заготовка зелёного лука на всю зиму
Василиса Ветрова
Хозяйкам на заметку.
Заготовка зелёного лука на зиму #мойдомсовет
-ЛЕТОМ НА ДАЧЕ-
Магазин «РАЗДОЛЬЕ» — Валуйки
Душистый. Правильное хранение зелени имеет большое значение. Кроме того, мы делимся с вами отличным способом заготовки зелёного лука на зиму.
Рецепты татар. Ризыклар. Татарстан. Казань
Я собираю зеленый лук понемногу, когда его луковица уже начинает формироваться, а перья становятся более плотными. Я предпочитаю морозить зелень, однако мороженый лук не является моим фаворитом. Я мою лук, тщательно просушиваю его полотенцем и затем мелко крошу.
Как сохранить зеленый лук на зиму: 5 способов
Зеленый лук быстро портится, но существуют способы сохранить его свежесть до следующего сезона. Подробности об этом представлены в данной статье.
Как сохранить зеленый лук на зиму: подготовка
Для обеспечения долгосрочного хранения подойдут только ярко-зеленые, не поврежденные перья. Перед тем, как начинать заготовку, нужно внимательно осмотреть сырьё и удалить все сухие образцы. Затем зелень промывается под проточной водой и высушивается на полотенце. После сушки зелень нарезают на части: размер кусочков зависит от того, для чего они будут использованы: например, средние кусочки подходят для первых блюд, мелкие — для соусов.
Свежий лук можно протереть влажным бумажным полотенцем, стараясь не перегибать перья, что может привести к их повреждению. Зелень быстро портится: в теплой и сухой среде она желтеет и вянет, а во влажной — загнивает. Тем не менее, существуют методы, позволяющие сохранить свежесть перьев.
1. Как хранить зеленый лук в холодильнике
- Стеклянная тара — банки необходимо предварительно стерилизовать. В эти банки помещается лук, который затем плотно закрывается крышками и отправляется в холодильник. Главное условие — не резать и не загибать перья, так как это может привести к порче. В таком виде лук может храниться до 1,5 месяца.
- Полиэтиленовые пакеты — лук помещают в упаковку, при этом делая небольшие отверстия, чтобы избежать накопления конденсата. Срок хранения в таких условиях составляет около 1 месяца.
- Бумага — нижнюю часть лука оборачивают бумагой и фиксируют её ниткой. Перья предварительно сбрызгивают водой для поддержания нужной влажности. В таком виде зеленый лук может храниться не дольше 2-3 недель.
- Ткань — зелень оборачивают сырым материалом и помещают в холодильник, где она может храниться до 2 недель.
Как сохранить зеленый лук в холодильнике подольше
Во всех случаях оптимальная температура хранения составляет от +1 до +5 градусов, а влажность воздуха должна быть около 85%. Зеленый лук хранится на нижней полке в ящике для овощей.
2. Как сохранить зеленый лук в погребе
Лук можно сохранить в погребе до 30 дней, что подходит для свежевыкопанного урожая. При этом важно перебрать лук, чтобы избежать порчи всего запаса. Возможные варианты хранения включают распределение по пучкам и укладку в полиэтиленовые пакеты, размещение на полках или в деревянных ящиках с соломой.
Приправа из зеленого лука на зиму
Приправа из зеленого лука — это отличное решение для сохранения всех полезных свойств продукта. Кроме того, такая заготовка поможет зимой, особенно когда требуется добавить зелень в любимые блюда, ведь зеленый лук подходит практически для всех кулинарных задач. Приправа очень проста в приготовлении, и любой сможет справиться с её созданием.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитывается для сырых продуктов, что важно учитывать при планировании рациона.
Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Мы также оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы помочь вам правильно рассчитать своё время и силы.
Уровни сложности варьируются от 1 до 5: уровень 1–2 — это очень простые блюда, уровень 3 — блюда, которые можно готовить в одиночку, но лучше с опытом, а для уровней 4 и 5 нужны специальные навыки и больше времени.
Оценка остроты блюда также важна: 1 — еда чуть подперчена, 2 — перец ощущается, но не оставляет острого послевкусия, 3 — появляется небольшой острый послевкусие, 4 — перец ярко выражен, но блюдо все еще можно есть, а 5 — это острая еда, подходящая не всем.
Обратите внимание на наличие аллергенов в ингредиентах, и перед приготовлением убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости.
Используйте кулинарный калькулятор, чтобы заранее рассчитать, сколько именно ингредиентов нужно. Если вам нужно знать, сколько продуктов поместится в мерные стаканчики или ложечки, вам поможет таблица мер и весов.
Зеленый лук в пакетах для заморозки на зиму
Зеленый лук в пакетах для заморозки сохраняется очень хорошо, так как пакеты закрываются практически герметично и предотвращают контакт зелени с воздухом. Для этого способа хранения лук нужно мелко нарезать, предварительно подморозив в течение 1-2 часов, а затем раскладывая по зип-пакетам.
Время подготовки: 2 часа.
Время приготовления: 20 минут.
Порции: по желанию.
Ингредиенты:
- Зеленый лук – любое количество.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Стебли зеленого лука почистить, удалить корни и промыть под проточной водой.
Шаг 2. Удалив лишнюю влагу при помощи салфетки, нарезать лук небольшими кусочками. Для замораживания подойдут как зеленые перья, так и белые черешки.
Шаг 3. Нарезанный лук необходимо разложить ровным слоем на противень или поддон и поместить в морозильник на 1-1,5 часа до затвердения.
Шаг 4. Это позволит избежать смерзания кусочков, и вы сможете отдельно взять необходимое количество замороженного лука для готовки.
Шаг 5. Подмороженный лук следует разложить по зип-пакетам, удалить воздух и закрыть застежками.
Шаг 6. Готовый лук в пакетах необходимо сразу поместить в морозилку для окончательной заморозки. Мы желаем удачных заготовок!
Замороженный зеленый лук в формочках на зиму
Формочки для заморозки имеют малый объем, и замораживать лук в нарезанном виде тут нецелесообразно. Лучше создать луковый соус. В этом рецепте мы предлагаем измельчить зеленый лук с добавлением укропа, чеснока и петрушки, а заправить соус растительным маслом с медом. Такая заготовка отлично подходит к различным блюдам и овощным салатам.
Время готовки: 20 минут.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты:
- Перья зеленого лука – 80 г.
- Укроп – 40 г.
- Петрушка – 40 г.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Сок лимона – 1 ст.л.
- Мед – 1 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 1 щепотка.
- Перец черный молотый – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Перья зеленого лука и петрушку с укропом следует тщательно промыть холодной водой и обсушить с помощью салфетки. Лук нарезать небольшими кусочками.
Шаг 2. Аналогично нарезать укроп и петрушку.
Шаг 3. Все нарезанные ингредиенты поместить в чашу блендера вместе с мелко нарезанными зубцами чеснока.
Шаг 4. После этого добавить в блендер лимонный сок, мед, растительное масло, соль и черный перец, как указано в рецепте.
Шаг 5. Измельчать эти ингредиенты на большой скорости до получения однородной массы.
Шаг 6. Полученную зеленую массу выложить по формочкам для льда и отправить в морозильник до заморозки.
Шаг 7. Через несколько часов извлеките замороженную массу из формочек, компактно уложите в зип-пакеты и отправьте обратно в морозильник для хранения до зимы. Удачных и вкусных заготовок!
Как сохранить зеленый лук на зиму в домашних условиях
Для этого вам понадобится килограмм мелко нарезанного зеленого лука, который следует поместить в салатник или глубокую миску. Добавьте 100 мл подсолнечного масла, столовую ложку уксуса (9%) и столовую ложку соли. Все хорошо перемешайте и разложите по предварительно простерилизованным банкам; лук сохранит свои вкус и аромат в течение нескольких месяцев до весны!
Можно замораживать любые сорта зеленого лука. Главное, перебрать его перед заморозкой и исключить поврежденные перья.
Простейший вариант заморозки лука на зиму в домашних условиях: измельчите зелень, разделите порционно по пакетам и отправьте в морозильную камеру на быстрой заморозке. Доставайте пакеты по мере необходимости, не замораживайте повторно, иначе лук утратит свой вкус.
Для хранения также можно использовать небольшие пластиковые контейнеры или бутылочки с крышками.
Способ 4
Сушить лук на зиму можно также на открытом воздухе, не прибегая к специальным приспособлениям. Нарежьте зелень, уложите на ровную поверхность (можно использовать застеленный бумагой стол или противень), накройте марлей для защиты от насекомых и оставьте на неделю. Периодически перемешивайте лук.
Этот старинный рецепт лука на зиму передается из поколения в поколение. Заготовка состоит из различных видов зелени, соли и перца. Зимой её добавляют в первые блюда, получаются очень ароматные супы!
Измельчите один килограмм лука, 200 г укропа и 200 г петрушки. Для рассола: в литре воды растворите 120 г соли, этим раствором залейте лук и дайте настояться 2 суток. После этого слейте воду и добавьте оставшуюся зелень.
Затем приготовьте маринад: 120 г соли добавьте в кастрюльку, залейте литром кипятка, добавьте 50 г сахара, 70 мл уксуса и лавровый лист. Прокипятите это все в течение 3 минут.
Разложите зелье по банкам и залейте горячим маринадом, закатайте банки, переверните их донышком вверх и дайте остыть. После этого уберите заготовки на хранение в прохладное место.
- Команда
- Политика использования cookie-файлов
