Для начала промойте свежую калину, затем поместите ее в большую миску и перемешайте с помощью блендера до состояния однородного пюре. В случае отсутствия блендера можно воспользоваться мясорубкой, чтобы добиться схожего результата.
Описание приготовления:
Что касается рецепта калины, протертой с сахаром, для его реализации вам понадобятся предварительно подготовленные стерильные банки с крышками, свежая калина, собранная после первых заморозков, и сахар. Смешивать калину с сахаром следует в соотношении 1:1, однако при этом количество сахара может быть немного больше. Это делается для создания своего рода «сахарных пробок», которые защитят варенье от попадания кислорода, тем самым значительно продлевая его срок хранения. Сырое варенье из калины не только эффективно помогает при простудных заболеваниях и укрепляет иммунную систему, но и вызывает приятные воспоминания о теплых осенних днях. Подробности о процессе можно узнать далее в рецепте!
- Калина — 500 граммов (чистый вес без веточек)
- Сахар — 500 граммов (плюс дополнительный сахар для горлышка банки)
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность составленных ингредиентов:
Углеводы 100 % 53 г
Гликемический индекс: 7 / 0 / 93
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления составит: 30 минут PT30M
Как можно сделать калину с сахаром на зиму без термической обработки? Подготовьте все необходимые продукты. Калину для заготовки нам следует собирать весной, в конце сентября – начале октября, поскольку она созревает именно в этот период.
Как сохранить калину на зиму
Для заготовки ягод на зиму без варки существует три основных метода.
В условиях домашней кухни можно использовать дегидратор для сушения фруктов и овощей, духовку или микроволновую печь. Сушеные ягоды из калины могут добавляться в чай, из них можно готовить компот или морс.
Кроме того, продукт, упакованный в полиэтиленовые пакеты или специальные контейнеры для пищевых продуктов, может храниться в морозильной камере до восьми месяцев. Важно избегать использования подгнивших ягод, так как они могут вызвать процессы брожения при разморозке.
Благодаря высокому содержанию кислот, перетертая калина может храниться в холодильнике несколько дней. Однако если вы хотите увеличить срок хранения, добавьте к ней сахар и закатайте в стерилизованные банки — в этом случае срок хранения увеличится до полугода и более.
Изготовленные подобным образом заготовки сохранят максимальное количество полезных свойств, поскольку термообработка не требуется, и это помогает избежать разрушения ряда важнейших питательных веществ.
Следует помнить, что продукты из калины не рекомендуются людям с пищевой аллергией, а также с повышенной кислотностью желудка, различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек, подагрой и гипотонией.
Как сделать заготовки без варки
Для того чтобы заготовки без варки успешно хранились зимой, необходимо использовать натуральный консервант — сахар. Более низкокалорийной и полезной альтернативой традиционному подсластителю будет мед, причем его можно сочетать с лимонным соком.
Обратите внимание, что при варке ягод их остаточная горечь исчезает, поэтому у блюд, приготовленных из сырых плодов, будет характерная терпкость и пряный аромат.
Размешайте калину вместе с кожурой и косточками, добавьте к ней ваш любимый мед — например, гречишный или липовый, и тщательно перемешайте. Затем разлейте по банкам. Это требует минимальных усилий с вашей стороны, но приносит максимальную пользу. Такую витаминную ягодно-медовую смесь можно добавлять в чай, домашние лимонады, творог или овсяную кашу на завтрак.
Чтобы желе получилось плотным и насыщенным, протрите калину через мелкое сито до достижения однородной консистенции. После этого добавьте сахар и перемешивайте до полного растворения в ягодном пюре. Такое блюдо может храниться в холодильнике на протяжении нескольких месяцев и отлично подходит в качестве добавки к оладьям или домашним сырникам.
Шалфейный мед с калиной
Пара ложек этого оригинального десерта обеспечит вам прилив энергии на несколько часов и согреет в самые холодные дни зимы. Для его приготовления измельчите в блендере калину, курагу, грецкие орехи, изюм и лимон. После этого залейте полученную смесь шалфейным медом и оставьте настаиваться на сутки в темном месте. Даже без варки это питательное блюдо обладает очень нежной консистенцией, а во вкусе ярко ощущаются кисловатые нотки ягод.
Настойка — замечательный способ привнести разнообразие в традиционную консервацию на зиму. На дно высококачественной бутылки засыпьте промытые ягоды, залейте их водкой или коньяком и оставьте в затемненном месте на три недели, периодически переворачивая емкость. Однако стоит помнить, что алкоголь противопоказан детям и беременным женщинам, а здоровым людям следует употреблять такие напитки в очень ограниченных количествах и не слишком часто.
На Руси калина всегда считалась оберегом, связанным с женственностью, символизирующим любовь, красоту, молодость и удачу. Эти традиционные образы нашли отражение в народных песнях, былинах и стихах — они сохраняются и в современных произведениях популярной музыки.
Для данного рецепта потребуется минимальный набор ингредиентов, и варка совершенно не требуется: достаточно просто перетереть плоды с помощью блендера. Если вам хочется разнообразить вкус блюда, можно добавить в варенье такие ягоды, как брусника, клюква, облепиха или малина. Подавайте его к тонким блинам, творожным десертам или мороженому.
Этот освежающий морс также делается без варки. Для его приготовления смешайте кипяток с сахаром в банке, затем добавьте остывший сироп с ягодным пюре и дайте настояться в течение десяти часов. Если консистенция готового морса слишком густая, разбавьте его кипяченой водой комнатной температуры. Напиток подается горячим или охлажденным к печенью, бисквитам или пряникам.
Калина с сахаром без варки
Вам будет полезно иметь калина в домашних запасы, особенно в зимний период. Из нее можно приготовить замечательный чай, так как калина богата витамином С. Этот напиток полезно употреблять при простудах, кашле, ангине, после банных процедур и при высоком артериальном давлении. Но важно помнить, что калина может снижать давление, поэтому необходимо следить за количеством употребляемого чая — чрезмерное употребление может быть вредным. С удовольствием предлагаю вам рецепт калины, перетертой с сахаром.
Калина на зиму без варки
Во время сезона простуд калина нередко используется для приготовления чая — это первое, что приходит на ум многим. Обычно ягоды замораживают или варят с сахаром. Однако существует еще один превосходный вариант: заготовить из калины аппетитное желе без варки. Такой метод позволяет сохранить все полезные витамины и вещества.
Калина с медом представляет собой витаминный деликатес, который можно использовать по вашему усмотрению: как начинку для выпечки, топпинг для десертов, для приготовления морсов, компотов или ароматного чая. Более того, такая заготовка значительно укрепляет иммунную систему!
Одной из самых питательных заготовок является калина с медом, приготовленная без термической обработки. Этот продукт можно использовать как отличную профилактику в сезон простуд, и ваш иммунитет определенно будет вам признателен. Я рекомендую хранить любое сырое варенье в холодильнике.
Далеко не все знают, насколько вкусной может стать терпкая калина, если правильно ее обработать. Например, приятный результат получится, если закатать ее в банки с медом и лимоном. Более того, это можно сделать даже без варки, что существенно сэкономит ваше время и силы.
Калину часто замораживают, перетирают с сахаром или сушат в пучках. Но это лишь часть возможных вариантов: можно также приготовить сок из калины с медом. При этом ягоды не подвергаются тепловой обработке, что позволяет сохранить максимум полезных веществ.
Калина — это специфическая терпкая ягода, с которой принято обращаться немного иначе. Отличное решение для зимних запасов — моченая калина. Если вы никогда не пробовали эту заготовку и не знаете, как ее правильно сделать — не переживайте. Я расскажу вам все тонкости в дальнейшей части рецепта.
Это не только полезно и вкусно, но и займёт всего 10 минут на приготовление. Именно таким простым рецептом калины с сахаром я хочу с вами поделиться. Калина не подвергается термической обработке, что позволяет сохранить все важные элементы и витамины.
Варенье может быть не только вкусным, но и чрезвычайно полезным. Ярким примером этого является варенье из калины с медом. В процессе работы с медом существуют свои особенности, которые отличают его от сахара — и я расскажу о них подробнее дальше.
Варенье-пятиминутка из красной калины — это идеальный вариант, если нет времени на варку и закатку варенья. Его можно готовить прямо с косточками, оно долго хранится в холодильнике и готовится за считанные минуты. Кроме того, в ягодах сохраняется огромный запас витаминов!
