Имейте в виду, что существуют различные типы духовок, и, следовательно, температура и время запекания могут отличаться от значений, указанных в рецепте. Чтобы гарантировать успешный результат любого запеченного блюда, используйте полезную информацию о характеристиках вашей духовки!
Приготовление молочных коржиков
Подготовим начинку к коржику: отварим мак с медом в молоке до загустения, добавим тертую лимонную цедру, и начинка будет готова. Затем поставим корж в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Молочные коржики из детства с ароматом ванили. Выпекаем их при той же температуре в течение 15 минут, до получения золотистой корочки.
Лучшие рецепты
Итак, у нас есть 80 мл молока. Подготовка начинается с взбивания маргарина с сахаром, яйцом и молоком, которые тоже должны быть заранее размягчены. Выпекать молочные коржики из детства с добавлением ванили необходимо 15 минут до получения до золотистого цвета.
Прикольные и смешные гифки
Воспоминания из детства: Молочные коржики
Домашняя выпечка всегда оставляет незабываемые впечатления. Несмотря на то, что их название может звучать уже не так радужно, вы по-прежнему можете приготовить вкусные коржики, как в детстве, у себя на кухне. #МолочныеКоржики
Cookpad теперь на Овкусе.ру
Вот рецепт по ГОСТу, который позволит вам вспомнить тот уникальный вкус, который возвращает в беззаботные детские годы. Спешу поделиться с вами проверенным рецептом молочных коржиков, сделанным по традиционным нормам.
Помните, как вкусно были молочные коржики в вашем детстве? Если вы хотите заново пережить этот вкус и, пусть ненадолго, оказаться в том времени, обязательно попробуйте приготовить их сами!
Любимые рецепты
Ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Энергетическая ценность и состав рецепта:
Углеводы: 75 % (53 г)
Гликемический индекс (ГИ): 2 / 2 / 96
Пошаговая инструкция по приготовлению
Общее время на приготовление составляет около 40 минут.
Чтобы создать молочные коржики, начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Используйте муку высшего сорта и молоко любой жирности. Рекомендуется использовать качественное сливочное масло вместо маргарина, иначе достичь того самого вкусного результата из детства не удастся. Не забудьте помыть и высушить яйца бумажными полотенцами.
Приготовление
1. Взбейте масло с сахаром
Убедитесь, что масло, молоко и яйцо имеют одинаковую температуру – достаньте их заранее за 20–30 минут до начала приготовления, чтобы они прогрелись. В чашу миксера поместите мягкое масло и сахар. Выберите мелкокристаллический сахар или замените его сахарной пудрой. Взбивайте ингредиенты до получения легкой, пышной массы. Для равномерного взбивания периодически отключайте миксер и соскребайте ингредиенты со стенок, после чего продолжайте смешивать.
2. Добавьте соль и яйцо
Когда масло хорошо соединится с сахаром и станет светлым, добавьте к смеси половину яйца и щепотку соли. Смешайте ингредиенты миксером до однородного состояния.
3. Влейте молоко и добавьте соду
Продолжая взбивать масляную массу, постепенно влейте молоко, добавляя его по частям. После каждой порции взбивайте смесь в течение 30–40 секунд до однородности. Затем просейте в массу ½ чайной ложки соды и перемешайте для равномерного распределения ингредиентов.
4. Введите муку
Переложите взбитое масло в миску для замеса. Добавьте 200 г просеянной муки, смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя теста. Замесите массу, затем добавьте ванилин и просейте еще 200 г муки. Смешайте все компоненты до получения однородной структуры.
5. Замесите тесто
На рабочей поверхности присыпьте немного муки и выложите на нее тесто, продолжая замес руками. Действуйте быстро, чтобы не сделать тесто слишком жестким. Оно должно получиться мягким и однородным.
6. Раскатайте тесто
Раскатайте тесто в пласт толщиной 7–8 мм и с помощью формочек диаметром 9 см нарежьте заготовки для коржиков. В это время включите духовку на разогрев до 200 °C. Если у вас остались обрезки теста, соберите их в шар, раскатайте снова и вырежьте дополнительные коржики.
7. Выпекаем коржики
Застелите противень пергаментной бумагой и разложите на нем заготовки с достаточным расстоянием, поскольку они будут увеличиваться в размерах при выпечке. Смажьте каждую заготовку остатками яйца. Поместите противень в верхнюю часть духовки и выпекайте 13–15 минут до получения румяной корочки.
Видеоурок с рецептом
Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник примерно на час.
После того как тесто охладится, раскатайте его на поверхности, присыпанной мукой. Толщина пласта должна составлять минимум 7–8 мм. Именно это придает коржикам их питательную и поразительную текстуру — хрустящую корочку и мягкое внутреннее содержимое.
Молочные коржики
Существует простой и доступный рецепт для приготовления вкусных, нежных и рассыпчатых молочных коржиков, эльтированных в ваших воспоминаниях из детства. Ингредиенты, необходимые для этой домашней выпечки, найдутся на любой кухне, поэтому такие коржики могут стать отличным угощением для вашей семьи. Обязательно попробуйте их сделать!
Я использую пшеничную муку высшего сорта и добавляю еще одну столовую ложку для раскатки теста. Сливочное масло рекомендую брать с жирностью 82%, тогда как жирность молока не имеет принципиального значения (в моем случае я использую молоко с жирностью 2,5%). Не изменяйте количество сахара, так как молочные коржики должны быть сладковатыми.
Для аромата вы можете использовать как ванильный сахар, так и ванилин. Если вам интересно, как сделать домашний разрыхлитель теста, не прибегая к покупкам в магазине, обратитесь к этому исчерпывающему пошаговому рецепту. Из указанных ингредиентов получается 16 коржиков диаметром 9 сантиметров каждый.
