Кто знает оригинальный рецепт заготовки помидор на зиму

Помидоры на зиму с базиликом — 4 рецепта приготовления

Заготовки из помидоров являются одними из самых популярных и любимых в кулинарии. Их можно использовать для приготовления различных блюд, начиная от соусов и заканчивая салатами. Сегодня мы хотим поговорить о консервации, которую можно приготовить с добавлением базилика. Такие помидоры получаются не только интересными и ароматными, но и очень вкусными. Процесс их приготовления достаточно прост и быстр, важно лишь знать правильные пропорции для маринада. В этой статье мы предлагаем вам самые удачные рецепты.

Базилик — это ароматное пряное растение, которое широко используется в кулинарии как приправа или добавка. Свежие листья этого вида зелени часто добавляют в салаты и заготовки на зиму. Базилик бывает как зеленым, так и фиолетовым, но именно фиолетовый считается более популярным и востребованным. Кроме того, базилик известен также своими лечебными свойствами. В его составе можно найти множество питательных веществ, включая витамины A, B2, K, и C.

Листья базилика отлично сочетаются с различными овощами и придают дополнительный вкус соленьям на зиму. Поэтому маринованные помидоры с добавлением базилика стоит попробовать, это обогатит ваше застолье новыми впечатлениями.

Эта пряная и ароматная закуска станет отличным дополнением к любому столу — как повседневному, так и праздничному. С базиликом ваши блюда станут более выразительными и насыщенными.

Если вы любите готовить закрутки с пряностями, то свежий базилик станет отличной альтернативой другим специям. Эта зелень содержит все необходимые компоненты для создания гармоничного вкуса и аромата.

Пришло время приступать к готовке. Ознакомьтесь с рецептами, выберите любимый и начните кулинарное путешествие!

Помидоры на зиму с базиликом — простой рецепт без уксуса

Эта консервация проста в приготовлении и действительно очень вкусна. Помидоры могут храниться при комнатной температуре, даже без добавления уксуса.

• 600-700 г помидоров;
• 5-6 черных перцев горошком;
• 5 душистых перцев горошком;
• 3 веточки базилика.

• 1 л воды;
• 2 ст. ложки соли;
• 100 г сахара;
• 0,5 ч. ложки лимонной кислоты.

Примечание к рецепту! Указанное количество ингредиентов рассчитано на одну банку объемом 1,5 литра.

Сначала проведите стерилизацию банок. Для этого можно использовать разные методы, например, микроволновую печь или водяную баню. После стерилизации начинаем заполнять банки. На дно каждой банки кладем черный перец и веточку базилика.

Затем помещаем пару слоев промытых помидоров, снова немного базилика и продолжаем чередовать помидоры с базиликом. Сверху кладем еще одну веточку зелени.

Заливаем содержимое банок кипятком и оставляем на 5-10 минут. После этого сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения, добавляем соль, сахар и лимонную кислоту.

Готовый маринад заливаем в банки, плотно закручиваем стерильными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом. Оставляем их в таком положении на 2-3 дня.

Кто знает оригинальный рецепт заготовки помидор на зиму?

Хотя это может показаться не совсем оригинальным, я точно могу сказать, что это очень вкусно. Чтобы приготовить помидоры с базиликом на зиму, вам понадобятся:
помидоры,
веточки базилика,
соль — 50 г,
яблочный уксус — 50 г,
сахар (можно заменить медом) — 100 г.

Такого количества специй будет достаточно для приготовления 1 литра маринада.
Количество помидоров зависит от количества используемых банок, а базилик добавляем по вкусу.

Пошаговая инструкция для приготовления помидоров с базиликом на зиму:

1. Стерилизуйте банки в духовке или микроволновке. В это время тщательно промойте помидоры и базилик, удалите все плодоножки. Заполните банки помидорами, а базилик укладывайте слоями.
2. Соедините все специи и добавьте их в воду. Доведите до кипения. После закипания заливайте воду в банки с помидорами и закрывайте их. Как видите, процесс очень прост.
3. Затем нужно простерилизовать банки с помидорами на протяжении 10-15 минут. После остывания уберите их в темное прохладное место и храните до 1 года.

Остальные комментарии

Я делала Помидоры Эдемские. Для этого нужны недозрелые виноградины, зелень, соль и сахар, мед. Этот рецепт без уксуса, мне очень понравился. Если вы решили попробовать, дайте знать, я уже делилась им здесь.

Хотя, возможно, это не оригинальный рецепт, но он действительно очень вкусный! Все мои знакомые называют их «пальчики оближешь».
Для консервирования мы используем банки объемом 1,5 или 2 литра. Их стерилизуем. На дно кладем 2-3 стебелька петрушки, 2 зонтика укропа, 2 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листика и 2-3 горошины душистого перца.
Промываем помидоры, обсушиваем и укладываем в банки.
Готовим маринад: на 5 литров воды добавляем 20 столовых ложек сахара и 5 столовых ложек соли. Когда маринад закипит, добавляем 1,5 стакана уксуса (9%).
Заливаем горячим маринадом помидоры, прикрываем крышками и стерилизуем в течение 15-20 минут. После этого банки закатываем, переворачиваем и укутываем теплым одеялом. Когда они остынут, ставим на хранение (я храню в коридоре в стенном шкафу).
Когда читаешь рецепт, может показаться, что на это уходит много времени, но это не так. Самое трудоемкое — вымыть и простерилизовать банки, а также собрать помидоры.

Помидоры с базиликом и луком

У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты, но я иногда пробую новые, которые мне нравятся. Этот рецепт совсем недавно стал одним из моих любимых. Помидоры и базилик — прекрасные компаньоны. Этот рецепт очень вкусный, а сочетание вкуса, аромата и даже приятного сиреневого цвета маринада — всё выглядит гармонично. Базилика можно добавлять больше, так он придаст больше аромата и вкуса.

• помидоры — примерно 1,5 кг;
• репчатый лук — небольшая луковица;
• базилик — 4-5 веточек (можно использовать как зеленый, так и фиолетовый);
• лавровый лист — 1 шт.;
• душистый перец — 5 шт.;
• острый перец — по вкусу;
• лимонная кислота — 1 ч. ложка (на трехлитровую банку);

• вода — 1 литр;
• соль — 2 ст. ложки;
• сахар — 5 ст. ложек;

Если вы хотите готовить в банках других объемов (1, 1,5 или 2-литровых), то маринад можно приготовить со столовым 9% уксусом, используя 50 мл его на 1 литр воды.

Приготовление

В подготовленные чистые банки на дно уложите по две веточки базилика (я использую разноцветные), лавровый лист, душистый перец, колечки чили (если любите острое) и колечки репчатого лука.

Заполните банки помидорами. Сверху положите оставшиеся веточки базилика и колечки лука. Залейте банки горячей водой. Я кипячу воду в чайнике и заливаю в банки. Оставьте на 30 минут для прогрева.

Слейте воду и измерьте объем воды для приготовления маринада. Я делала две трехлитровые банки, и мне понадобилось два литра маринада, хотя всё зависит от степени заполненности банок. В оставшуюся воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения.

В банки всыпьте лимонную кислоту и залейте горячим маринадом.

После этого закатайте банки, переверните их на крышку и укутайте до полного остывания.

Пряные помидоры с базиликом (заготовка на зиму)

Помидоры с базиликом являются классическим сочетанием не только в салатах, но и в маринаде. Для этой заготовки лучше всего использовать не слишком крупные, упругие помидоры, сливовидной формы. Обратите внимание, что в этом рецепте используется яблочный уксус 6%, его можно заменить светлым винным уксусом. Вкус маринованных помидоров также будет зависеть от типа базилика — он может быть как фиолетовым, так и зеленым, с различными ароматическими оттенками. Темный фиолетовый базилик с пряным, гвоздичным вкусом особенно подходит для консервирования, придавая маринаду красивый розоватый оттенок.

• помидоры — 1 кг;
• зелень базилика — 1 пучок;
• чеснок — 8 зубчиков;
• черный перец горошком — 8 шт.;
• соль — 1,5 ст. ложки;
• сахарный песок — 3 ст. ложки;
• яблочный уксус 6% — 75 мл.

Количество: 4 баночки по 0,5 л.

Время приготовления: 40 минут.

Как замариновать на зиму пряные помидоры с базиликом

1. Подготовленные (простерилизованные) поллитровые или литровые баночки обдайте кипятком.
2. На дно баночки добавьте веточку базилика, лавровый лист.
3. Затем плотно уложите помидоры.
4. Добавьте 1-2 зубчика очищенного чеснока и несколько горошин перца.
5. Так заполните все банки. Сверху можно добавить листики базилика.
6. Залейте чистой кипящей водой из чайника, прикрыть крышками (не закручивать!) и оставьте прогреваться на 10 минут. Параллельно поставьте кастрюлю с 1 литром воды на огонь и добавьте в нее соль и сахар.
7. После этого слейте воду и снова залейте баночки кипятком на 10 минут – затем эту воду также сливайте.
8. В кастрюлю с кипящим маринадом добавьте яблочный уксус. Залейте прогретые помидоры маринадом и закройте или закатайте крышками. Затем переверните их вверх дном и укутайте полотенцем.
9. Оставьте на сутки до полного остывания. После этого уберите маринованные помидоры в темное прохладное место.

Зимой будет приятно открыть баночку и украсить свой ужин ароматными, вкусными и пряными помидорами.

Сохраните этот рецепт в своей «Кулинарной книге»!

Поделитесь рецептом в социальных сетях:

3 оценок, среднее: 5,00 из 5)

1. Время приготовления:40 минут
2. Количество порций:10
3. Тип блюда:Заготовки
4. Кухня:Русская
5. Пищевая ценность на 100 г:
   100 ккал (пока не определено)
6. Автор:Редактор сайта

Помидоры на зиму без стерилизации. Простой рецепт с базиликом: пальчики оближешь

Сочетание базилика и помидоров является одним из самых удачных в кулинарии, поэтому я всегда использую это сочетание для заготовок на зиму. Этот рецепт простой, но тем не менее очень вкусный.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• помидоры — 2 кг;
• сладкий перец — 3 штуки;
• чеснок — 2 головки;
• перец горошком, петрушка и базилик — по вкусу;
• вода — 1 литр;
• соль — 1 ст. ложка;
• сахар — 3 ст. ложки;
• уксус 70% — 1 ч. ложка.

Процесс приготовления:

Томаты выбирайте плотного сорта, чтобы они не превращались в пюре при приготовлении.

Каждый томат разрежьте на две части и удалите плодоножку.

Сладкий перец и лук нарежьте кольцами, чеснок — на дольки. В каждую стерильную банку кладите на дно лук, чеснок, сладкий перец и зелень по вкусу.

Затем накладывайте слоями помидоры и зелень, чередуя слои до верха банки.

Залейте в банки кипяток и оставьте на 15 минут, накрыв крышками.

Слейте воду в кастрюлю, при необходимости добавьте еще 100 мл воды, положите соль и сахар, доведите до кипения. Варите пару минут, затем влейте уксус и прокипятите полминуты.

Залейте маринад в банки, закрутите крышками и оставьте остывать под полотенцем.

Перенесите консервацию в подвал или кладовку.

Эти ароматные, кисло-сладкие помидоры легко и быстро готовятся, и их вкус порадует всех, кто их попробует. Если вы не уверены, что помидоры хорошо прогрелись при первой заливке кипятка, можете повторить процедуру и только на третий раз готовить уже маринад.