Куриные котлеты в духовке

• 0,5-0,7 кг куриного филе;
• 1 средняя луковица;
• 1 яйцо;
• ½ ч. л. молотого перца;
• 1 ч. л. соли без горки.

Сочные котлеты из куриного фарша в духовке

Эти домашние котлеты из куриного фарша получаются особенно нежными и вкусными благодаря запеканию, и при этом не нужно стоять у плиты, как это требуется, если вы решите их обжарить на сковороде. Более того, такой способ приготовления делает их менее калорийными и более полезными.

Состав / ингредиенты

Углеводы: 14% (всего 4 г)
Гликемический индекс: 25 / 75 / 0

Куриные котлеты классические из фарша

Для получения действительно сочных и нежных куриных котлет в духовке используйте исключительно свежее куриное филе. Приготовление из замороженного филе также возможно, но мясо следует размораживать в холодильнике. Чем дольше этот процесс будет продолжаться, тем больше полезных веществ удастся сохранить в курином мясе.

Состав:

• 0,5-0,7 кг куриного филе;
• 1 средняя луковица;
• 1 яйцо;
• ½ ч. л. молотого перца;
• 1 ч. л. соли без горки.

Как готовить:

1. Тщательно промойте куриное филе и обсушите его с помощью бумажных салфеток.
2. Пропустите куриное мясо через мясорубку или измельчите его в блендере.
3. Очистите и промойте лук, затем нарежьте его на 4 части и переместите в блендер.
4. Измельчите лук до получения однородной массы и добавьте его к фаршу.
5. Разбейте куриное яйцо, добавьте к фаршу соль и перец.
6. Смешайте все ингредиенты и отбейте фарш руками, чтобы он стал более воздушным. Этот шаг поможет обеспечить пухлость котлет. Затем разогрейте духовку до 180 градусов.
7. Подготовьте форму для запекания и смажьте ее дно растительным маслом.
8. Сформируйте из фарша овальные котлетки и выложите их на противень.
9. Запекайте котлеты 40 минут, затем увеличьте температуру до 200 градусов и продолжайте запекание до появления золотистой корочки.

Куриные котлеты с сыром и ветчиной

Нежное куриное мясо с нейтральным вкусом прекрасно сочетается с ветчиной, которая придаст блюду пикантность и особую изюминку. Приготовьте котлеты из курицы в духовке с начинкой из сыра и ветчины уже сегодня, чтобы порадовать своих близких удивительным и достаточно простым блюдом.

Состав:

• 0,7 кг куриного филе;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 150 г ветчины;
• 150 г сыра;
• ½ ч. л. молотого перца;
• ½ ч. л. соли.

Как готовить:

1. Промойте филе и очищенную луковицу, после чего пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере.
2. К фаршу добавьте яйцо и специи, тщательно перемешайте.
3. Отбейте фарш, чтобы он наполниться воздухом. Это сделает котлеты более легкими.
4. Нарежьте ветчину и сыр тонкими слайсами для начинки котлет. Для облегчения процесса нарезки сыра рекомендуется немного охладить его в морозильной камере.
5. Разогрейте духовку на 180 градусов.
6. Приготовьте форму для запекания.
7. Сформируйте котлеты следующим образом: смочите руки водой, возьмите 2 столовые ложки фарша и поместите его на ладонь, смачивайте вторую ладонь и аккуратно приплюсните лепешку. В центре уложите слайс ветчины, затем слайс сыра и заверните края фарша так, чтобы получилась целая котлета.
8. Убедитесь, что сыр не выглядывает из котлет, иначе он вытечет во время запекания.
9. Запекайте котлеты в течение 60 минут, подавайте их с картофельным пюре или салатом.

Куриные котлеты в духовке

Существует множество различных рецептов котлет, и они могут быть приготовлены не только из мясных ингредиентов, но и из рыбы, морепродуктов, круп и овощей. Для мясных котлет обычно используются говядина, свинина, баранина, индейка и, конечно же, курица. Самыми нежными и диетическими котлетами будут те, которые приготовлены на основе куриного филе. В то время как использование куриных бедер и голени даст более плотные, сочные и насыщенные котлеты.

Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом приготовления куриных котлет из домашнего фарша в духовке. Лично мне очень нравится этот рецепт, так как я для фарша использую бедра и голени, добавляю репчатый лук и чеснок. Получается очень ароматный и насыщенный фарш. Я дополняю его яйцом, панировочными сухарями и специями. Формирую из него круглые плоские котлеты, выкладываю их на противень непосредственно в форме, не производя предварительной обжарки, и запекаю в духовке. Времени на подготовку требуется минимум, а в итоге — сочные и очень вкусные котлеты.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Сочные куриные котлеты в духовке

На время забудьте об утомительной жарке на сковороде с огромным количеством масла — мы будем готовить аппетитные и сочные куриные котлеты в духовке. Такого рода котлеты имеют нежную текстуру и не требуют панировки, что позволяет снизить общее количество калорий в блюде. Это не совсем диетический вариант, так как в составе все же присутствуют сухари, но в сравнении с жареными котлетами это более легкое блюдо.

Для достижения наилучшего результата следует сочетать два вида мяса курицы: нежное и постное филе с более насыщенными по вкусу куриными бедрами. Запекаем сформированные котлеты вместе с подливой, которую можно подать к столу отдельно. Стоит отметить, что куриные котлеты, приготовленные в духовке, особенно хороши сразу после достижения готовности, однако их также можно повторно разогревать и подавать позднее.

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г;
• куриные бедра (без кожи и костей) — 300 г;
• репчатый лук — 100 г;
• 1 яйцо;
• чеснок — 2 зубца;
• панировочные сухари — 30 г;
• соль и перец — по вкусу.

• сметана 15-20% — 100 г;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• сухой чеснок — 1 чайная ложка;
• сухой укроп (или смесь трав) — 1 чайная ложка;
• соль, перец — по вкусу.

Рецепт сочных куриных котлет в духовке

1. После того как вы промыли и обсушили мясо, поочередно пропустите два вида куриного мяса через блендер или мясорубку с мелкой решеткой. Переложите мясную массу в большую миску.
2. Мелко нарежьте очищенный лук. Можно также использовать блендер или мясорубку для достижения однородной консистенции. В идеале, лук должен представлять собой практически пюреобразную массу без крупных частиц.
3. Добавьте в общую массу яйцо, панировочные сухари и выжатые зубцы чеснока. Все эти ингредиенты помогут фаршу стать более ароматным и воздушным.
4. Солите и перчите по вкусу, затем тщательно вымешайте массу вручную. Чтобы фарш хорошо держал форму, желательно отбить его. Для этого переложите мясную массу в пакет, завяжите его и несколько раз бросьте на стол.
5. Разделите фарш на 6 порций и придайте им традиционную круглую или продолговатую форму котлет. Выложите заготовки в форму для запекания. Если вам удобнее, слегка смажьте ладони растительным маслом, чтобы фарш не прилипал к рукам во время формовки.
6. Теперь приготовьте заливку. Соедините сметану с томатной пастой, добавьте чесночный порошок и сушеный укроп (вместо него можно использовать мелко нарезанную свежую зелень или другую смесь трав). Хорошо перемешайте.
7. Разбавьте густую смесь теплой водой из чайника (примерно 200 мл) до получения жидкой консистенции. По вкусу добавьте соль и перец. Если томатная паста кислая, можно добавить немного сахара для лучшего баланса.
8. Влейте сметанную заливку в форму с котлетами. Убедитесь, что мясные изделия погружены в жидкость примерно на 2/3. В случае необходимости добавьте еще воды.
9. Запекайте куриные котлеты в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут.
10. Подавайте готовые котлеты горячими вместе с оставшейся подливой и любым гарниром — это могут быть картофельное пюре, рис или макароны.