Налейте бульон с желатином в подготовленную бутылку с куриным мясом. Проколоть курицу длинной ложкой или палочкой несколько раз, чтобы бульон равномерно распределился внутри. После этого поместите бутылку в холодильник и оставьте на 4-5 часов для застывания.
Ингредиенты
Для начала, в большой кастрюле вскипятите воду. Затем добавьте целую курицу, очищенные лук и морковь, лавровый лист, а также соль и перец горошком. Варите курицу до готовности, что займет около одного часа.
В отдельную миску отлейте 300 миллилитров процеженного бульона. Дайте ему немного остыть, после чего растворите в нем желатин.
Для подготовки свеклы натрите её на крупной терке и отожмите сок — потребуется всего одна столовая ложка.
После того как курица остынет, снимите мясо с костей. Кусочки куриного мяса поместите в миску, добавьте молотый перец, паприку, измельченный чеснок и сок свеклы, тщательно перемешайте.
Залейте курицу заранее подготовленным бульоном и измельчите массу с помощью блендера до однородной консистенции. Пробуйте на вкус, при необходимости добавляйте еще соли и специй для улучшения аромата и вкуса блюда.
Следующий шаг — подготовка пластиковой бутылки. Срежьте у неё узкое горлышко. Постепенно выкладывайте в бутылку куриную массу, каждый раз аккуратно постукивая бутылкой об стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, которые могут образоваться внутри.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность рецепта следующие:
Углеводы 6 % 2 г
ГИ: 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 7 ч PT7H
Как создать рулет из курицы в бутылке с добавлением желатина в домашних условиях? Это достаточно просто! Начинайте с подготовки всех необходимых ингредиентов согласно списку. Точно такой же рулет можно сделать из других видов мяса: свинины, индейки или говядины. Если используете замороженный горошек, не забудьте его предварительно разморозить. Также подготовьте пластиковую литровую бутылку, которая будет использоваться для формирования рулета.
Видео-рецепт куриного рулета в бутылке с желатином
Подготовьте все нужные ингредиенты для создания куриного рулета в бутылке с желатином. Обратите внимание, что курицу следует брать охлажденной. Если вы планируете использовать замороженные куриные изделия, обязательно разморозьте их на нижней полке холодильника. Лучше всего для этого рецепта подходит целая курица, так как это обеспечит насыщенный вкус бульона и сочность мяса. Не рекомендуется использовать только куриную грудку, так как в этом случае рулет может получиться слишком сухим, а бульон менее насыщенным на вкус.
Шаг 2
Приготовьте курицу для рулета. Переложите курицу в большую кастрюлю. Туда же добавьте одну целую очищенную морковь, соль, лавровые листья, горошины черного перца и луковицу. Обратите внимание, что лук используется в шелухе; его достаточно просто промыть и положить в кастрюлю. Лук в шелухе добавляет бульону тонкий аромат и красивый золотистый цвет.
Шаг 3
Залейте курицу холодной водой так, чтобы она лишь слегка покрывала куриное мясо. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь и варите курицу в течение 1,5 часов на медленном огне. Если на поверхности бульона образуется пенка, лучше всего удалять её с помощью шумовки или обычной ложки для сохранения прозрачности бульона.
Шаг 4
Проверьте курицу на готовность. Мясо должно легко отделяться от кости; если это происходит, вы можете снять кастрюлю с огня.
Шаг 5
Переложите курицу из бульона на широкую тарелку и дайте ей немного охладиться, чтобы было легче отделить мясо от кости и не обжечься.
Шаг 6
Шаг 7
Подготовьте бутылку. Для рецепта вам понадобится обычная пластиковая бутылка объемом 1,5 литра. Срежьте верхнюю часть и начните выкладывать в бутылку кусочки куриного мяса.
Шаг 8
Теперь подготовим бульон для куриного рулета. Из общего количества бульона нам понадобится около 500 мл. Остальную часть можно убрать в холодильник и использовать для приготовления других блюд, таких как суп, гуляш или плов. Процедите бульон через мелкое сито, выбрасывая лук, морковь, лавровый лист и перец, так как они уже отдали свои ароматы бульону и теперь не нужны.
Шаг 9
Теперь добавьте желатин в бульон и тщательно перемешайте. В этом рецепте используется быстрорастворимый мелкий желатин, который не требует предварительного замачивания. Он готовится сразу же. Чтобы желатин хорошо растворился, температура бульона не должна превышать 60 градусов, но и не должна быть ниже 50. Каждый вид желатина может иметь свои особенности, поэтому следуйте инструкциям на упаковке. Рекомендуется использовать желатин в немного большем количестве, чем указано в инструкции, чтобы рулет получился более плотным и хорошо сохранял форму.
Куриный рулет в бутылке
Рецепт куриного рулета в бутылке довольно прост. В качестве основных ингредиентов вам понадобятся только курица, бульон и желатин, а все остальные компоненты можно добавлять по вашему усмотрению. Например, можно включить в состав различные овощи, чеснок и любимые специи. Блюдо получится нежным, сытным и полезным. Оно дает вам уверенность в качестве продукта, в отличие от магазинного куриного рулета. Нарежьте куриный рулет на тонкие ломтики и подайте на бутербродах, или же используйте его как закуску на праздничном столе.
Пищевая ценность на 100 грамм блюда. КалорийностьPortion for raw ingredients.
Общее время готовки составляет 9 часов и 25 минут.
Помните, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей вашего оборудования.
Оценивайте трудоемкость рецепта, чтобы вы могли правильно распределить свое время и усилия.
Уровни от 1 до 2: это очень простые и легкие в приготовлении блюда.
Уровень 3: рецепты готовятся относительно легко, но могут потребовать некоторого опыта, и с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 требуется определенное оборудование, опыт и больше времени.
Также обращайте внимание на остроту блюда, если в рецепте указаны перцы или специи.
1 — блюдо слегка приправлено.
2 — перец ощущается, но не оставляет острого послевкусия.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец четко ощущается, но блюдо все еще можно есть без запивания.
Под номером 5 представлена очень острая еда, которая может не подойти многим!
Еще один важный аспект — наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в данном блюде. Перед тем, как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости отдельных ингредиентов из списка.
Используйте кулинарные калькуляторы для удобства, чтобы точно определить, как и чем отмерить нужное количество ингредиентов. Если вы хотите лучше понимать, сколько чего помещается в стакан или чайную ложку, поможет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Количество порций
Ингредиенты для рулета
Ингредиенты для подачи
Чтобы сделать куриный рулет в бутылке менее калорийным, лучше используйте куриную грудку вместо окорочков, а перед варкой обязательно снимайте с мяса кожу.
Разложите все продукты по отдельным местам для удобства. Подготовьте кастрюлю, пищевую пленку, глубокую миску. У пластиковой бутылки объёмом 1 литр срежьте верхнюю часть, чтобы было проще заливать бульон и закладывать туда мясо. Тщательно промойте мясо, а овощи очистите. Не забудьте удалить семена из болгарского перца.
Шаг 1
Начните процесс приготовления. Выложите курицу в кастрюлю с холодной водой. Добавьте в неё морковь, лук и чеснок. Доводите до кипения и варите до готовности около 30 минут. На середине варки добавьте соль, перец и лавровый лист. После того как мясо сварится, извлеките его из бульона и дайте остыть.
Когда вода закипит, обязательно собирайте пену шумовкой, чтобы бульон остался прозрачным.
Шаг 2
Теперь готовим желе из бульона. В оставшейся в кастрюле нужной для желе части бульона добавьте желатин, включите средний огонь и, помешивая, дайте желатину набухнуть в течение 10 минут.
Шаг 3
Формируем рулет в бутылке. Измельчите куриное мясо на кусочки. В начале посыпьте дно бутылки частью куриного мяса и утрамбуйте его. Натрите на крупной терке вареную морковь и выложите поверх куриного мяса. Далее добавьте нарезанный зеленый лук и измельченный болгарский перец. В завершение добавьте оставшиеся кусочки курицы и сверху залейте желе. Перемешайте содержимое и дайте постоять 10 минут. Накройте бутылку пленкой и оставьте в холодильнике на 5-8 часов — время настаивания влияет на консистенцию желе.
Шаг 4
Подготовьте рулет к подаче. Доставайте бутылку из холодильника и аккуратно прорежьте стенку бутылки ножницами. Отрежьте донышко и аккуратно вытряхните рулет на блюдо. Разрежьте его на порционные кусочки для сервировки.
Куриный рулет в бутылке с желатином
Если вам надоел традиционный холодец, попробуйте приготовить куриный рулет в бутылке с желатином. Я варю его из окорочков и куриного филе. Если вы предпочитаете более жирное мясо, добавьте немного бекона или соленого сала для выработки насыщенного вкуса. Для удобства в работе с рулетом лучше использовать бутылки с широким горлышком.
Ингредиенты
- Куриные окорочка – 1 кг
- Куриное филе – 500 г
- Лавровый лист – 2 штуки
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Желатин – 50 г
- Вода – 2,5 л
Куриное филе и окорочка разместите в кастрюле и добавьте туда воду, специи и соль. Варите около 30 минут. В процессе варки не забывайте снимать появляющуюся пену для прозрачности бульона.
Отделите приготовленное мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками.
Теперь желатин следует смешать с небольшим количеством холодной воды и оставить на 15 минут для разбухания.
Процедите бульон, добавьте разбухший желатин и тщательно перемешайте.
Поместите кусочки мяса в бутылку и залейте бульоном, затем закройте крышку и хорошо встряхните, чтобы всё перемешалось.
Остудите заготовку и поставьте в холодильник минимум на 6 часов, чтобы она затвердела.
После этого аккуратно разрежьте бутылку, извлеките рулет и нарежьте его на порционные кусочки для подачи.
