На ваше рассмотрение представлены пять уникальных рецептов, а также три видео на платформе Youtube, где опытные самогонщики открывают свои секреты приготовления настойки на основе облепихи. Пожалуйста, оставляйте ваши комментарии и делитесь личными рецептами.
Помогите, как правильно настаивать водку на облепихе, чтобы получить отличную наливку?
Сначала наполните бутылку ягдодами до самого верха, после чего залейте их водкой, чтобы она полностью покрыла ягоды. Затем оставьте бутылку в темном месте на 45 дней. После этого напиток готов, и ягоды можно процедить.
Другие советы
Если ваша цель — именно получить НАЛИВКУ, а не только настойку, то следует перетереть облепиху с сахаром, воспользовавшись блендером. Полученную массу нужно залить водкой и оставить на несколько дней, после чего процедить через несколько слоев марли. Таким образом, ликер можно будет плотно закрыть и хранить до момента употребления. Если вы хотите достичь идеальной прозрачности, то повторно процедите через промокашку. Будьте осторожны с количеством сахара, так как можно неосмотрительно сделать напиток слишком сладким — лучше сначала попробовать облепиху с сахаром, затем отрегулировать его количество и только потом заливать водку. Обратите внимание, что для настойки сахар не используется.
Также можно засыпать ягоды примерно на одну треть объема банки, залить водкой и дать настояться в течение двух недель. После этого можно наслаждаться напитком на здоровье!
Можно использовать один килограмм облепихи, прокрутив её через мясорубку (замороженная ягода лучше, так как не расп splashing), поместить в трехлитровую банку и залить водкой до полного заполнения. Настаивать не менее двух недель, после чего отжать через несколько слоев марли, добавить сахар по вкусу и оставить на еще одну неделю, чтобы осадок осел на дно. Не забудьте наслаждаться им со вкусом и вниманием! =)
А также таким же образом мы готовим «клюковку» — это великолепный напиток.
Несколько слов о производстве алкоголя:
Мало кто знает, каким образом изготавливается алкоголь. С давних времен люди научились получать его, заливая виноградный сок в сосуды. Этот сок является водным раствором, содержащим витамины, сахара и ферменты. В последующем к нему добавляются дрожжевые грибки, которые запускают процесс ферментации. Дрожжи могут быть добавлены вручную или воспроизводиться естественным образом, если сначала размять виноград и оставить для настойки. Существует множество способов активировать процесс брожения. Эти дрожжевые грибки очень «сладкоежки». При увеличении увеличении концентрации сахарного раствора они поглощают сахар, и в результате их жизнедеятельности образуется этиловый спирт (C2H5OH).
Любой, кто изучал основы химии, знает, что молекула сахара (глюкозы) состоит из шести атомов углерода, двенадцати атомов водорода и шести атомов кислорода — C6H12O6. Ферменты дрожжевых грибков разрушают эту сложную молекулу на более простые компоненты, формируя из них новые молекулы. В результате из одной молекулы глюкозы образуются две молекулы углекислого газа (2 CO2) — это пузырьки, наблюдаемые в бродящей жидкости. Остальная часть используемых атомов объединяется в две молекулы спирта (2 C2H5OH).
Таким образом, алкоголь не что иное, как отходы жизнедеятельности дрожжевых грибков, точнее говоря, их экскременты.
В процессе брожения дрожжи поглощают сахар и выделяют свои экскременты в жидкость. Когда концентрация спирта достигает 11%, его высокая степень токсичности приводит к тому, что организмы грибков перестают нормально функционировать и погибают. Если после этого отфильтровать полученное «пойло», мы получим сухое обычное вино. Если же его выдержать в течение двух лет, отделить загнившие остатки грибков и отфильтровать, оставив только чистую жидкость, то этот «напиток» будет считаться сухим марочным вином, стоимость которого значительно выше.
Более простым и быстрым методом получения этилового спирта является соединение сахара, воды и дрожжей, а затем перегонка полученной браги, результатом которой становится высококачественный алкогольный продукт, который так любим многими в России.
Облепиховый ликер
Ликер на основе облепихи — это удивительный домашний напиток, который отличается не только насыщенным цветом, но и прекрасным вкусом с характерной кислой нотой, присущей облепихе. Этот ликер не будет слишком сладким благодаря малому содержанию сахара.
Для приготовления ликера стоит использовать высококачественную водку. Если у вас есть возможность, возьмите свежие ягоды облепихи в сезон, а в другое время года можно использовать запасенные замороженные плоды. Количество сахара можно легко корректировать в зависимости от ваших предпочтений.
Замечание: в процессе хранения готовый облепиховый ликер может расслаиваться, образуя ягоды на поверхности и почти прозрачную жидкость внизу. Это совершенно нормально! Перед употреблением достаточно тщательно встряхнуть бутылку для создания однородной массы. Подача ликера в сильно охлажденном виде придаст ему особую прелесть.
Состав и ингредиенты
| Чайная ложка | 5 мл |
| Десертная ложка | 10 мл |
| Столовая ложка | 20 мл |
| Стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность приготовленного рецепта:
Углеводы 92% (11 г)
Гликемический индекс: 36 / 0 / 64
Метод приготовления
Общее время приготовления: 28 дней и 10 минут P28DT10M
Облепиху необходимо смешать с сахаром и размять ягоды скалкой, тщательно перемешивая. Затем накройте банку марлей и поставьте в теплое место, чтобы ягоды начали немного бродить.
С первой ноты брожения добавьте алкоголь, еще раз тщательно перемешайте, закройте банку и оставьте в темном месте для настаивания в течение 4–5 недель.
Облепиховая настойка обладает тонким вкусом с лёгкой кислинкой, а аромат облепихи приятно пробуждает аппетит. В настойку также можно добавить цитрусовую цедру или пряности для улучшения вкусовых качеств.
- Добавьте в Рецептосохранялку
- Оставьте комментарий или прочитайте отзывы
- Распечатайте или сохраните в формате PDF
- Сообщите нам о возможных ошибках
Для чего предназначен этот код?
Видео от экспертов самогоноварения
Плюс Минус Сорок
Очередной ролик от Вадима Авалова показывает процесс приготовления настойки на облепихе. Здесь используются простые ингредиенты: ягоды, мед и самогон двойной перегонки. Все этапы подробно объяснены. Рекомендую к просмотру!
Алкофан
Один из самых популярных и простых рецептов, который можно найти в интернете, принадлежит известному youtube каналу Алкофан, где автор делится множеством отличных рецептов для настоек, включая ролик с облепиховой настойкой.
Самогон от Че Гевары
Опытный самогонщик на платформе Youtube предлагает свое видение приготовления настойки. В комментариях можно встретить интересное сравнение: по вкусу напоминает фанта. Не знаю, насколько уместно сравнивать облепиховую настойку с газированными сладкими напитками, но это показалось весьма любопытным.
Ответы на часто задаваемые вопросы
Сколько облепихи нужно на один литр самогона?
Достаточно использовать один стакан (250 мл) на один литр самогона. При добавлении большего количества ягод крепость самогона может значительно снизиться.
Можно ли использовать замороженные или сушеные плоды?
Безусловно! Свежие и замороженные ягоды практически не отличаются по вкусу и могут быть добавлены в одинаковом количестве. Однако сушеные ягоды придают напитку более глубокий вкус, поэтому их рекомендуется использовать в половинном объеме.
Можно ли измельчать ягоды перед настаиванием?
Да, но стоит помнить, что процесс фильтрации в этом случае займет больше времени.
Какова должна быть крепость готовой настойки?
Я ориентируюсь на 40%.
На чем лучше настаивать: самогон, водка или спирт?
Лучшим вариантом будет использование самогона крепостью 50% или разбавленного спирта. Водку также можно использовать, но крепость 40% может быть недостаточной для полноценной настойки на облепихе.
Что делать, если настойка оказалась слишком горькой или сладкой?
Разбавьте данный напиток чистым самогоном или маскируйте его вкус добавлением других ингредиентов, таких как цитрусовые, пряности или сахар.
Что делать, если настойка получилась мутной?
Для устранения помутнения попробуйте использовать толстый слой ваты для повторной фильтрации.
