Манты в сковороде без мантоварки

Манты следует заливать горячей кипячёной водой так, чтобы жидкость покрывала их примерно до середины. После этого накрываем сковороду крышкой и доводим воду до кипения на среднем огне. Как только она закипит, уменьшаем огонь до минимума и продолжаем готовить манты в течение 25 минут. В процессе приготовления, если вода выкипит слишком сильно, не забывайте добавлять её при необходимости, чтобы манты не прилипли.

Классические манты на сковороде

Происхождение слова «манты» весьма интересно: оно произошло от китайского слова «маньтоу», что в переводе означает «начиненная голова повара». Несмотря на это оригинальное значение, манты — это невероятно питательное и аппетитное блюдо, состоящее из теста в форме мешочков, которые наполняются пряной мясной начинкой и готовятся на пару.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитывается исходя из сырых продуктов.

Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей используемой техники.

Здесь мы оцениваем трудоемкость рецептов, что поможет вам правильно рассчитать своё время и силы.

Уровни 1-2: это очень простые и простые блюда, которые можно приготовить без особых навыков.

Уровень 3: такие блюда готовятся достаточно понятным образом, однако потребуют некоторого опыта и могут не получиться с первого раза.

Для уровней 4 и 5 понадобится специфическая техника, сноровка и значительное количество времени.

Мы также оцениваем степень остроты блюда, в которое добавляются различные специи или перец.

1 — блюдо лишь слегка приправлено.

2 — перец ощущается, но остроты в послевкусии нет.

3 — появляется легкая острота в послевкусии.

4 — перец хорошо чувствуется, но блюдо всё ещё можно есть без запивания.

5 — это очень острое блюдо, которое подойдет не всем!

Важно отметить, что в ряде рецептов могут присутствовать распространенные аллергены. Перед началом приготовления убедитесь в отсутствии у вас индивидуальной непереносимости каких-либо других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор, чтобы проще ориентироваться в необходимых пропорциях ингредиентов, соответствующих рецепту. Если вам необходимо понять, как отмерить ингредиенты с помощью стаканов или ложек, обратитесь к таблице мер и весов.

Манты в сковороде без мантоварки

Несмотря на то что манты традиционно готовят в мантоварках, пароварках или мультиварках с функцией приготовления на пару, в этом рецепте предлагается сформировать их с мясной начинкой и потушить на сковороде, избегая использования специализированной техники. Поскольку манты, приготовленные по данному рецепту, получаются сочными и очень вкусными, их можно подать с любимым соусом, например, томатным, или сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления мантов на сковороде без использования мантоварки вам понадобятся:
— мясной фарш (я использовала смесь свинины и говядины) — 400 г;
— соль и черный молотый перец — по вкусу;
— растительное масло — 1 ч. ложка для смазывания сковороды.

Шаг 1 из 11:

Сначала просеиваем пшеничную муку в миску.

Шаг 2 из 11:

Добавляем в муку 1 чайную ложку соли без верхушки, одно яйцо и вливаем 150 миллилитров теплой кипячёной воды. Смешиваем тесто сначала лопаткой или столовой ложкой.

Шаг 3 из 11:

Когда тесто начнет собираться в ком, перекладываем его на поверхность, присыпанную мукой, и хорошо вымешиваем. Тесто для мантов должно быть эластичным, однородным и гладким, не прилипать к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем его на 20 минут.

Шаг 4 из 11:

Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Пропускаем через мясорубку ломтики мяса (я использовала свинину и говядину) и складываем в миску. Есть возможность взять готовый фарш. Очищенную луковицу мелко нарезаем и добавляем к фаршу, по вкусу приправляем солью и перцем, тщательно перемешиваем начинку для мантов.

Шаг 5 из 11:

Отдохнувшее тесто делим на три части. На присыпанной мукой поверхности раскатываем каждый кусок в тонкий круглый пласт, толщина которого должна составлять около 2 миллиметров. С помощью сервировочного кольца (в моем случае — кольцо диаметром 10 сантиметров) вырезаем круглые заготовки для мантов. Остатки теста после вырезания тоже раскатываем.

Шаг 6 из 11:

На каждую круглую заготовку помещаем по столовой ложке мясной начинки.

Шаг 7 из 11:

Скрепляем края, формируя манты. Продолжаем формировать все манты, используя все тесто. У меня вышло 27 штук.

Шаг 8:

Возьмите миску и просейте в неё муку. Хотя тесто не требует подъёма, просеивание всё же способствует улучшению его свойств. Сделайте в центре углубление и всыпьте в него соль. Постепенно начинайте вливать воду, перемешивая муку вилкой. Затем замесите тесто сначала с помощью вилки, а потом руками. Я использовала сначала миску, а потом переложила тесто на доску.

В процессе замеса подсыпайте муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно должно стать эластичным, гладким и однородным. Соберите тесто в шар и оставьте его под салфеткой на столе на 30 минут. Это время нужно для того, чтобы мука впитала жидкость, и сформировалась клейковина, отвечающая за эластичность теста. С готовым тестом работать намного удобнее.

Шаг 10 из 11:

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Фарш может быть из любого мяса, в моем случае это говядина. У вас есть возможность взять готовый фарш либо сделать его самостоятельно.

Лук очистите и нарежьте его на мелкие кубики, чтобы он хорошо смешался с фаршем и придал начинке аромат.

Замороженные манты на сковороде

Приготовление замороженных мантов на сковороде представляет собой быстрый и удобный способ угостить близких аппетитным и сытным блюдом. Готовые манты порадуют вас своей сочной начинкой в сочетании с насыщенным овощным соусом. Для успешного приготовления обратите внимание на наш проверенный пошаговый рецепт.

Калорийность 177 ккал на 100 г, 821 ккал на порцию, 205 ккал на 1 манту.

Для приготовления понадобятся:
— Замороженные манты — 8 шт.;
— Лук репчатый — 1 шт.;
— Морковь — 1 шт.;
— Сладкий болгарский перец — 1 шт.;
— Соль — по вкусу;
— Чёрный молотый перец — по вкусу;
— Масло растительное — 3 ст. ложки;
— Томатная паста — 1 ст. ложка;
— Вода — 200 мл.