Тушёный картофель с грибами и рёбрышками. Рагу с ребрышками с овощами и грибами

Тушёный картофель с грибами и рёбрышками лучше всего подавать с свежим хлебом или хрустящими гренками, что позволит вам насладиться каждым нюансом его вкуса. Уверен, это блюдо станет настоящим украшением вашего стола, радующим как ваших близких, так и гостей. Приготовьте его, чтобы насладиться уникальной гармонией вкуса и аромата этого изысканного блюда.

Свиные ребрышки, тушеные с помидорами и грибами

Это кулинарное творение — для тех, кто ценит жирненькую, сочную свинину. В этом рецепте ребрышки получаются мягкими и нежными, а аромат придают итальянские травы и дополнение в виде грибов и помидоров.

Свиные рёбра — 500 г
Шампиньоны — 250 г
Репчатый лук — 1 шт.
Помидоры — 350 г
Растительное масло для обжаривания
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Итальянские травы — по вкусу

Начнем с того, что грудинку с косточкой нарезаем на кусочки так, чтобы в каждом был кусочек кости, что делает мясо более сочным. Далее, обильно солим, перчим и посыпаем итальянскими травами.

После этого обжариваем ребрышки на растительном масле до получения золотистой корочки. Затем складываем их в жаропрочную форму.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками, грибы нарезаем небольшими кусочками, а помидоры необходимо очистить от кожуры и нарезать кубиками.

На растительном масле сначала обжариваем лук, затем добавляем грибы, а в конце помидоры. Добавляем соль и перец по вкусу и тушим около 5-7 минут.

Обжаренные овощи выкладываем на ребрышки, помещаем форму в духовку и тушим на протяжении 30 минут при температуре 180 градусов.

Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно

Facebook
Google +
Vkontakte
Odnoklassniki

Тушеные свиные ребрышки с картофелем и грибами

Недалеко от моего дома находится великолепный мясной магазин, где ежедневно поступает свежая свинина от брестского мясокомбината. Здесь продаются утонченные свиные ребрышки по отличной цене — но чтобы их приобрести, нужно поспешить, так как они мгновенно разбираются. Когда я успеваю, я непременно покупаю пару килограммов, и затем тушу их в различных вариантах или добавляю в суп.

Это интересно: Томленое мясо в духовке

Сейчас я хочу предложить вам один из самых простых и очень вкусных способов приготовления ребрышек.

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа:

Соль и молотый черный перец по вкусу

Перед началом, реберные пластины следует нарезать на отдельные ребра. В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. Обжариваем ребрышки в два захода до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 5 минут на каждую партию.

Перекладываем обжаренные ребра на тарелку.

Нарезаем лук, сельдерей и чеснок на крупные кусочки.

Кладем их в сотейник и жарим, перемешивая, около 5 минут. Затем добавляем шампиньоны (если они крупные, разделите их пополам или на 4 части, мелкие оставляем целыми) и жарим еще примерно 5 минут.

Теперь возвращаем ребра в сотейник, добавляем нарезанный картофель, лавровый лист, сейчас же посыпаем солью и перцем. Затем добавляем воду до уровня, чтобы она слегка покрывала содержимое. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 40 минут, до полной мягкости мяса.

Подаем блюдо, посыпав нарезанной зеленью, и по желанию добавив сметану.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления «Тушёный картофель с грибами и рёбрышками»

Для начала очистите и нарежьте картофель кубиками или соломкой. Поместите его в большую миску с холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

После этого очистите и нарежьте лук и морковь, промойте грибы и нарежьте их на небольшие кусочки. Рёбра можно оставить целыми или разделить на порционные части.

В большой кастрюле или сковороде разогрейте растительное масло.

Обжаривайте рёбра на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанные лук и морковь, продолжая обжаривать до мягкости овощей.

Это интересно: Треска в сметане

Добавьте нарезанные грибы и жарьте их вместе с мясом и овощами ещё около 5 минут.

После этого слейте воду из миски с картофелем. Перенесите картофель в кастрюлю или сковороду к остальным ингредиентам.

Посолите и поперчите всё по своему вкусу. Влейте необходимое количество воды, чтобы она покрывала все ингредиенты.

Накройте крышкой и варите на среднем огне примерно 20-25 минут или до готовности картофеля и рёбер, периодически помешивая и проверяя, соответственно, на вкус.

Приготовление

Мясо хорошо моем и нарезаем по рёбрам. Луковицу шинкуем полукольцами.

Шампиньоны тщательно моем, крупные экземпляры пополам, а мелкие оставляем целыми.

Очищаем картофель и нарезаем его крупными брусками.

Кладем мясо в разогретую сковороду и обжариваем на растительном масле до получения золотистой корочки.

В другой сковороде обжариваем шампиньоны.

Рёбра снимаем со сковороды и помещаем в неё картофель. Жарим картофель в оставшемся жиру до румяности.

Репчатый лук пассируем до прозрачности после шампиньонов.

Подготовленные продукты аккуратно складываем в большую толстодонную кастрюлю.

Добавляем соль, перец и приправляем специями.

Затем вливаем 100 мл питьевой воды, перемешиваем и накрываем крышкой. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и тушим в течение 40 минут.

Готовое рагу подаем к столу, раскладывая по порционным тарелкам.

Овощное рагу со свининой и шампиньонами

Когда на рынке мне попадается хороший кусок свинины, я обязательно готовлю с ним овощное рагу. Это блюдо нравится всем членам семьи, а меня радует тем, что готовить его очень просто. Вот мой проверенный рецепт!