Смешайте куриную печень с овощами, равномерно перемешайте все ингредиенты и готовьте блюдо под крышкой на малом огне до полной готовности. После того как блюдо будет готово, добавьте соль по вкусу, переложите его в глубокую емкость и оставьте остывать.
Нежный паштет из куриной печени с луком
Печеночный паштет представляет собой аппетитное закусочное блюдо с кремовой консистенцией, которое готовится из печени различных животных в сочетании с луком, морковью, растительным маслом и специями, что придает ему насыщенный вкус и аромат. Такой паштет богат белком, аминокислотами и витаминами, что оказывается полезным для человеческого организма.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность показатель, рассчитанный для сырых ингредиентов.
Учитывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухни и используемых приборов.
Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы вы могли определить, сколько времени и усилий потребуется для их реализации.
Уровни 1 и 2 обозначают очень простые и простые блюда.
Уровень 3 — опять-таки доступные блюда, но для их приготовления потребуется определенный опыт, при этом с первого раза результат может не оправдать ожиданий.
Для уровней 4 и 5 уже будут требоваться специальные навыки, опыт и запас времени.
Мы также указываем на остроту блюда, если в рецепте присутствуют перец или специи.
1 — легкая приправка, еда немного поперчена.
2 — перец ощущается, но остроты практически нет.
3 — ощущается небольшая степень остроты по окончании еды.
4 — перец явно присутствует, но блюдо остается достаточно мягким, чтобы его можно было есть без запивания.
5 — очень острое блюдо, которое не всем будет по вкусу!
Кроме того, мы акцентируем ваше внимание на наличии в блюде распространенных и потенциально опасных аллергенов. Перед процессом приготовления убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо продуктов из списка ингредиентов.
Не забудьте проверить наличие индивидуальной непереносимости других компонентов.
Рекомендуется воспользоваться кулинарным калькулятором, что облегчит задачу с расчётом точного количества ингредиентов. А если вам интересно, сколько места занимает тот или иной продукт в стакане или ложке — вам поможет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для паштета
Для заливки
Чтобы ваш печеночный паштет с луком оказался максимально полезным, выбирайте свежие субпродукты, которые имеют приятный внешний вид, аромат и достаточно плотную текстуру. Рекомендуется использовать оливковое масло вместо подсолнечного — оно обогатит блюдо необходимыми витаминами и микроэлементами.
Паштет из куриной печени с морковью
Куриная печень — это не только вкусный, но и безусловно полезный продукт. В этой статье предлагается рецепт паштета из куриной печени с морковью. Получается превосходная закуска, идеально подходящая как для завтрака, так и для быстрого перекуса.
Описание приготовления:
Паштет из куриной печени станет отличной альтернативой магазинным колбасным изделиям. Такая закуска способна повысить уровень гемоглобина, поэтому ее с уверенностью включают в рацион диабетиков и детей. Также существует множество вариантов: можно добавить в паштет куриную грудку, грибы, орехи или чернослив — количество вариантов действительно впечатляет. Представленный здесь рецепт достаточно прост и приемлем по цене, поэтому вы сможете быстро и легко приготовить его в домашних условиях. Паштет отлично подходит для начинок тарталеток на праздничный стол, а также в качестве намазки для повседневных бутербродов.
- Куриная печень — 500 граммов
- Лук — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Сливочное масло — 100 граммов
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 40 минут PT40M
Как правильно приготовить паштет из куриной печени с морковью и луком? В первую очередь подготовьте все необходимые ингредиенты. В дополнение к соли можно по желанию добавить любые специи и пряности. Для подачи и хранения следует растопить сливочное масло и залить им готовый паштет.
Шаг 2:
Возьмите куриную печень, тщательно промойте под струёй холодной воды, чтобы удалить остатки и загрязнения. Дайте воде стечь. Вы можете использовать как вареную, так и жареную печень для паштета. Первый вариант обеспечивает более нежную текстуру и полезные свойства, второй — для любителей жареного вкуса. Однако можно также слегка обжарить печень и овощи, а затем тушить их до готовности — именно такой способ мы рассмотрим в этом рецепте.
Подготовьте печень для обжаривания: аккуратно нарежьте её на половинки или даже на более мелкие кусочки, удаляя при этом желчные протоки, если они присутствуют.
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Закуска
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 153 ккал
- 33% сливки — 100 мл
- Морковь — 1 штука
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Репчатый лук — 1 штука
- Куриная печень — 700 граммов
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- 82,5% сливочное масло — 180 граммов
Приготовление
1. Подготовьте печень
Замочите куриную печень в холодной воде — это поможет избавиться от горечи и сделает её более мягкой. Для этого залейте субпродукт водой и оставьте на 20 минут, затем воду слейте. Повторите эту процедуру как минимум 3 раза. После этого нарежьте печень на мелкие кусочки.
2. Нарежьте и обжарьте овощи
Очистите лук среднего размера и нарежьте его мелкими кубиками. Натерите морковь на крупной терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности. После этого добавьте натертую морковь и обжаривайте до полуготовности.
3. Добавьте сливочное масло
Когда морковь достигнет стадии полуготовности, добавьте в сковороду 90 граммов сливочного масла. Позвольте маслу полностью растопиться. Пока оно растапливается, периодически помешивайте ингредиенты в сковороде, чтобы они равномерно пропитались маслом.
4. Обжарьте печень
Переместите нарезанную куриную печень в сковороду с овощами и растопленным маслом. Добавьте щепотку черного молотого перца. Убедительно перемешайте все ингредиенты и обжаривайте печень в течение 5–6 минут. Не забывайте помешивать, чтобы печень равномерно подрумянилась и приготовилась со всех сторон.
5. Добавьте сливки
За 1–2 минуты до завершения приготовления печени добавьте в сковороду жирные сливки и немного соли. Протомите лагерь еще несколько минут, а затем переложите все содержимое сковороды в чистую глубокую посуду.
6. Завершите приготовление паштета
В горячую печень с овощами добавьте оставшиеся 90 граммов сливочного масла и тщательно перемешайте. Затем используйте погружной блендер, чтобы взбить смесь до получения однородной кремовой консистенции. Готовый паштет необходимо переложить в контейнер для хранения, оставить остывать до комнатной температуры. Подавайте паштет с хрустящим хлебом и свежей зеленью. Храните закуску в холодильнике в герметичном контейнере.
Видео с рецептом
Классический паштет из куриной печени
Ни одно магазинное изделие не может сравниться с классическим паштетом из куриной печени, который приготовить дома с помощью блендера довольно просто! Попробуйте, и вы убедитесь в этом сами. Тем более что все ингредиенты для паштета очень доступны: куриная печень, лук, морковь и сливочное масло. Внимательно следуя рекомендациям из нашего подробного рецепта, всего за полчаса вы сможете стать обладателем идеального дополнения к утренним бутербродам или используйте его в канапе, которые вполне можно подать даже на праздничный стол. Вы увидите, что ваши близкие или гости оценят нежный вкус паштета из куриной печени и попросят вас готовить его снова и снова.
Это блюдо подходит для завтрака, обеда, полдника, ужина, а также является отличной закуской. Паштет можно использовать в салатах или холодных закусках на фуршете. Это замечательный выбор для романтического ужина. Подходит для праздников, таких как День Святого Валентина или Масленица, а также для новогодних праздников и пикников.
