Морковный торт Старбакс

Пока корж находится в духовке и выпекается, мы займемся приготовлением крема. Сливочное масло, которое должно быть при комнатной температуре, помещаем в чашу для взбивания. В данном случае я допустила небольшую ошибку: масло не достигло нужной температуры и осталось чуть холодным.

Рецепт: Морковный торт Carrot cake — Морковный торт, как из «Старбакса», со сливочным кремом «Маскарпоне»

Ингредиенты:
мускатный орех — 2 грамма;
ванилин — 1 грамм;
сыр маскарпоне — 200 граммов;
лимон — 1 шт.;
сода пищевая — 4 грамма;
мука пшеничная — 210 граммов;
корица молотая — 4 грамма;
разрыхлитель теста — 5 граммов;
масло растительное — 190 граммов;
яйца куриные — 3 штуки;
масло сливочное — 100 граммов;
ядра грецкого ореха — 150 граммов;
сахарный песок — 380 граммов;
морковь свежая, натертая — 190 граммов.

Добрый день, дорогие друзья!
Сегодня я испекла невероятно вкусный морковный торт, напоминающий тот, который подают в популярной сети кофеен «Старбакс». Это был мой первый опыт приготовления подобного десерта, и я решила поделиться с вами рецептом. На самом деле, процесс приготовления довольно прост, главное — заранее подготовить все ингредиенты, чтобы они были под рукой. Также я расскажу о некоторых нюансах, которые могут возникнуть во время готовки.
Начнем с моркови. Лучшим вариантом будет использование сладкой моркови, ведь мы готовим десерт. Морковь нужно тщательно вымыть, очистить,

затем натереть на мелкой терке. Нам требуется 190 граммов уже натертой моркови.

В этом рецепте нам понадобится 240 граммов сахарного песка, желательно используя 120 граммов обычного белого и 120 граммов коричневого тростникового сахара. Однако я воспользуюсь только обычным сахаром, поскольку у меня нет коричневого варианта под рукой.

Нужно 190 граммов растительного масла с нейтральным вкусом.

Также потребуется 150 граммов грецких орехов, хотя у меня сейчас есть только немного более 50 граммов, однако в рецепте я укажу нужное количество — 150 граммов.

Обратите внимание, необходимо 210 граммов муки.

Нам также потребуется 5 граммов разрыхлителя теста.

И 4 грамма молотой корицы.

Не забудьте также о 100 граммах сливочного масла.

Также необходимо 1-2 грамма молотого мускатного ореха. У меня закончился молотый мускатный орех, но я использую цельный, который натру на терке.

К тому же нужно 190 граммов сахарной пудры. Я сделаю сахарную пудру из обычного сахарного песка в кофемолке и добавлю ее в общий объём сахара, который идет в тесто.

Описание приготовления:

Этот пирог получается удивительно ароматным и вкусным; он оставит всю вашу семью довольной.
При подаче можно дополнительно посыпать сахарной пудрой или измельченными орехами.
Вместо изюма можно использовать курагу или другие любимые сухофрукты, что также придаст торту интересный вкус.
Приятного аппетита!

• Яйца — 3 Штуки
• Тростниковый сахар — 1/2 Стакана
• Светло-коричневый сахар — 2/3 Стакана
• Мука — 1,5 Стакана
• Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
• Подсолнечное масло — 1/2 Стакана
• Тертая морковь — 3 Стакана
• Фундук — 1/2 Стакана
• Изюм (желтый) — 1/2 Стакана
• Корица — 1/2 Чайных ложки
• Имбирь молотый — 1/2 Чайных ложки
• Соль — 1 Щепотка
• Сливочное масло — 100 Грамм (для глазури)
• Сливочный сыр — 200 Грамм (для глазури)
• Сахарная пудра — 1/3 Стакана (для глазури)

Морковный торт как в Старбакс

Это знаменитый морковный торт, который полюбился многим по всему миру, обладает невероятным вкусом, сочностью и ароматом, что делает его настоящим десертным шедевром, очень похожим на тот, что подают в «Старбакс» (Starbucks).

Диаметр торта составляет 21 см.

Ингредиенты для коржей:

• Морковь — 460 г
• Мандарины (цедра и сок) — 2 шт.
• Мука — 360 г
• Корица — 1 ч. ложка
• Соль — 1 щепотка
• Какао-порошок — 12 г
• Разрыхлитель — 15 г
• Яйца — 4 шт. (примерно 200 граммов без скорлупы)
• Ванильный сахар — 16 г
• Сахар — 240 г
• Растительное масло (без запаха) — 240 г
• Грецкие орехи — 80 г
• Изюм — 60 г

Для крема:

• Сливочное масло (размягченное) — 250 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Творожно-сливочный сыр — 300 г

Для украшения:

• Белый шоколад (растопленный) — 50 г

Приготовление торта:

1. Готовим коржи из моркови. Грецкие орехи нарезаем не слишком мелко — кусочки должны быть хорошо ощущаемыми в торте.
2. Морковь натираем на мелкой терке. Лучше использовать морковь средней сладости. Если вы выбрали очень сладкий сорт, вам следует немного уменьшить количество сахара в рецепте.
3. Подготовленную морковь помещаем в миску, добавляем тертую цедру и сок от двух мандаринов. Старайтесь снимать только оранжевую часть, поскольку белая может оставить горечь.
4. В другой миске соединяем муку, корицу, какао-порошок, разрыхлитель и добавляем щепотку соли. Хорошо перемешиваем.
5. В чашу для взбивания кладем яйца комнатной температуры, сахар, ванильный сахар и растительное масло без запаха. Взбиваем венчиком до получения однородной массы.
6. К яичной смеси добавляем морковно-мандариновую массу и тщательно перемешиваем.
7. В просеянные сухие ингредиенты добавляем полученную массу и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородного состояния.
8. Теперь добавляем в тесто грецкие орехи и изюм, все перемешиваем ещё раз.
9. Выстилаем дно двух кондитерских форм диаметром 21 сантиметр фольгой, заливаем тесто в формы и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут (режим верх + низ без конвекции).
10. Когда коржи приготовятся, даем им полностью остыть в формах. Затем достаем коржи, заворачиваем их в пищевые пакеты и убираем в холодильник на 3 часа. После охлаждения каждый корж аккуратно разрезаем пополам. Срезанные верхушки измельчаем, эти крошки пойдут для обсыпки боков торта.
11. Приступаем к приготовлению крема. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой на максимальных оборотах миксера до белого цвета и пышности (примерно 5 минут).
12. В получившуюся уже массу добавляем творожно-сливочный сыр, также комнатной температуры, и продолжаем взбивать до получения однородной массы.
13. Собираем торт, прослаивая коржи кремом, сверху покрываем тонким слоем крема.
14. Украсим верхушку торта растопленным белым шоколадом, а боковые стороны обсыпем оставшимися измельчёнными корочками от коржей.
15. Завершив все этапы, помещаем торт в холодильник минимум на 3 часа для стабилизации.

Морковный торт Старбакс

Настало время узнать, как приготовить морковный торт «Старбакс» в домашних условиях. Вы узнаете рецепт нежнейшего торта с пряностями и орехами, изюмом и сливочным кремом. Автор: TIMAMO4KA.

Для бисквита:
Яйца — 2 шт.
Коричневый сахар — 1 стакан
Растительное масло — 1/2 стакана
Мука — 1 стакан
Соль — 1/2 ч. ложки
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Сода — 3/4 ч. ложки
Мускатный орех — 3/4 ч. ложки
Корица — 1 ч. ложка
Морковь, натертая на мелкой терке — 1,5 стакана
Изюм — 1/2 стакана
Грецкие орехи — 3/4 стакана (покрошенные).

Для крема:
Маскарпоне — 400-500 г
Сливки — могут быть любые, можно и без них
Сахарная пудра — 100-150 г.

Как приготовить Морковный торт Старбакс пошагово

1. Начнем с приготовления бисквита. Все ингредиенты нужно смешать в одной чаше и вылить в форму диаметром 18 см. (получится три коржа). Используйте бумагу для выпечки, чтобы облегчить извлечение коржей из формы. Бисквит выпекаем в течение 35-45 минут при температуре 180°C.

2. Чтобы коржи не крошились, их лучше разрезать, когда они полностью остыли. Для крема холодные ингредиенты смешиваем с помощью миксера.

3. Сборка торта. Между коржами укладываем крем, можно украсить по желанию. Готовый торт помещаем в холодильник для стабилизации.

Морковный торт как в Старбаксе

Морковный торт, как в «Старбаксе», является оригинальным десертом известной сети кофеен, и его можно легко приготовить в домашних условиях. Из на первый взгляд несовместимых ингредиентов — моркови, орехов, изюма и пряностей — получается нежный, пористый и ароматный десерт, дополненный кремом на основе сливочного сыра (маскарпоне, рикотты или филадельфии).

Калорийность на 100 г составляет 317 ккал; на 4667 ккал на порцию; и 583 ккал на кусок.

Содержание углеводов: 39,7 г в 100 г; 585,8 г на порцию; и 73,2 г на кусок.

Ингредиенты: морковь — 250 г, пшеничная мука — 180 г, яйца — 2 шт., растительное масло — 150 мл, сахар-песок — 200 г, ванильный сахар — 10 г, разрыхлитель теста — 1 ч. ложка, грецкий орех — 180 г, изюм — 80 г, мускатный орех — 0,25 ч. ложки, имбирь молотый — 0,25 ч. ложки, корица — 0,5 ч. ложки, соль — 1 щепотка. Для крема: сыр маскарпоне — 300 г, сахарная пудра — 150 г, лимонная цедра — 1 ч. ложка, ванилин — 1 г.