Норвежский рыбный суп со сливками представляет собой необычайно вкусный и оригинальный крем-суп, в состав которого входят красная рыба, помидоры, картофель, лук, морковь и сливки. Приготовить его можно достаточно легко и быстро. Давайте попробуем!
Приготовление
Начните с разделки сёмги: отделите голову, плавники и хребет. Затем нарежьте мясо сёмги на средние кубики, залейте их водой и поставьте на газ.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте перец горошком, лавровый лист и сельдерей, не забудьте посолить. Варите смесь в течение 15 минут. После варки аккуратно выньте рыбу из бульона, а затем процедите сам бульон и оставьте его остывать.
Далее нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на сливочном масле до золотистого цвета.
Картофель нарежьте кубиками и отварите в слегка подсоленной воде до полной готовности. После приготовления слейте воду.
Когда картофель будет готов, добавьте его в рыбный бульон, снова поставьте на огонь. Как только смесь начнет закипать, добавьте жареные овощи и кусочки рыбы.
После повторного закипания выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться.
При подаче супа добавьте немного сливок и посыпьте натёртым пармезаном вместе со свежей зеленью.
Я впервые попробовал этот рецепт, и у меня всё получилось по указаниям! Это действительно очень вкусно, рекомендую!
Ух ты, это невероятно вкусно! Большое спасибо! Я также добавила к овощам немного сельдерея в процессе обжаривания и рубленые помидоры перед повторным закипанием. Согласна, они не испортили этот замечательный суп:).
Не понимаю, зачем варить картофель отдельно? Я просто нарезал его кубиками и сразу же добавил в рыбный бульон после процеживания. Когда картофель сварился, добавил пассированные овощи и кусочки рыбы. Затем налил 400 мл сливок. Когда закипело, снял с огня и добавил зелень! Вот и всё, приятного аппетита. Как советует автор данного шедевра, сливки добавлять лучше в процессе приготовления, а не в самом конце, когда плита уже выключена. Сливки добавляются вместе с рыбой!
Бульоны и супы, вторые блюда, десерты и выпечка, заготовки, закуски, напитки, салаты, соусы и маринады, фастфуд.
С этим рецептом можно приготовить:
- Сырные крекеры из четырёх ингредиентов
- Чесночные гренки с сыром и ароматными травами
- Жареные шампиньоны с луком-шалотом, белым вином и тимьяном
- Салат с хурмой, миндалём и пармезаном
Пироги на кефире:
- Пирог с яблоками и орехами на кефире
- Осетинский пирог на кефире с мясом
- Пирог на кефире с замороженными ягодами
Оладьи из тыквы:
- Оладьи из тыквы на кефире без яиц
- Запечённые оладьи из тыквы с сыром
Горячий шоколад и какао.
Норвежский суп с семгой и сливками
Норвежский суп с семгой и сливками получается очень нежным и оригинальным. Это первое блюдо прекрасно насыщает, оставляя чувство легкости! Для приготовления бульона мы используем семгу, которая делает его очень питательным, не прибавляя лишних килограммов на весах. Рыбий жир, содержащийся в семге, не только укрепляет иммунную систему, но и насыщает организм полезными жирными кислотами, ускоряет обмен веществ и улучшает общее настроение.
Чтобы сделать суп более нежным, в его состав желательно добавить качественные сливки. Рекомендуется выбирать сливки с высоким содержанием молочных жиров, но без растительных заменителей. Лучше всего использовать продукт с жирностью 10%. Более жирные сливки не следует добавлять, так как это сделает суп слишком калорийным. Сливки добавляются в самом конце приготовления, при этом то, что они полезны для здоровья, не вызывает сомнений. Они оказывают благоприятное влияние на сосуды, способствуют предотвращению атеросклероза, восстанавливают липидный обмен и нормализуют уровень холестерина в крови.
Особенности приготовления норвежского супа с семгой и сливками
Для бульона лучше использовать охлажденную семгу. Рекомендуется взять суповой набор, включающий голову и хвост, так как эти части придают бульону необходимую жирность. При этом мякоть рыбы необходимо варить не более 15 минут. Суповой набор можно томить немного дольше. Для приготовления супа используйте стандартный набор овощей: картофель, морковь и лук. Для пикантности добавляются помидоры. Лучше всего использовать мясистые томаты с минимальным содержанием влаги. Рекомендуется очистить их от кожицы для более однородной текстуры блюда.
В суп можно добавлять любимые специи и сушеную зелень. Если вы хотите, можно украсить блюдо свежей зеленью перед подачей на стол. Также суп можно посыпать тертым пармезаном, который придаст ему сливочный вкус и легкую пикантность.
Норвежский сливочный суп с семгой
Норвежский сливочный суп с семгой — это традиционное блюдо народов севера. Обилие рыбы в Норвегии дало миру этот кулинарный шедевр. Навара и сливочного вкуса рыбный суп считается зимним блюдом, которое может вас согреть в холодный зимний вечер. Суп имеет густую консистенцию. Чтобы приготовить норвежский суп с семгой, вам понадобятся сливки с жирностью 30%. Лучше использовать свежую охлажденную семгу, но в случае необходимости можно взять и размороженное рыбное филе.
Шаг 12:
Добавьте в суп кусочки красной рыбы и очищенные креветки. Варите ещё 5-7 минут до полной готовности рыбы. Указанное время варки ориентировочное, регулируйтесь по вашей технике, продуктам и личным предпочтениям.
В конце добавьте сливки. Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Прогревайте около одной минуты, но до кипения не доводите. После этого выключите огонь и извлеките лавровый лист. Сливки для этого рецепта можно использовать любой жирности, однако имейте в виду, что чем выше содержание жира в используемых продуктах, тем более калорийным получится блюдо.
Шаг 14:
Разлейте норвежский суп из семги со сливками по тарелкам, посыпьте свежим укропом и подайте к столу. Приятного аппетита!
Помните, что качество и вкус готового блюда во многом зависят от правильного размораживания ингредиентов. Чтобы избежать ошибок и найти лучший способ, прочитайте соответствующую статью о разморозке.
Важно! Не зависимо от того, указано ли количество воды в рецепте, лучше ориентироваться на собственные предпочтения (любите ли вы густой или жидкий суп), а также на размеры вашей кастрюли и выбранные для приготовления продукты. Не забывайте, что у автора может быть свое представление о пропорциях мяса, картофеля и других ингредиентов, которое может не совпадать с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу большую кастрюлю супа. Лучше приготовить небольшую порцию для пробной дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды рассчитывайте от одного стакана на порцию, если хотите получить очень густой суп; используйте от 1,5 до 2 стаканов, если предпочитаете бульон более жидким. Учитывайте, что часть жидкости во время приготовления может испариться. Попробовав небольшую порцию, вы сможете скорректировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по своему вкусу. С течением времени, как это делают опытные повара, вы сможете добавлять воду и ингредиенты, не полагаясь на точные измерения.
Чтобы узнать, как выбрать идеальную кастрюлю для варки супов, каши или для засолки огурцов, читайте статью о кастрюлях.
- Добавить в рецептосохранялку
- Написать или прочитать отзывы
- Распечатать или сохранить в PDF
- Пожаловаться или сообщить об ошибке
Этот код нужен для отображения функциональности на сайте.
