Наполните банку до верхней границы, закройте капроновой крышкой и оставьте в помещении, без перемещения в прохладное или наоборот слишком теплое место. Просто оставьте на кухне и храните на протяжении двух суток при комфортной температуре.
Огурцы с горчицей на зиму: 16 домашних рецептов
Горчица добавляет маринованным, соленым и малосольным огурцам неповторимую хрусткость. Для этой цели используйте либо горчичный порошок, либо зерна или семена горчицы. Узнайте больше о том, как готовится эта аппетитная заготовка — читайте далее.
Быстрый фильтр Поиск по категории «Огурцы с горчицей»
- Салат из огурцов
- Рецепты засолки огурцов
- Суп с огурцами
- Соус на зиму
- Зелень на зиму
- Огурцы в пакете
- Салат из огурцов на зиму
- Огурцы с помидорами на зиму
- Ассорти на зиму
- Огурцы «Пальчики оближешь» на зиму
- Хрустящие огурцы на зиму
- Огурцы на зиму без уксуса
- Огурцы на зиму без соли
- Огурцы на зиму без чеснока
- Огурцы на зиму без сахара
- Огурцы на зиму без горчицы
- Огурцы на зиму без лука
- Соленья
- Салаты на зиму
- Консервирование
- Малосольные огурцы
- В банках на зиму
- Маринование
- Без стерилизации
- На зиму без варки
Отличное дополнение к любому мясному блюду!
Просто и быстро, из привычных продуктов — результат вас приятно удивит!
Вкусные, хрустящие, ароматные и пикантные, такие огурцы станут украшением любого стола.
Эти острые огурчики подвергнут испытанию даже самых стойких гурманов.
Прекрасная пикантная закуска, которая украсит любое застолье!
Пикантные, хрустящие и невероятно вкусные — идеальная закуска!
Просто, быстро и очень вкусно — лучшая овощная заготовка на зиму!
Потрясающе вкусные, пряные, ароматные огурцы — пальчики оближешь!
Так просто и так вкусно — эти огурцы получатся у каждого!
Вкуснейшая закуска — просто пальчики оближешь!
Как правильно готовить огурцы с горчицей на зиму
Если вы решите добавить в маринад готовую горчицу в виде соуса, это может оказаться ошибкой. Хотя вкус от этого не ухудшится, желаемого эффекта единого хруста не будет достигнуто. Чтобы огурцы имели легкость и текстуру, необходимо использовать горчичный порошок или семена от горчицы. В дополнение к горчице к огурцам можно добавлять разнообразные специи и приправы, такие как сушеный укроп, разные виды перцев (горошком и порошком), листья вишни, смородины и дуба, корень хрена, петрушку, кориандр, гвоздику и чеснок.
| Продукт | Калории (ккал) в 100 г | Белки (г) в 100 г | Жиры (г) в 100 г | Углеводы (г) в 100 г |
|---|---|---|---|---|
| Огурцы | 15 | 0.8 | 0.1 | 2.6 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Уксус | 11 | 0 | 0 | 3 |
| Горчица | 417 | 5 | 40 | 10 |
| Укроп | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
Существуют уникальные рецепты огурцов с горчицей, в которые включают непривычные или нестандартные ингредиенты, такие как кетчуп, тыквенные семечки, семена подсолнечника, кунжут, мед и даже водку. Все эти добавки, безусловно, меняют итоговый вкус. В условиях большого количества вариантов приготовления важно не сбиться с пути, поэтому старайтесь основываться на собственных предпочтениях.
Горчица, как принято считать, способна не только улучшить хрустящесть огурцов, но и сделать кожуру более яркой и аппетитной внешне. При наличии горчицы обычно нет необходимости в уксусе; тем не менее, сахар в большинстве случаев добавляется как консервант вместе с растительным маслом, выполняющим такие же функции. Тем не менее, многие хозяйки все же предпочитают добавлять уксус в маринады для дополнительной надежности в процессе хранения.
Простые рецепты огурцов с горчицей на зиму
Эти огурчики зимой станут замечательным дополнением не только к повседневным приемам пищи, но и к праздничным застольям. Они имеют отличный пикантный вкус. Давайте посмотрим, как приготовить эти огурчики с горчицей на зиму!
Огурцы с горчицей — это великолепное дополнение к любому зимнему столу. Такие огурцы характеризуются особой пряной и пикантной ноткой.
Современные домохозяйки, к сожалению, редко делают заготовки на зиму, и это жаль! Ведь этот простой и оригинальный рецепт огурцов в горчичной заливке демонстрирует, как без лишних хлопот можно запастись вкусными угощениями на зиму.
Кроме того, вкусный и легкий в приготовлении салат из огурцов с горчицей и растительным маслом — идеальный вариант. Запомните этот простой и полезный рецепт!
Огурцы с семенами горчицы получаются невероятно хрустящими и вкусными. Заштопайте несколько банок на зиму, вам это непременно понравится!
Огурцы получаются очень вкусными и хрусткими. Этот старинный метод приготовления соленых огурцов с горчицей проверен временем: главное взять сорт огурцов для засолки небольших размеров. Рекомендую попробовать!
Предлагаю добавить в свою кулинарную книгу ещё один рецепт вкусных и хрустящих маринованных огурчиков с горчицей. Эти огурцы можно готовить не только на зиму, но и на каждый день — они невероятно вкусные!
Консервированные огурцы с горчицей представляют собой идеальную закуску, гарнир и удивительный компонент для салатов. Рецепт семейный!
Маринованные огурцы с горчицей у меня пропадают в первую очередь. Сколько бы я ни готовила, до весны они не доживают 🙂 Рецепт изначально был позаимствован у свекрови, делюсь им с вами!
Засоленные огурчики — один из самых популярных кулинарных продуктов. Они замечательно подходят для многих салатов, включая оливье. Сегодня я расскажу, как приготовить хрустящие и вкусные огурчики с горчицей. Приятного аппетита!
Пикантные и оригинальные огурцы для любителей соленого! Я хочу поделиться простым, но очень удачным рецептом приготовления огурчиков с горчицей на зиму. Давайте смотреть, как их сделать!
Делюсь рецептом засолки огурцов с семенами горчицы. Это замечательная закуска! Огурцы получаются хрустящими, ароматными и несомненно вкусными, а семена горчицы придают им неповторимый вкус.
Этот рецепт засолки огурцов является моим любимым. Огурцы получаются хрустящими, как в деревне, рассол мутный, как и положено. В нём нет уксуса, но они прекрасно сохраняются и без хранения в холодильнике.
Мои домашние не очень любят маринованные или сладковатые огурцы, они предпочитают бочковые. Именно такими и получаются огурцы по этому рецепту. Записывайте для себя!
Сочный и оригинальный салат из огурцов с горчицей может быть заготовлен на зиму, чтобы порадовать вас зимой, подавая его к горячим блюдам. Это блюдо получится слегка пряным, с пикантным вкусом.
Солёные огурцы с сухой горчицей на зиму
Летний период — самое подходящее время для заготовки на зиму. Я вам предлагаю интересный и не совсем обычный рецепт приготовления солёных огурцов с сухой горчицей. Эти огурчики получаются очень хрустящими, острыми и ароматными. Они могут стать отличной закуской к застолью, а также добавить неповторимый вкус любимым блюдам, например, в салат «Оливье» или в рассольник. Приготовление огурчиков не требует особых усилий. Попробуйте замариновать их по этому рецепту и ваша семья обязательно останется довольна. Данные количества ингредиентов сформулированы для литровых банок. В среднем из 3 килограммов огурцов получится 7-8 литровых баночек.
Ингредиенты
Для приготовления солёных огурцов с сухой горчицей на зиму потребуется:
На 1-литровую банку:
- листья черной смородины — 2-3 шт.;
- лист хрена — 1 кусочек длиной около 10 см;
- душистый перец горошком — 0,5 ч. л.;
Сперва тщательно помойте огурцы и замочите их в холодной воде в эмалированном тазу на 5-6 часов (можно на ночь). После этого ополосните огурцы и срежьте кончики с двух сторон.
Стерилизуйте банки привычным способом. На дно каждой литровой банки выкладываем 3-4 очищенных зубчика чеснока, 2-3 вишнёвых листочка, 2-3 черносмородиновых листа, кусочек листа хрена, 3-4 лавровых листа, зонтик укропа и душистый перец.
Плотно укладываем огурцы в банки.
В каждую банку добавляем по 1 столовой ложке соли.
Кипятим воду (примерно 300-500 мл воды на каждую банку) и заливаем кипяток в каждую банку. Накрываем банки заранее прокипячёнными крышками (но не завинчиваем) и оставляем на три дня при комнатной температуре.
После трех дней на поверхности рассола появится плесень. Аккуратно удалите её, слейте рассол из банок в кастрюлю и добавьте 100-200 мл воды. Доводим рассол до кипения и варим 5 минут, не забывая убирать пену.
Промойте огурцы и чеснок холодной водой. Вы можете использовать свежую зелень или ту, что осталась в банках. Верните огурцы обратно в банки.
Добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке сухой горчицы.
Залейте горячим рассолом огурцы, закройте крышками (можно закатать с помощью ключа) и поставьте вверх дном, оставив до полного остывания.
Ингредиенты:
Огурец (1.7 килограмма), вода (1.5 литра), сахар (100 граммов), поваренная соль (70 граммов), уксус столовый 9% (60 миллилитров), семена горчицы (3 чайные ложки), чеснок (3 зубка), петрушка (6 веточек), листья хрена (1 штука), листья черной смородины (6 штук), зонтики укропа (3 штуки).
Категории: Закуски, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 3
Время приготовления: 3 часа 30 минут
Всего блюда — 656 ккал.
В 100 граммах — 19 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления маринованных огурцов с горчицей на зиму понадобится свежий огурец, питьевая вода, несодержащая йод поваренная соль, сахар-песок, 9% столовый уксус, семена горчицы, свежий чеснок и петрушка, зонтики укропа, листья хрена и черной смородины.
При выборе огурцов для маринования, предпочтение лучше отдавать мелким или среднего размера, которые плотные и упругие. Это сделает не только их внешний вид привлекательным, но и более вкусными, сочными и ароматными. Хотя время приготовления составляет 3.5 часа, следует учесть, что в течение 3 часов огурцы просто замачиваются в холодной воде, а остальные полчаса понадобятся для закатки. Замачивание овощей помогает им впитывать меньше маринада и предотвращает их сморщивание.
После замачивания огурцы следует промыть в холодной воде и аккуратно срезать «попки» с обеих сторон.
Свежую зелень тоже необходимо тщательно промыть в холодной воде, чтобы удалить не только грязь и песок, но и возможные личинки насекомых. Особенно внимательно рассмотрите обратную сторону листьев. Приготовление должно быть осуществлено с использованием исключительно качественных ингредиентов — зеленя должна быть свежей и неповрежденной.
Чистим зубчики чеснока и нарезаем их тонкими пластинками. Я использую 3 крупных зубца зимнего чеснока общей массой около 25 граммов.
Банки и крышки необходимо простерилизовать любым удобным для вас способом. На дно каждой банки укладываем зонтики укропа, листья черной смородины и хрена, который нужно разорвать на небольшие кусочки, чтобы удовлетворительно распределить по стеклянной посуде.
Плотно укладываем огурцы в банки, чередуя с пластинками чеснока; чем больше получится, тем лучше. Мелкие плоды имеют преимущество перед крупными, так как в бутылку помещается больше из них. Для наполнения трехлитровых банок мне понадобилось 1,7 кг огурцов.
Затем в каждую банку добавляем по чайной ложке семян горчицы и сверху укладываем по веточке петрушки.
Огурцы как бочковые с горчицей в банках на зиму (хрустящие и очень вкусные)
Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом огурцов. Они готовятся в трехлитровой банке с добавлением горчицы, получая пикантный и хрустящий вкус. Этот способ приготовления осуществляется без стерилизации и уксуса, и на выходе вы получите настоящий вкус бочковых огурцов. Сезон огурцов в самом разгаре — отличное время для заготовок. Если вы ищете огурцы, которые будут хрустящими, острыми и очень вкусными, попробуйте этот рецепт. Они идеально подойдут к каше, макаронам, картофелю, мясу и для использования в супах или салатах.
Эти овощи зимой разлетятся на ура. Учтите этот рецепт на забаву прежде, чем совершить новые закупки. Поделитесь вашим мнением, если вы уже пробовали этот рецепт. А если нет, обязательно попробуйте — нам, например, он очень нравится.
Я не заготавливаю много, так как готовлю разные заготовки, и всегда радуюсь попробовать что-то новое. Однако эту заготовку готовлю каждый год.
Пряные, вкусные и ароматные огурцы станут отличным дополнением к любому блюду.
Несмотря на такой богатый состав ингредиентов, процесс приготовления несложный и быстрый. Приготовив такие огурцы, вы получите великолепное дополнение к гарнирам или мясным блюдам.
Ингредиенты:
- Огурцы (по количеству, сколько войдёт в трёхлитровую банку)
- 2-3 зонтика укропа
- 2-3 листа хрена
- 2-3 листа дуба
- 2 листика вишни
- 2 листика черной смородины
- 2-3 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- 2 горошины душистого перца
- 3 дольки чеснока
- 1 стручок острого перца (по желанию)
Для рассола понадобится:
- 2 литра воды
- 4 полные столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сухой горчицы
В данном рецепте я указываю продукты для одной трехлитровой баночки; если вы собираетесь готовить несколько банок, соответственно, увеличьте количество ингредиентов и продуктов для рассола в 2-3 раза.
Чистую банку я предварительно наполняю специями. Я не стерилизую банки, а лишь тщательно мою их.
Если у вас есть дача или собственный огород, можно использовать продукты и зелень с вашего участка. Если вы покупаете огурцы на рынке, вы можете там же взять и зелень для засолки огурцов.
Зелень обычно продается в пучках, в каждом пучке присутствуют различные листья (вишни, смородины, укропа — это может быть связано к одной ветке).
Мой муж часто в шутку называет эти пучки «вениками». С внешним видом они действительно напоминают свитые венички. Напишите в комментариях, доступны ли такие специи в вашем регионе, и покупаете ли вы их.
Так как огурцы в нашем огороде не растут, все это я обычно приобретаю на рынке. Туда же я устанавливаю чеснок и острый перец. Перец горошком и лавровый лист всегда у меня под рукой, так как я использую их для разных блюд.
В этом рецепте обязательны листья дуба: они придают крепость огурцам. Если вам не удастся их найти, не переживайте — можно обойтись и без них.
Чеснок я нарезаю на 2 или 4 части – это зависит от его размера. Мелко нарезанный чеснок придаёт отличный аромат. Острый перец добавляйте по вкусу.
Выбирайте огурцы ровные и плотные, без вялости и повреждений. Можно также замочить овощи в холодной воде на 2 часа перед закладкой.
Удаление кончиков с двух сторон не является обязательным, но если вы привыкли так делать, продолжайте. Моя мама ни разу не срезала огурцы при засолке, и мне тоже нравится оставлять их целыми.
Формируйте огурцы в банки щ плотно; помещайте крупные плоды вниз, а средние — в середину, при этом мелкие размещайте к верхней части банки, чтобы заполнить все возможные пробелы.
Я добавляю душистый и черный перцы горошком, а также лавровый лист, что делает вкус более ярким и насыщенным. Стараюсь уложить овощи плотно, чтобы избежать больших пустот.
