Жареные кабачки с чесноком и майонезным соусом представляют собой удивительно простое и быстроприготовляемое блюдо. Его легко готовить без специальных приемов и сложных кулинарных хитростей, а сам процесс занимает всего несколько минут: нужно лишь приправить ингредиенты и обжарить их. А в то время, пока овощи готовятся на сковороде, можно быстро сделать соус, что не составит труда!
Жареные кабачки с чесноком и майонезом
Пищевая ценность на 100 г указана для сырьевых ингредиентов. Учтите, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашего оборудования.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы смогли лучше определить, сколько времени и сил вам понадобится для их реализации.
Уровни 1–2: это очень простые и легкие в приготовлении блюда.
Уровень 3: процесс готовки понятен, но может потребовать некоторого опыта — первый раз может не выйти идеально.
Для уровней 4 и 5 требуются специальные методы, опыт и время на освоение.
Также мы оцениваем, насколько острым сможет быть ваше блюдо, если в него добавляется перец или специи.
1 — блюдо чуть-чуть поперчено.
2 — перец чувствуется, но сильного острого послевкусия не возникает.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец ощутим, но блюдо остается вполне съедобным без запивания.
Под номером 5 у нас очень острое блюдо, которое может не подойти всем!
Обратите внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергентов в данном рецепте. Прежде чем отправляться на кухню, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к каким-либо ингредиентам, указанным в списке.
Также рекомендуется воспользоваться кулинарным калькулятором — это поможет вам лучше ориентироваться в том, как точно измерить нужное количество каждого ингредиента. Если вам нужно знать, сколько помещается в стакане или чайной ложке, вам поможет таблица мер и весов.
Жареные кабачки с чесноком и майонезом
Летние блюда из овощей всегда на пике популярности, поэтому я хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом — жареные кабачки с майонезом и чесноком. Они получаются вкусными и румяными, с хрустящей корочкой, нежной и сочной срединкой, а какой аппетитный аромат они выделяют!
Для приготовления этого блюда рекомендую выбирать молодые кабачки небольшого размера (по 350 граммов каждый), с тонкой кожицей и без твердых семян. Хотя крупные плоды тоже подойдут, но их стоит предварительно очистить от жесткой кожицы, удалить семена вместе с волокнистой частью, а затем нарезать мякоть на кружки, полукружки или произвольные кусочки толщиной около 1-2 сантиметров.
Количество чеснока в этом простом и быстром рецепте можно подбирать по своему вкусу, как и разнообразие свежей зелени. Я рекомендую приготовить майонез самостоятельно — он делается за считанные минуты. К счастью, у меня на сайте есть множество рецептов этого холодного соуса:
- классический майонез за 2 минуты;
- майонез с французской горчицей;
- майонез из перепелиных яиц;
- майонез на молоке без яиц;
- майонез Провансаль;
- яблочный майонез;
- постный майонез.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления данного блюда нам потребуется: кабачки, рафинированное растительное масло (в моем случае подсолнечное), пшеничная мука (любой сорт, но я использую высший), майонез, свежий чеснок, укроп или любая другая зелень, соль и молотый перец по вкусу.
Для начала следует подготовить кабачки (у меня их два, каждый по 350 граммов) — их необходимо посолить, чтобы удалить лишнюю влагу. Помыть плоды, обсушить, отрезать концы с обеих сторон и нарезать их кольцами толщиной примерно 1-1,5 сантиметра.
Нарезанные кружки складываются в миску, солятся (я использую 0,5 чайной ложки). Оставляем просаливаться на 15 минут при комнатной температуре. Если вы используете старые кабачки, они должны оставаться солеными около получаса.
Тем временем готовим чесночный майонез: очищаем два средних зубчика чеснока и пропускаем их через чеснокодавку (или просто натираем на мелкой терке). Добавляем чеснок в майонез и приправляем по вкусу черным перцем.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Если хотите, на данном этапе можно добавить в соус рубленую свежую зелень, чтобы усилить аромат и вкус.
После того, как кабачки просолились, они выделят довольно много сока — его следует слить.
Теперь на плоскую тарелку высыпаем пшеничную муку и панируем в ней кабачковые кружки со всех сторон, чтобы они были равномерно обсыпаны мукой.
Для жарки выбираем подходящую посуду (в моем случае это глубокая сковорода диаметром 26 сантиметров) и наливаем в нее достаточно растительного масла без запаха. В горячее масло аккуратно закладываем панированные кабачки и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны.
Как только нижняя сторона кабачков приобретет аппетитный золотистый цвет, осторожно переворачиваем их и продолжаем жарить до готовности с другой стороны. Лично я во время обжаривания несколько раз переворачиваю кружки, чтобы они равномерно румянились и не сгорели.
Жареные кабачки с чесноком и майонезом
Приготовленные по этому рецепту жареные кабачки с чесноком и майонезом являются отличным экспресс-блюдом и популярной закуской, особенно во время сезона молодых кабачков. С добавлением чеснока и майонеза обжаренные кабачки получают пикантную остроту и насыщенный аромат, который приятно удивляет. Эти кабачки можно подавать как горячими, так и холодными, в качестве гарнира или закуски, а также выкладывать их на ломтики хлеба, делая восхитительные бутерброды!
Как приготовить жареные кабачки с чесноком и майонезным соусом
Ингредиенты:
- Кабачок – 500 г очищенного
- Мука пшеничная – 3 ст.л.
- Чеснок – 4 зуб.
- Майонез – 2 ст.л.
- Йогурт – 2 ст.л.
- Кетчуп – 1 ст.л.
- Морковь – 70 г
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Поделитесь рецептом с друзьями:
Приготовление: Шаг 1
Из-за созревания семена у кабачков к осени становятся крупными и довольно твердыми, поэтому их желательно удалить. Если кожура кабачков мягкая, ее можно оставить, в противном случае лучше удалить. Разрежьте кабачок вдоль и вытащите сердцевину с семенами. Молодые кабачки могут быть использованы с семенами, если они еще мягкие.
Нарежьте кабачок кусочками шириной около 1,5 сантиметра.
Шаг 2
Посолите кусочки кабачков, добавьте перец и посыпьте измельченным чесноком (из 2 зубчиков). Для лучшего смешивания можно добавить одну-две ложки растительного масла, перемешав все в миске. В плоскую тарелку всыпьте муку и обваляйте в ней каждый кусок.
Параллельно разогрейте сковороду с маслом. Обваленные в муке кусочки кабачка выкладывайте непосредственно на сковороду.
Шаг 3
Установите средний огонь и обжаривайте кабачки, примерно по три минуты с каждой стороны. Время жарки влияет на степень мягкости кабачка. Лично я предпочитаю, чтобы овощи сохраняли легкую хрусткость.
Если заметите, что кабачки быстро начинают подгорать, это признак того, что огонь слишком сильный. Его следует уменьшить.
Шаг 4
Приготовление майонезного соуса займет совсем немного времени.
Сначала очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Это может быть как обычная терка, так и терка-ежик.
Очистите оставшиеся два зубчика чеснока и пропустите их через пресс.
Можно сделать соус только на основе майонеза, но я предпочитаю смешивать его пополам с йогуртом или нежирной сметаной. В небольшой миске объедините майонез, йогурт (сметану), кетчуп (желательно домашнего приготовления), измельченный чеснок и натертую морковь.
Шаг 5
Тщательно перемешайте соус, затем снимите обжаренные кабачки со сковороды. Теперь их можно подавать с чесночным соусом на основе майонеза. Приятного аппетита всем!
Описание приготовления:
Первое блюдо, которое я когда-либо готовила, были жареные кабачки — мне тогда было всего 12 лет. Они так понравились родителям, что впоследствии они не раз просили меня приготовить это блюдо снова. Сегодня я хочу поделиться с вами этим простым рецептом кабачков с чесноком и майонезом. Здесь нет ничего сложного, и даже ребенок может справиться с этим простым процессом. Вы не успеете оглянуться, как на вашем столе окажутся ароматные и вкусные кабачки. Я часто готовлю это блюдо, так как оно всегда быстро уходит со стола, и поверьте, ваших близких трудно оторвать от этой вкуснятины. Вам остается лишь приобрести свежие кабачки в ближайшем магазине и аккуратно следовать моему рецепту.
- Кабачок молоденький — 1 штука
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Мука — 0,5 стакана
- Яйцо — 2 штук
- Майонез — 3-4 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Растительное масло — по вкусу (для жарки)
Как приготовить «Кабачки с чесноком и майонезом»
В начале процесса нарежьте кабачок на кольца шириной примерно 1 сантиметр и посыпьте их солью. Перемешайте и выложите в дуршлаг, оставив на полчаса. По истечении этого времени обсушите кольца кабачка с помощью бумажного полотенца.
Теперь обваляйте каждое колечко в муке со всех сторон.
А затем обмакните их в слегка взбитые яйца.
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте на нем кольца кабачка до появления золотистой корочки со всех сторон.
Проверить готовность кабачка можно, проткнув его вилкой; если вилка легко входит, значит, кабачок готов.
Пока кабачки жарятся, смешиваем майонез с измельченным чесноком.
Обжаренные кабачки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, а затем перекладываем их на плоскую тарелку.
Наносим смесь из майонеза и чеснока на кабачки и оставляем на несколько минут, чтобы они пропитались. Но наилучший вкус получится, если кабачки простоят в таком виде пару часов. Приятного аппетита!
