Несмотря на всю свою элегантность, этот рецепт пасты с мидиями в томатном соусе является довольно простым. Я уверена, что любая хозяйка, даже если она раньше не готовила с морепродуктами, сможет его воспроизвести! Тем более что мидии готовятся очень быстро и всегда получаются вкусными, особенно, если их готовить в соусе. Я обязательно рекомендую попробовать этот рецепт!
Паста с мидиями в томатном соусе
Сочетание пасты и морепродуктов уже давно стало классическим в мировой кулинарии. Нежный вкус таких морепродуктов, как креветки, осьминоги и мидии, прекрасно раскрывается в комбинации с нейтральными изделиями из твердых сортов пшеницы, особенно если паста заправлена подходящим соусом. К тому же, приготовление такого изысканного блюда может занять всего лишь несколько минут, что делает его особенно популярным среди хозяйств по всему миру.
При оценке пищевой ценности на 100 г рассчитывайте калорийность для сырых продуктов. Имейте в виду, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Важно указывать трудоемкость рецептов, чтобы вы могли заранее спланировать свое время и силы. Уровни трудоемкости делятся на следующие категории:
- 1-2: очень простые и простые блюда.
- 3: приготовление интуитивно понятное, но требуется некоторый опыт, чтобы результат был удачным с первого раза.
- 4-5: здесь нужны специальные навыки, сноровка и больше времени.
Кроме того, стоит оценить остроту блюда, если в него входят перцы или специи:
- 1 — еду слегка приправили перцем.
- 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
- 3 — появляется легкое острое послевкусие.
- 4 — вкус перца выражен, но блюдо все еще можно есть без запивания.
- 5 — очень острое блюдо, которое может оказаться неприемлемым для многих.
Также важно заметить, если в блюде присутствуют распространенные и опасные аллергены. Перед началом готовки убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости ингредиентов, которые вы планируете использовать. В данном случае это злаки, содержащие глютен, и моллюски.
Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, чтобы легче разобраться с отмеркой ингредиентов, соответствующих рецепту. Если вам нужно узнать, сколько чего помещается в стакан, чайной ложке и так далее, воспользуйтесь таблицей мер и весов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
В качестве натурального заменителя томатной пасты можно использовать протертые томаты.
Очищенные лук и чеснок нарезаем: лук мелко, а чеснок следует разрезать пополам. Мидии необходимо разморозить в слегка теплой воде в течение 15 минут. Помидоры нужно тщательно вымыть и нарезать небольшими кубиками. Петрушку нарежьте крупно.
Шаг 1
На предварительно разогретой и смазанной оливковым маслом сковороде обжарьте лук и чеснок до приобретения золотистого оттенка. Затем добавьте помидоры, нарезанную петрушку и томатную пасту для дополнительной густоты; всё хорошо перемешайте, приправьте солью, сахаром и другими специями. Затем добавьте мидии, уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте тушиться на 15 минут. Если потребуется, добавьте немного воды, если томатная паста становится слишком густой.
Шаг 2
Пока мидии тушатся, сварите макароны. Для этого в подсоленную кипящую воду опустите пасту и готовьте несколько минут на среднем огне, чтобы добиться состояния аль-денте. Затем откиньте макароны в дуршлаг и промойте прохладной водой, чтобы они не слиплись. После этого смешайте пасту с тушеными мидиями и оставьте на несколько минут для объединения вкусов.
Паста с мидиями в томатном соусе
Спагетти, морепродукты и густой овощной соус — это сочетание, которое всегда будет выигрышным.
Версия для печати
(требуется ваше участие)
Для очищения помидоров опустите их на одну минуту в кипящую воду, затем сразу же переложите в холодную воду. Снимите шкуру и нарежьте мякоть на мелкие кусочки.
Лук нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук в течение нескольких минут до мягкости и легкой румяности.
Добавьте нарезанные помидоры в сковороду и готовьте все вместе еще 5 минут. Затем добавьте томатную пасту и немного воды. Посолите, поперчите, добавьте итальянские травы и хорошо перемешайте. Оставьте на огне еще на 2-3 минуты.
Паста с мидиями в томатном соусе
Я совсем недавно узнала о рецепте приготовления пасты с мидиями в томатном соусе, но он мне так понравился, что теперь я регулярно покупаю мидии раз в месяц, чтобы насладиться этим блюдом! Оно получается очень вкусным!
Спагетти с мидиями в томатном соусе
1. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в сотейнике на оливковом масле до размягчения. Затем добавьте томатную пасту, немного сока, специи и варите около 5 минут на среднем огне. Пюрируйте массу, верните на огонь и добавьте мидии. Варите в течение 3–5 минут. Обратите внимание: мидии быстро могут стать жесткими, поэтому не варите их дольше указанного времени.
2. Спагетти отварите в достаточном количестве кипящей подсоленной воды, затем откиньте их на дуршлаг.
3. На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте спагетти в течение 3 минут. Добавьте соус и хорошо перемешайте, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты.
4. По желанию посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Количество ингредиентов указано на одну, но весьма внушительную порцию, или на две небольших. Если вы планируете обед или ужин вдвоем или в компании, количество ингредиентов следует увеличить.
Комментарии (4):
Susanna Melkonyan 12 марта 2015 года:
Очень вкусно получилось, спасибо за отличный рецепт!
Оксана Вигилянская 17 мая 2015 года:
Получилось очень вкусно, великолепный рецепт. Я просто положила пасту в соус, не обжаривая дополнительно. Вместо петрушки добавила свежий базилик и пармезан. Замечательный рецепт!
Пищевая ценность блюда
Информация основана на вашем возрасте, весе и уровне активности. Она носит справочный характер.
Войдите в систему или зарегистрируйтесь, и мы сможем считать вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.
Мидии представляют собой двустворчатые морские моллюски, обитающие в умеренных и тропических водах Мирового океана. В России мидий можно найти в Черном море и на Дальнем Востоке.
Наилучшие помидоры появляются летом, начиная с мая, когда на рынках можно встретить узбекские и азербайджанские помидоры, и до октября-ноября, когда зрелые московские помидоры становятся сладкими и мясистыми.
Базилик, которого по праву называют царской травой, обладает приятным ароматом и деликатным пикантным вкусом, что делает его незаменимым в кулинарии.
Чеснок относится к семейству луковых и славится своим острым вкусом и характерным запахом.
Оливковое масло является традиционным продуктом средиземноморской диеты, и те популяции, которые употребляют его регулярно, отмечаются долголетием и хорошим состоянием здоровья.
Соль, представляющая собой хлорид натрия, является частью нашей повседневной кухни и выглядит как мелкие белые кристаллы.
Родина черного перца, многолетнего растения, используется как ценная пряность, находится в Индии.
Бальзамический уксус (или бальзамик) — это густая темная жидкость, и с увеличением срока его выдержки консистенция становится все более густой.
# Шаг 1/10
Начните с подготовки ингредиентов. Обязательно выбирайте пасту из твердых сортов пшеницы.
# Шаг 2/10
Приготовление этого блюда совершенно несложное. Используйте продукты хорошего качества, чтобы гарантировать отличные результаты.
Отварите пасту в подсоленной кипящей воде, следуя указаниям на упаковке. Важно помнить, что паста должна иметь твердую текстуру, или как говорим мы, быть аль денте. Если ее переварить, она будет разваливаться в блюде. Что касается соуса, его приготовление займет около 8–10 минут. Необходимо, чтобы соус и паста были готовы одновременно, чтобы их можно было соединить. Мидии следует размораживать, если они замороженные. Делать это лучше в холодильнике, на что обычно уходит день. Размораживание при комнатной температуре может привести к размножению микробов. После размораживания слейте из мидий сок и промокните их бумажным полотенцем.
# Шаг 3/10
Если вы используете свежие мидии, то их следует обязательно тщательно промыть, прокипятить в воде, чтобы избавиться от песка, и затем еще раз промыть. Никакие ракушки, которые остались закрытыми, использовать нельзя, их следует выбросить. Возьмите большую глубокую сковороду или кастрюлю, в которую добавьте оливковое масло и нагрейте его. Измельчите зубчик чеснока и стебли базилика. Учтите, что для достижения лучшего вкуса рекомендуется использовать 4–5 веточек зеленого базилика. Будьте внимательны, чтобы чеснок не пережарить; он должен стать лишь слегка золотистым, иначе это повлияет на общий вкус блюда.
