Чтобы кунжут получить наилучшего качества, я обжариваю его на сухой сковороде, постоянно помешивая, до достижения золотистого цвета. Затем разбиваю одно яйцо и взбалтываю его вилкой. К яйцу добавляю щепотку соли и чайную ложку сахара, что придаст ему особый вкус и аромат.
Пирожки с рисом и яйцом. Делаю впервые, пожалуйста, все в подробностях.
Для начинки пирожков заливаю рис водой и варю до готовности, после чего отдельно отвариваю яйца вкрутую, очищаю их и нарезаю мелкими кубиками. Затем репчатый лук нарезаю очень мелко и обжариваю в щедром количестве сливочного масла, пока он не станет золотистым и мягким.
Следующий шаг — смешать отварной рис, нарезанные яйца и обжаренный лук. Приправляю смесь солью, перцем, добавляю по вкусу специи, а также выливаю в начинку растопленное масло, на котором жарился лук. Все тщательно перемешиваю до однородной консистенции. После этого формирую лепешки из подготовленного теста, кладу на каждую порцию начинки и качественно защипываю края.
В глубокой сковороде разогреваю растительное масло, выкладываю пирожки швом вниз, обжариваю с одной стороны, затем переворачиваю и довожу до готовности с другой стороны.
Остальные ответы
Это тесто очень простое и недорогое, не требует сложных манипуляций. Оно подходит как для пиццы, так и для любых пирогов и пирожков.
Рецепт теста «Как пух» на кефире или кислой сметане.
На 20 пирожков потребуется:
1 стакан кефира,
1 куриное яйцо
0,5 стакана растительного масла (подсолнечного, рафинированного) .
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли
1 пакетик сухих дрожжей (примерно 11 грамм)
3 стакана муки (если для жарения, то 2,5 стакана) .
Для приготовления добавьте кефир и масло в кастрюльку, затем добавьте сахар и соль и, помешивая, доведите до теплого (но не горячего!) состояния на огне. В отдельной миске обязательно просейте муку и смешайте её с дрожжами. Влейте теплую смесь, добавьте яйцо и замесите руками тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. Вымешивайте тесто около 5-7 минут и оставьте на подъём на час. После поднятия тесто готово.
Теперь сформируйте пирожки с начинкой, расставьте на смазанном растительным маслом противне швом вниз и дайте им расстояться минут 30, после чего можно смазать белком для блеска.
Начинка
Для начинки отвариваем 1 стакан риса на протяжении 15 минут, промываем в холодной воде. Отвариваем 2–3 яйца вкрутую. Приблизительно 100 граммов зеленого лука нарезаем очень мелко. Смешиваем рис, нарезанные яйца и лук, приправляем по вкусу солью и перцем.
Еще один вариант — очень вкусный и сытный пирог: Пирог с рисом, яйцами и сыром.
Для теста: в один стакан молока добавляем 50–70 граммов сливочного масла, ставим на небольшой огонь и нагреваем молоко до теплого состояния, растапливая масло почти полностью. Затем добавляем 10 граммов сухих дрожжей и тщательно перемешиваем. Далее вбиваем 1 взбитое яйцо, добавляем 0,5 чайной ложки соли, 1 столовую ложку сахара и 0,5 столовой ложки растительного масла. Перемешиваем еще раз. Постепенно подсыпаем 3 стакана муки (с небольшой горкой): сначала 2 стакана, тщательно замешиваем тесто, затем добавляем оставшийся стакан, добиваясь однородной и мягкой текстуры. Оставляем тесто в тепле на 50 минут. Тем временем готовим начинку: промываем стакан риса и отвариваем до готовности. После чего добавляем в него 2 натертых на терке сваренных вкрутую яйца, немного натертого сыра и небольшой пучок нарезанного укропа. Все перемешиваем до равномерной массы. На смазанную маслом форму выкладываем половину теста, равномерно распределяем начинку, оставляя 1–1,5 см до краев. Затем покрываем второй частью теста в виде листа и аккуратно защипываем по периметру. Верху можем придать желтковую глазурь, смазав взбитым желтком, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.
Пирожки с рисом и яйцом на дрожжевом тесте в духовке
Пищевая ценность продукта на 100 грамм указана для сырых ингредиентов.
Учитывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы позволить вам правильно рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: простые и очень простые блюда.
Уровень 3: готовить понятно, но может потребоваться опыт, и с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 потребуются особая техника, сноровка и затраты времени.
Мы также оцениваем, насколько острым будет блюдо, в котором есть перец или специи.
1 — еда поперчена совсем чуть-чуть.
2 — перец чувствуется, но блюдо не оставляет острого послевкусия.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец ярко выражен, но блюдо все еще вполне съедобно без запивания.
5 — очень острая еда, которую не каждый сможет съесть!
Здесь мы обращаем ваше внимание на наличие распространенных и опасных аллергенов в блюде. Перед началом готовки убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к каким-либо другим элементам из списка ингредиентов.
Среди аллергенов выделяются белок коровьего молока, злаки с содержанием глютена и яйца. Проверьте наличие возможной непереносимости к другим ингредиентам.
Используйте кулинарный калькулятор: это значительно упростит задачу по измерению нужного количества продуктов, указанных в рецепте. Если вам нужно понять, сколько помещается в стакане, чайной ложке и других мерах — воспользуйтесь таблицей мер и весов.
Способ приготовления пирожков с рисом и яйцом в духовке
Начинаем с замешивания теста; моя бабушка всегда говорила: «Пойду ставить тесто». Для этого подогреваем молоко до 35 градусов по Цельсию, чтобы оно стало теплым, добавляем туда сухие дрожжи, немного сахарного песка и ждем, пока на поверхности появятся пузырьки — знак того, что дрожжи начали активироваться.
Просеиваем муку в большую миску и смешиваем ее с мелкой солью. В центре делаем углубление, в которое наливаем молоко с дрожжами. Сливочное масло растапливаем и добавляем в тесто, что сделает его более нежным.
Выкладываем массу на рабочую поверхность и вымешиваем тесто примерно 8 минут. После этого помещаем его в глубокую миску, накрываем влажным полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут для подъема.
Пока тесто поднимается, мы готовим начинку. Отвариваем белый круглый рис до готовности. Не рекомендуется использовать длиннозерный рис, так как он не обладает достаточной клейкостью, а начинки в таком случае будут рассыпаться.
Отваренные вкрутую яйца натираем на мелкой терке и добавляем к рису, чтобы они хорошо перемешались.
На 2 столовые ложки рафинированного растительного масла обжариваем кусочек сливочного, а затем, когда масло растает, добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Через 5 минут добавляем нарезанный зеленый лук и немного измельченной зелени. Тушим лук с зеленью 5-7 минут, приправляем по вкусу, а затем смешиваем с рисом и яйцами.
Когда тесто увеличится в два раза, обминаем его, делим на 9 равных частей — каждая по 60 грамм. Затем раскатываем тонкие лепешки. Можно слегка посыпать поверхность мукой, но я предпочитаю обрабатывать доску и скалку оливковым маслом, чтобы избежать прилипаний.
Укладываем столовую ложку холодной начинки в центр раскатанного теста, защипываем края, формируя овальный пирожок.
Перекладываем пирожки на сухой противень, оставляя между ними пространство, чтобы они могли увеличиваться в объеме.
Чтобы успеть получить румяный блеск и аппетитную корочку, смазываем поверхность сырым яичным желтком.
Пирожки в духовке с луком, рисом и яйцом
Пирожки с рисом, луком и яйцом, приготовленные в духовке, — это не только сытное, но и очень вкусное блюдо с простой начинкой. Устоять перед такими аппетитными пирожками невозможно – их легко готовить, а на вкус они просто великолепны.
Ингредиенты
Для создания пирожков с рисом, луком и яйцом в духовке понадобятся:
1 яйцо, использующееся для смазывания пирожков.
Шаг 1 из 9:
Сначала готовим тесто, растворяя в теплой воде дрожжи и сахар. Затем добавляем растопленное сливочное и растительное масла, следом – соль, яйцо. Хорошо перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку, замешивая эластичное и мягкое тесто. Затем помещаем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час в тепле, за это время его объем должен увеличиться в два раза.
Шаг 2 из 9:
Для начинки промываем рис и отвариваем его в подсоленной воде до полной готовности. Варим яйца вкрутую, очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем рис с яйцами и мелко нарезанным зеленым луком. К полученной смеси добавляем размягченное сливочное масло комнатной температуры, приправляем солью и перцем по вкусу – начинка готова.
Шаг 3 из 9:
Поднявшееся тесто обминаем, затем делим его на небольшие шарики.
Шаг 4 из 9:
Слегка прижимаем шарики и добавляем немного начинки.
Шаг 5 из 9:
Плотно защипываем края пирожков, чтобы начинка не вытекала в процессе выпекания.
Шаг 6 из 9:
Пирожки с рисом, луком и яйцом выкладываем швом вниз на противень, застеленный пергаментом, и оставляем на 10-15 минут в теплом месте. Затем ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 25–30 минут, пока они не станут золотистыми.
Шаг 7 из 9:
Когда пирожки почти готовы, вынимаем их из духовки, смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.
Шаг 8 из 9:
Снова помещаем пирожки в духовку и выпекаем до достижения золотистой корочки.
Рецепт: Печеные пирожки с рисом и яйцом — сладкие
Ингредиенты:
250 миллилитров питьевой воды ;
500 грамм пшеничной муки ;
2 столовые ложки сахара ;
1 чайная ложка соли ;
1 чайная ложка сухих дрожжей ;
3 столовые ложки растительного масла ;
2 куриных яйца ;
3 куриных яйца (этот пункт, скорее всего, ошибка, так как количество, указанное ранее, уже учитывало 2 яйца, можете взять 3, если хотите большей начинки или же увеличить тесто) ;
7 столовых ложек отварного риса ;
25 граммов сливочного масла ;
соль и сахар по вкусу ;
2 столовые ложки семян кунжута.
Здравствуйте, дорогие друзья и гости сайта!
Предлагаю вашему вниманию сладкие печеные пирожки из простого дрожжевого теста с начинкой из риса и яиц. Пирожки получаются очень вкусными к чаю. Их текстура воздушная и нежная, а сочетание с кунжутом делает их еще более привлекательными. Рекомендую попробовать.
Теперь готовим тесто:
1. Просеиваем почти всю муку в глубокую емкость для замеса теста, оставляя около 100 граммов для более позднего использования. К муке сразу отправляем сухие дрожжи.
2. В одном яйце взбиваем первую порцию сахара и соль до образования однородной массы.
3. Замешиваем тесто, вливая теплую воду в муку и добавляя яйцо. Оставшуюся муку просеиваем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и продолжаем замешивать руками. Затем добавляем подсолнечное масло и также вмешиваем в тесто. При необходимости добавьте немного муки; я добавила всего одну столовую ложку.
4. Перекладываем тесто в чистую и сухую емкость, ставим в теплое место и оставляем на час для подъема.
5. Яйца нарезаем кубиками и смешиваем с рисом, в который заранее добавили сливочное масло, которое должно быть теплым, чтобы хорошо консолидироваться. Подсаливаем и подсахариваем по своему вкусу.
Теперь лепим пирожки:
6. Поднявшееся тесто делим на небольшие части, у меня получилось 19 штук. Каждый шарик удобно разделить на 16–20 частей. Формируем из каждого шарика пирожок, используя технику, похожую на лепку вареников, после чего выкладываем их швом вниз на противень. Начинку добавляем по 2 чайные ложки.
7. Укладываем пирожки на пергамент и дополнительно смазываем их маслом. Их расположение должно быть на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они могли сохранять форму при подъеме и выпекании.
