Приправа из листьев хрена на зиму

Листья хрена на зиму

Хрен — это традиционный продукт, который уже на протяжении многих веков используется в русской кухне. Это травянистое растение славится своим острым вкусом и характерным ароматом. Хрен великолепно подходит для приготовления различных закусок, где в дело идут как корень, так и листья. Несмотря на то, что закуски из корня хрена известны многим, к сожалению, листья применяются довольно редко. А зря, ведь из них можно создать замечательную зеленую приправу, своего рода русский острый соус песто. Как правильно ее приготовить, вы можете узнать из этого рецепта.

Приправа из листьев хрена на зиму

В нашем саду растет несколько кустов хрена, это незаменимое растение в сезон заготовок. Не так давно я обнаружила удивительный рецепт приправы из листьев хрена, которую можно добавлять в супы, соусы, а также в разнообразные мясные и овощные блюда.

Ингредиенты

• Листья хрена – 200 г
• Оливковое масло – 100 мл
• Сок лайма – 100 мл
• Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
• Молотый красный перец – 0,5 ч.л.
• Соль – 2 ст.л.

Начинайте с того, что измельчите в блендере листья хрена до однородной консистенции.

После этого полученную массу нужно смешать со специями, солью, оливковым маслом и соком лайма.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, затем разложите по чистым и сухим банкам, плотно закройте крышками и уберите в холодильник для хранения.

Пока ещё есть свежие, зелёные листья хрена, сделайте эту заготовку на зиму (пикантная, в меру острая)

Эта паста (или соус) прекрасно подходит как к мясным, так и к рыбным блюдам, а также овощам, и даже прекрасно сочетается с простым хлебом.
Это действительно очень вкусный соус (хотя не знаю, как лучше его назвать) — он ароматный, с легкой остринкой, и отлично дополняет вкус любого блюда. К тому же, эта приправа может храниться в холодильнике более шести месяцев!
Моя семья в полном восторге от этого рецепта.

Итак, начнем.
Сначала удалите плотные основания листьев хрена и нарежьте оставшиеся листья на большие куски.
Из болгарского и острицного перца уберите семена и порежьте их также на крупные части.

Укроп, петрушку и кинзу нужно порезать крупно.
Чеснок необходимо очистить.
Теперь пропускаем через мясорубку грецкие орехи и все нарезанные выше овощи и зелень.

К получившейся массе добавьте растительное масло, соль и уксус, тщательно перемешайте.

Наша приправа (соус) готова.
Разложите её по небольшим, чистым и сухим баночкам, закройте крышками и поместите в холодильник для хранения.

РЕЦЕПТ:
Листья хрена — 6 шт.
Укроп — 1 пучок (100 г)
Петрушка — 1 пучок (100 г)
Кинза — 0,5 пучка (50 г)
Горький перец — 3 шт. (100 — 150 г)
Болгарский перец — 2 шт. (250 г)
Чеснок — 3 головки (150 г)
Грецкие орехи — 200 г
Растительное масло — 150 г
Соль — 3 — 4 ч. ложки
Уксус (9 %) — 1 ст. ложка

Надеюсь, этот рецепт соуса из листьев хрена вам понравится. Обязательно попробуйте его, а в комментариях делитесь своим опытом и результатами.

Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова Готовим вместе»

Описание приготовления:

В сезон заготовок обязательно попробуйте приготовить приправу из листьев хрена на зиму. Все ингредиенты рекомендуется измельчать с помощью электрической мясорубки, но можно использовать и блендер. Приправа получается очень жгучей, ароматной — она разогревает аппетит! Кроме того, эта заготовка универсальна и очень полезна! Если вы впервые пробуете этот рецепт, рекомендую приготовить небольшое количество для пробы, пропорционально уменьшив количество ингредиентов. Из указанного количества получается примерно три банки объемом 250 мл.

• Болгарский перец — 300 г
• Листья хрена — 100 г
• Чеснок — 50 г
• Грецкие орехи — 100 г
• Петрушка — 100 г
• Соль — 1 ч. ложка (1-2 ч. ложки по вкусу)
• Растительное масло — 30 мл
• Лимонный сок — 3 ст. ложки
• Перец чили — 1 шт.

Паста из листьев хрена на зиму

Паста из листьев хрена на зиму представляет собой оригинальную приправу для вашего домашнего стола. Этот пикантный и ароматный продукт можно использовать в приготовлении весьма аппетитных соусов и маринадов, добавлять в супы и другие горячие блюда. Не упустите шанс попробовать приготовить по нашему рецепту!

Калорийность 183 ккал на 100 г продукта.

Углеводы 9,0 г.

• 0,5 л.
• 1,0 л.
• 1,5 л.
• 2,0 л.
• 2,5 л.
• 3,0 л.

Для приготовления потребуется: Листья хрена (крупные) 30 шт.; Грецкий орех 250 г; Болгарский перец сладкий 250 г; Чеснок 100 г; Перец чили 2 шт.; Петрушка 100 г; Укроп 100 г; Соль 60 г; Кориандр 1 ч. л.; Приправа Хмели-Сунели 1 ч. л.; Перец черный молотый 0,5 ч. л.; Перец душистый молотый 0,5 ч. л.; Семена укропа 1 ч. л.; Масло растительное 150 мл.