Кабачки подходят не только для овощного рагу. С их помощью можно создать множество вкусных и необычных блюд, которые добавят изюминку вашему столу и понравятся как мужчинам, так и детям.
Самые вкусные кабачки
Кабачки имеют свою родину в Центральной Америке, откуда они попали в Европу благодаря экспедициям Христофора Колумба. Существует индейская легенда, согласно которой, женщины, ожидая своих мужчин, встретились с богами и получили от них эти удивительные овощи. Кабачки, вкус которых несомненно интересен, можно готовить различными способами, и они не требуют сложных кулинарных навыков. Это простое и вкусное блюдо можно подготовить, используя жареные овощи и нежный соус. Кроме того, кабачки содержат витамин C, который способствует замедлению процессов старения, а калий, содержащийся в них, помогает нормализовать артериальное давление.
Как приготовить «Кабачки вкуснее мяса»
Ингредиенты:
- Кабачок – 500 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сметана – 35 г
- Мука пшеничная – 60 г
- Сухари панировочные – 30 г
- Копченая паприка – 2 г
- Приправа для шашлыка – 3 г
- Зелень (укроп и петрушка) – 20 г
- Чеснок – 15 г
- Масло растительное – 60 мл
- Вода – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
Поделитесь рецептом с друзьями:
Приготовление: Шаг 1
Видео-рецепт “Кабачки вкуснее мяса”
Первым шагом является подготовка всех необходимых ингредентов для приготовления блюда под названием «Кабачки вкуснее мяса». В данном рецепте можно использовать кабачки любого сорта, но предпочтительнее выбирать молодые, небольшие по размеру кабачки. Обратите внимание, что выбраные кабачки должны быть целыми, без повреждений и признаков порчи, их кожица должна быть нежной и тонкой, а семена — недоразвитыми. Если же кожица кабачка кажется грубой, её можно очистить. Также желательно, чтобы кабачки имели ровную форму. Для панировки можно использовать различные виды муки, такие как рисовая, овсяная, кукурузная и даже другие виды. Подойдут и любые отруби. Если вы хотите разнообразить панировку, можно заменить панировочные сухари на картофельные чипсы, орехи, тертый сыр, манную крупу, овсяные хлопья или крекеры. Однако стоит учитывать, что выбор дополнительных ингредиентов улучшит или изменит вкус готового блюда. Выбор приправ для панировки и кляра – это также индивидуальное предпочтение. Я предпочитаю использовать копченую паприку вместе с приправой для шашлыка, не забывая про соль и черный молотый перец. Для заправки используйте свежий укроп и петрушку, так как они прекрасно дополняют вкус кабачков.
Шаг 2
Кабачки тщательно промойте под водой и обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить излишки влаги. С обеих сторон аккуратно срежьте хвостики. Затем нарежьте кабачок на небольшие полоски, не доходя до конца, чтобы получилась своего рода «метелка». У меня такие «метелки» получились в количестве двух штук.
Шаг 3
Нарезанные полоски кабачка щедро приправьте солью и молотым черным перцем, тщательно натирая каждую полоску специями. Оставьте на 15-20 минут для маринования, чтобы кабачки смогли отдать лишнюю влагу.
Шаг 4
Приготовьте панировку для «Кабачков вкуснее мяса». Для этого возьмите глубокую посуду, в которой удобно будет помещать целые кабачки. Внутрь добавьте панировочные сухари, просеянную пшеничную муку и копченую паприку. Все ингредиенты тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 5
Теперь необходимо подготовить кляр для «Кабачков вкуснее мяса». Для этого возьмите другую глубокую посуду и вбейте в неё яйца. Затем добавьте сметану любой жирности и приправу для шашлыка. Также вместо сметаны можно использовать майонез, предпочтительно той же жирности. При желании можно добавить любые другие специи в качестве замены приправы для шашлыка. При необходимости, не забудьте оценить вкус своего кляра с помощью соли и перца.
Шаг 6
Яичный кляр перемешайте с помощью вилки до тех пор, пока не получится однородная консистенция.
Шаг 7
Шаг 8
Опустите кабачки в посуду с панировочной смесью и равномерно обсыпьте их со всех сторон. Излишки панировки аккуратно встряхните, чтобы они не прилипали лишними слоями.
Шаг 9
Теперь опустите запанированные кабачки в яичный кляр. Убедитесь, что они хорошо покрыты кляром как с внешней стороны, так и с внутренней.
Кабачковые Розан
Ингредиенты:
- 1 лист слоеного бездрожжевого теста,
- 1 кабачок,
- 1 яйцо,
- сыр,
- специи.
Приготовление:
Разморозьте тесто и раскатайте его. Затем выложите в форму, смазанную небольшим количеством масла. Кабачок хорошо промойте и нарежьте тонкими кружками. Кружочки кабачков выкладывайте по кругу, немного накладывая один на другой, пока вся форма не заполнится. Сыр натрите на терке. Яйцо взбейте, добавьте немного соли и перца. Посыпьте кабачки специями и смажьте их взбитым яйцом.
Сыр посыпьте не слишком часто. Затем поместите форму в предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекайте около 20-25 минут.
Овощные мини-пиццы
Ингредиенты:
- Кабачок,
- помидор,
- лук,
- перец болгарский,
- чеснок,
- сыр,
- соль.
Приготовление:
Все овощи должны быть одного диаметра. Молодые кабачки следует помыть и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. Противень застелите фольгой и выложите на него кабачки. На каждый кружочек кабачка положите кружок помидора и немного посолите. Затем на помидор положите тонкое кольцо лука и кольцо болгарского перца, либо просто смешайте мелко нарезанные овощи вместе с чесноком. Сверху все посыпьте тертым сыром. Поместите в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и выпекайте в течение 25 минут, до готовности кабачков. Эти мини-пиццы можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Это необычное и оригинальное блюдо станет украшением любого праздника и будет по достоинству оценено вашими гостями. К нему не требуется гарнир, так как мясо прекрасно сочетает в себе с овощами и консервированной кукурузой.
- 2 кабачка;
- Твердый сыр – 80 г;
- Красный молотый перец – по вкусу;
- 3 пера зеленого лука;
- Кукуруза консервированная – треть банки;
- Мякоть свинины – 300 г;
- Майонез – 4 столовые ложки.
Процесс приготовления пошагово:
- Из кабачков вырежьте лодочки, удаляя их сердцевину;
- Каждую лодочку аккуратно присолите и смажьте майонезом. Затем уложите нарезанную свинину небольшими кубиками;
- При необходимости затерите по вкусу черным перцем и солью;
- На каждую заготовку равномерно выложите немного кукурузки и посыпьте тертым сыром;
- Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком;
- Поместите наше великолепие в духовку на запекание в течение 1 часа при температуре 210 градусов;
- Готовые фаршированные кабачки украсьте зеленью укропа или петрушки и подайте на стол.
Кабачки в духовке с мясом и помидорами
Это простое и сытное блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Особенно хорошо его готовить летом из свежих овощей прямо с огорода.
- По 150 г свинины и сыра;
- Майонез – 200 г;
- По 2 кабачка, помидора и зубчика чеснока;
- Приправы, черный перец и соль.
Готовьте мясо с кабачками и помидорами следующим образом:
- Включите духовой шкаф и нагрейте до 180 градусов;
- Цукини нарежьте ломтиками, посолите и дайте им немного полежать, чтобы излишняя влага вышла. Это поможет ускорить процесс приготовления;
- Каждый ломтик посыпьте специями и перцем, затем смажьте форму для выпечки растительным маслом и уложите в неё все заготовки;
- Сверху на овощи добавьте мелко нарезанный чеснок;
- С предварительно ошпаренных помидоров удалите кожицу и нарежьте их кружочками;
- Свинину нарежьте тонкими ломтиками, а сыр натрите на крупной терке;
- Майонез разбавьте немного водой, чтобы он имел более жидкую консистенцию, напоминающую соус;
- Теперь на кабачки положите помидоры, затем мясо, посыпьте сыром и в завершение добавьте немного майонеза;
- Оборачивайте форму фольгой и помещайте в духовку на полчаса при 180 градусах. После этого снимите фольгу и продолжайте запекать до появления золотистой корочки, слегка увеличив температуру;
- Когда кабачки с мясом будут готовы, подайте их горячими к столу.
Порадуйте себя и своих близких легким в приготовлении, быстром и очень вкусном блюде.
Кабачковые рулетики с курицей и сыром
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка,
- 1 куриное филе (300-350 г),
- по 1 столовой ложке творога и зелени,
- 2 столовые ложки сметаны,
- 50 г твердого сыра,
- 1 зубчик чеснока,
- соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
Кабачки нарежьте пластинами толщиной около 0,5 см. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на него кабачки, слегка смажьте маслом и посолите. Установите в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 5 минут. Филе нарежьте очень тонкими ломтиками, отобьете, посолите и поперчите. Оставьте на 5-10 минут. На остывшие кабачки выложите полоски куриного филе.
В творог добавьте сметану, чеснок, зелень, также посолите и поперчите по вкусу, все хорошо перемешайте. На куриное филе намазать творожной начинкой и посыпьте тертым сыром. Скрутите рулетики, уложите по три, скрепите шпажками, сбрызните маслом и запекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Рулетики подавайте на стол, посыпав сверху зеленью. Для соуса можно смешать сметану с зеленью, чесноком и мелко нарезанным болгарским перцем. Соль и перец добавляйте по вкусу.
Чебуреки из кабачков
Ингредиенты:
- 500 г кабачков,
- 2 луковицы,
- 2 столовые ложки порезанного укропа,
- 200-300 мл молока,
- 2 яйца,
- соль, перец,
- примерно 250 г муки,
- мясной фарш или мясо, вареное (например, суповое),
- 70 мл масла.
Приготовление:
Кабачки и лук натрите на мелкой терке, добавьте молоко, яйца, муку, соль, масло и перец. Все хорошо перемешайте. Тесто должно быть чуть более жидким, чем на блины. Смешайте мясной фарш с жареным луком, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо разогрейте сковороду с маслом, вылейте порцию теста, как на блины, и поместите на один край начинку. Легко подрумяньте и накройте начинку свободным краем блина, прижимая вилкой, чтобы зафиксировать края. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета.
