Для начала тщательно очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Если у вас есть необходимость или желание, вы можете измельчить морковь до состояния пюре с помощью погружного блендера. Тем не менее, натирание моркови на терке придаст готовому блюду больше сочности.
Пышный бисквит на кефире в духовке
Бисквит представляет собой кондитерское изделие, основными компонентами которого служат мука, сахар и куриные яйца. При этом в его состав могут входить также такие добавки, как ванилин, какао, кофе, цедра цитрусовых, а также изюм, которые придают готовой выпечке яркий вкус и аромат. Для достижения максимального пышности бисквита крайне важно использовать свежие куриные яйца комнатной температуры, а также строго соблюдать рекомендации по взбиванию и выпеканию.
Пищевая ценность на 100 г: калорийность указана для сырых ингредиентов. Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы вы могли заранее рассчитать свои ресурсы и время. Уровни сложности делятся следующим образом:
- Уровни 1-2: очень простые и простые блюда.
- Уровень 3: рецепты понятные, но потребуется определенный опыт, поэтому с первого раза может не получиться.
- Для уровней 4 и 5 понадобятся специальные инструменты, опыт и время.
Также мы оцениваем уровень остроты блюда, если в рецепте присутствуют перец или специи:
- 1 — еда слабо приправлена перцем.
- 2 — перец ощущается, но послевкусие не острое.
- 3 — появляется легкое острое послевкусие.
- 4 — перец отчетливо слышен, но блюдо все еще съедобно без дополнительных напитков.
- 5 — очень острое блюдо, не каждый осмелится его попробовать!
Обратите внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в блюде. Перед тем как начать готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к какому-либо ингредиенту из списка составных частей.
- Белок коровьего молока
- Злаки, содержащие глютен
- Пищевые добавки
- Яйцо
Прежде чем начать готовить, убедитесь в отсутствии у вас индивидуальной непереносимости прочих ингредиентов.
Используйте кулинарный калькулятор — это поможет точно отмерить необходимые продукты согласно рецепту. Если хотите узнать, сколько помещается в стакане, чайной ложке и других единицах измерения, вам поможет таблица мер и весов.
Пошаговый фоторецепт
Подготовьте все необходимые для выпечки бисквита ингредиенты. Процедите муку дважды для насыщения кислородом, а продукты извлеките из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.
Шаг 1
Возьмите глубокую миску и соедините в ней куриные яйца, сахар и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной смеси и постепенно добавляйте просеянную муку. Вымешивайте тесто до получения гладкой и эластичной консистенции. Затем добавьте гашеную уксусом соду и ванилин, хорошо перемешайте и введите кефир комнатной температуры. Продолжайте вымешивать, следя, чтобы тесто было чуть гуще, чем тесто для оладий.
Шаг 2
Подготовьте форму для выпечки бисквита и застелите ее пергаментной бумагой. Вылейте подготовленное тесто в форму, равномерно распределив его по дну, и отправляйте в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 °С. Выпекайте в течение 30-40 минут до полной готовности и румяности.
Завершение
Готовый пышный бисквит на кефире посыпьте сахарной пудрой, украсьте свежими ягодами и мелко нарезанными орехами, чтобы создать привлекательный внешний вид.
Приготовление
Бисквитное тесто — одно из самых универсальных типов теста: с ним можно готовить пироги, использовать в качестве коржей для тортов, изготавливать кексы и другую простую домашнюю выпечку. Приготовить пышный бисквит на кефире довольно просто — вам не понадобятся сложные ингредиенты или особые навыки (ваши домашние обязательно будут в восторге).
- 500 миллилитров кефира;
- 400 граммов сахара;
- 600 граммов пшеничной муки;
- 2–3 яйца;
- 1 столовая ложка соды;
- 2–3 столовые ложки растительного масла без запаха;
- 1 чайная ложечка жидкого ванильного экстракта или ванилина.
В большую емкость налейте слегка подогретый кефир, добавьте яйца и сахар. Взбейте смесь венчиком, просейте нужное количество муки. Затем снова тщательно перемешайте и взбейте.
Добавьте соду (можно погасить уксусом или лимонным соком, или использовать без дополнительных реагентов) и растительное масло. В конце добавьте ваниль и хорошо перемешайте.
Выпекайте около 40–45 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность бисквита можно с помощью сухой зубочистки, которая должна выйти сухой.
Чтобы создать торт, аккуратно извлеките бисквит из формы, дождитесь полной его остывания, воспользуйтесь острым хлебным ножом или специальной кондитерской леской, чтобы нарезать его на ровные коржи.
2 Пышный шоколадный бисквит на кефире
- 300 граммов муки;
- 350 граммов сахара (предпочтительно коричневого);
- 150 граммов высококачественного какао;
- 2 чайные ложки соды;
- Щепотка соли;
- 250 миллилитров кефира;
- 150 миллилитров растительного масла без запаха;
- 135 миллилитров кипятка;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка молотой корицы (по желанию).
Сначала смешайте кефир с содой и подождите, пока не начнется реакция. В параллельной емкости соедините просеянную муку, сахар, корицу, какао, разрыхлитель и соль, тщательно перемешивая.
К кефиру добавьте масло, яйца и кипяток, затем взбейте смесь с помощью миксера. Продолжая взбивать, аккуратно введите все сухие компоненты. Перелейте получившуюся шоколадную массу в форму и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50–60 минут.
Если вы планируете использовать этот бисквит в качестве основы для торта, обязательно дайте ему остыть, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 7–10 часов. Затем его можно будет нарезать на аккуратные коржи. Идеальным вариантом будет сочетание для торта брат коржей из этого бисквита с сырно-сливочным кремом.
Советы к рецепту
В завершение поделюсь несколькими секретами, которые помогут вам в приготовлении бисквита без яиц и сделают процесс более легким и приятным.
- Не стоит уменьшать количество масла и сахара в рецепте. Да, этот бисквит содержит довольно много углеводов и жиров, но именно они придают ему влажность, сохраняя свежесть на протяжении более длительного времени.
- Используйте все ингредиенты только комнатной температуры. Это значительно улучшит однородность теста и обеспечит гладкую текстуру.
- Обязательно просеивайте все сухие компоненты. Это не только насытит их кислородом, но и уберет ненужные примеси, что в свою очередь повлияет на качество готового бисквита.
- Не вымешивайте тесто слишком долго, чтобы избежать излишнего образования клейковины. Как только мука с разрыхлителем объединится с остальными компонентами, завершаем вымешивание и переходим к выпечке.
- Готовый бисквит не следует нарезать сразу после выпечки. Дайте ему сначала остыть, затем освободите от формы и заверните в пленку. После этого он должен полностью остыть и немного стабилизироваться, что сделает его легче для нарезки.
Никогда не помещайте еще теплый бисквит в холодильник! Это приведет к уменьшению его диаметра и сделает его неподходящим для сборки торта.
- Лишь после стабилизации займитесь нарезкой бисквита, что также предотвратит его крошение.
Таким образом, вы можете легко и быстро приготовить интересный и простой бисквит, не используя яйца. Надеюсь, что вы оцените его достоинства и не раз захотите повторить этот процесс!
Очень быстрый и мега пышный бисквит на кефире
Возможно, я буду тратить больше времени на описание этого рецепта, чем на само приготовление. Этот бисквитный пирог готовится очень быстро, но результат получается исключительным — он невероятно пышный, легкий и воздушный.
Все ингредиенты просто смешиваются в большой миске, заливаются в форму и запекаются в духовке — вот и весь секрет!
Просто и эффективно!
Ингредиенты
- ✓ кефир — 0,5 литра;
- ✓ сахар — 2 стакана;
- ✓ мука — 3 стакана;
- ✓ сода — 1 столовая ложка без горки, погасить уксусом;
- ✓ растительное масло — 2 столовые ложки.
Рецепт приготовления
В большой миске налейте кефир. Затем добавьте соду, погашенную уксусом, яйца, сахар, муку и растительное масло. Все хорошенько взбивайте миксером и ставьте в духовку.
Выпекайте при температуре 180°С, проверяйте готовность с помощью сухой зубочистки.
Этот бисквит я часто использую в качестве основы для тортов с кремом, разрезая его на 3-4 коржа. Он получается очень высоким.
Также его можно просто кушать. Я обожаю его с молоком.
Бисквит на кефире в духовке
Предлагаю вам простой и доступный рецепт превосходного бисквита на кефире, который станет отличной основой для вашего торта. Приготовить этот бисквит не составит труда, так как все компоненты для него вы сможете найти в любом доме. Бисквит хорошо поднимается и выпекается в духовке всего за 35-40 минут. Для него я использовал форму диаметром 24 см, и представьте, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты
Для приготовления бисквита на кефире в духовке понадобятся:
Шаг 1 из 8:
Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и взбивайте электровенчиком в течение 5 минут. Масса должна побелеть и стать пышной.
Шаг 2 из 8:
Добавьте в яичную массу растительное масло и кефир, тщательно перемешивая получившуюся жидкую смесь. У меня кефир был из холодильника, поэтому я немного подогрела его.
Шаг 3 из 8:
В другой миске соедините все сухие ингредиенты: просейте муку с какао и содой, добавьте разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Хорошо перемешайте сухую смесь.
Шаг 4 из 8:
Добавляйте сухую смесь в жидкую постепенно, перемешивая ложкой. В итоге тесто должно получиться по консистенции похоже на сметану средней густоты.
Шаг 5 из 8:
Застелите форму пергаментом и вылейте в нее тесто.
Шаг 6 из 8:
Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте бисквит в течение 35 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой; при необходимости оставьте бисквит в духовке еще на 5 минут.
Шаг 7 из 8:
Остудите бисквит на решетке, посыпьте сахарной пудрой. Вот такой у меня получился улыбчивый бисквит.
Шаг 8 из 8:
Бисквит, приготовленный на кефире, получается очень вкусным. При желании, он станет отличной основой для торта, чтобы его правильно нарезать на коржи, дайте бисквиту отдохнуть после извлечения из духовки на 10-12 часов. Я же готовила этот бисквит просто к чаю и нарезала его, когда он был еще теплым. Этот простой рецепт бисквита на кефире действительно удачен, выпечка по нему всегда получается замечательной, так что обязательно попробуйте!
