Правильное соотношение воды и риса является ключом к получению рассыпчатого плова. Для достижения идеальной консистенции рекомендуется использовать пропорцию: на одну часть длиннозерного белого риса—две части воды. В этом рецепте вам потребуется налить 1 литр воды на все ингредиенты в сковороду. Вода должна быть добавлена тонкой струйкой, после чего сковороду следует накрыть крышкой, чтобы сохранить тепло и влагу.
Рецепт рассыпчатого плова с курицей на сковороде
Плов — это одно из самых популярных и узнаваемых блюд восточной кухни. В его основу входит рис, к которому добавляются различные овощи и мясо по вкусу. В данном рецепте мы будем готовить плов с курицей, которая придаст блюду насыщенный и аппетитный вкус. Это блюдо очень сытное и может быть приготовлено не только на обед, но и на ужин. Вместо курицы вы можете использовать индейку или даже свинину, что сделает ваше блюдо более оригинальным и разнообразным.
Пищевая ценность дана на 100 г. Информация о калорийности рассчитана на основе сырых ингредиентов. Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей плиты или сковороды.
Мы оценили трудозатраты по этим рецептам, чтобы вы могли правильно спланировать свое время и усилия.
Уровень сложности 1–2: это очень простые блюда, которые не требуют особого опыта в кулинарии.
Уровень сложности 3: процесс готовки достаточно прост, но может потребовать некоторого опыта. Первоначально не всегда может получиться так, как задумано.
Для рецептов уровня 4 и 5 потребуется специализированная техника, навыки и больше времени на приготовление.
Оценка остроты приправы и специй в блюде позволяет заранее понимать, как оно будет ощущаться во время еды.
1 — легкий намек на перец.
2 — перцевый вкус ощутим, но не оставляет остроты.
3 — присутствует легкое острое послевкусие.
4 — острый вкус явно выражен, но блюдо все еще достаточно приятное и его можно есть без запивки.
5 — очень острое блюдо, которое может быть не для всех!
В этом разделе мы обращаем ваше внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в рецепте. Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас нет аллергии на какие-либо ингредиенты из списка.
Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, который поможет вам быстро и удобно измерить нужное количество ингредиентов согласно рецепту. Если вы хотите конвертировать объемы, такие как кружки или чайные ложки, можете воспользоваться таблицей мер и весов.
Пошаговый фоторецепт
Прежде всего, тщательно промойте рис под холодной проточной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем подготовьте куриное мясо: вымойте его и обсушите при помощи бумажных полотенец. Если потребуется, удалите кожу с курицы. Лук, чеснок и морковь тоже следует очистить и помыть. Приготовьте широкую сковороду с высокими бортами.
Шаг 1
Нарежьте курицу небольшими кусочками, а овощи — кубиками средней величины. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и выложите в неё курицу. обжаривайте мясо до золотистого цвета. После этого добавьте лук, морковь, соль и перец, хорошо перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 2
Затем добавьте немного воды и зубчики чеснока к обжаренному мясу и овощам. Накройте сковороду крышкой и дайте курице потушиться в течение 10-15 минут. После этого добавьте в сковороду рис, аккуратно распределив его по поверхности, и залейте оставшейся водой. Накройте крышкой и готовьте ещё 25 минут. После завершения готовки, снимите с плиты и дайте плову настояться минимум 10 минут.
Завершение приготовления
Ароматный плов с курицей готов! Подавайте его горячим и можете дополнить свежими овощами или зеленью по вашему выбору.
Описание приготовления:
В плов по желанию можно добавить различные овощи и специи по вашему вкусу. Готовить на сковороде очень просто, и к вашему столу блюдо можно подать всего за полчаса. Такой плов можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в дополнении к солениям, свежим овощам или зелени. Также отлично подойдет соус. Рис в этом блюде придется по вкусу всем членам семьи — обязательно попробуйте!
- Рис пропаренный — 0,5 стакана
- Вода — 1 стакан
- Куриное филе — 250 граммов
- Морковь — 100 граммов
- Лук — 80 граммов
- Масло растительное — 3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сухой чеснок — по вкусу
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 час PT1H
Как правильно приготовить плов из курицы на сковороде? Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Для плова можно использовать любые части курицы; в данный момент я выбираю использовать бёдра. Рис предпочтительно выбирать длиннозерный, так как он меньше подвержен развариванию. Очистите лук и морковь и промойте их под холодной водой.
Шаг 2:
Куриное мясо нарежьте на небольшие кусочки. Каждое куриное бёдрышко можно разделить на 3-4 части для равномерного приготовления.
Для приготовления плова лучше использовать широкую сковороду с плоским дном и высокими бортами. Налейте немного растительного масла на сковороду и разогрейте его до горячего состояния. Затем выкладывайте нарезанную курицу и обжаривайте её на сильном огне 4-5 минут, пока мясо не покроется золотистой корочкой.
Рис с курицей на сковороде
Рис, приготовленный с курицей на сковороде, получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. Я использую окорочок, а из овощей добавляю репчатый лук, морковь и чеснок. Для усиления аромата блюда добавляю также молотый кориандр. На подготовку уходит около 20 минут, а на сам процесс приготовления — примерно 30 минут. В итоге получается сытное и очень вкусное блюдо.
Время на подготовку: 20 минут
Время на приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 500 г курицы (окорочок на кости)
- 350 г риса (круглозерный)
- 1 средняя морковь
- 1 средний репчатый лук
- 10 зубчиков чеснока
- 3 ст.л. растительного масла
- 1/2 ч.л. молотого кориандра
- 3 щепотки черного молотого перца
- соль — по вкусу
Инструкции
Вы можете использовать разные части курицы для этого блюда. Я подготовил окорочок. Промойте его, уберите филе с костей и нарежьте на средние кусочки вместе с кожей. Переложите подготовленное куриное мясо в сковороду с разогретым маслом, накройте крышкой и готовьте на высоком огне, регулярно перемешивая. При этом сок, выделившийся из курицы, должен впитаться, а сами кусочки должны немного подрумяниться.
Пока филе жарится, тщательно промойте рис. В этом блюде подойдёт как длиннозерный, так и круглый рис. Главное, чтобы рис в итоге был рассыпчатым, так что я выбрала круглозерный. Чтобы правильно отмерить количество воды, лучше использовать чашку или стакан как мерный инструмент.
В обжаренное куриное филе добавьте мелко нарезанный лук, не снижая огонь, продолжайте готовить и помешивайте еще около 5 минут.
Я предпочитаю, чтобы морковь в блюдах оставалась целой, поэтому я натираю её на терке для корейской моркови. Измельчите морковь и добавьте её в сковороду к курице с луком. Накройте крышкой и готовьте еще около 5 минут, периодически помешивая.
После этого в обжаренную смесь добавьте мелко нарезанный чеснок (из оставшихся зубчиков), молотый кориандр, молотый черный перец и немного соли. Перемешайте и нагревайте эту комбинацию еще одну минуту.
Теперь аккуратно выложите подготовленный рис ровным слоем на овощи с курицей. Готовьте на этих ингредиентах, как на плове.
Втыкайте зубчики чеснока (остальные семь) в рис, добавьте немного соли и аккуратно влейте воду тонкой струйкой. При этом рассчитывайте объем воды, основываясь на объеме риса; на одну часть риса добавляется две части жидкости. Накройте крышкой и варите на минимальном огне около 30 минут.
После 30 минут аккуратно отодвиньте рис и проверьте, осталась ли жидкость на дне, а также оцените готовность риса. Вся жидкость должна впитаться в рис, а сам рис стать мягким и рассыпчатым.
Аккуратно перемешайте ароматный рис с курицей, подогрейте еще пару минут и снимите с плиты. Подавайте горячий рис немедленно, раскладывая по тарелкам. Для гарнира идеально подойдет салат из свежих помидоров, репчатого лука и кинзы, заправленный растительным маслом. Приятного аппетита!
Комментарии о плове с курицей на сковороде
Я приготовил плов в первый раз в своей жизни по вашему рецепту. Это было невероятно вкусно! Либо я гений, либо вы отличный шеф-повар, либо это сочетание обоих факторов 🙂 Спасибо вам огромное!
Согласен! Я тоже готовил впервые и у меня получилось очень вкусно. Спасибо!
Неплохо, довольно вкусно и питательно!
Молодой человек, 25 лет. Готовлю примерно раз в месяц, мои навыки на уровне яичницы/омлета и максимум — макароны с сосисками, заправленные яйцом. Решил порадовать свою девушку и приготовил по вашему рецепту рис — делал это впервые. Я придерживался всех пропорций и рекомендаций автора, и результат меня просто поразил. Через 15 минут готовки по аромату уже стало ясно, что получится что-то замечательное. Рис был насыщен вкусом и ароматом, курица была невероятно нежной (в моем случае я использовал полкило грудки), все прекрасно сочеталось. Это напомнило мне, как готовила моя бабушка, я был поражен, что смог это сделать своими руками! Огромное спасибо за рецепт, теперь буду пытаться развивать свои кулинарные таланты. Я так впечатлён, что пишу отзыв на сайте, где нахожусь впервые, просто из первой строки выдачи Google! Такое замечательное блюдо и мои способности к кулинарии. Большое спасибо! Ах да, забыл добавить, что даже крупные зубчики чеснока стали мягкими и нежными, я попробовал один отдельно — его вкус оказался просто потрясающим и сочетался с морковью и луком!
Общая информация о блюде
- Кухня: Узбекская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 30 минут
- Калорийность на порцию: 232 ккал
- Чеснок — 5 зубчиков.
- Морковь — 2 шт.
- Подсолнечное масло — по вкусу.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Длиннозерный пропаренный рис — 500 г.
- Соль — по вкусу.
- Черный молотый перец — по вкусу.
- Вода — 1 л.
- Зира — по вкусу.
- Тмин — по вкусу.
- Карри — по вкусу.
- Хмели-сунели — по вкусу.
- Барбарис — по вкусу.
- Филе курицы — 500 г.
- Сумах — по вкусу.
Приготовление плова
1. Промойте рис
Рис является основным компонентом плова, поэтому к его подготовке стоит подходить с особой внимательностью. Используйте длиннозерный рис и промывайте его прохладной проточной водой. Все сорта риса, включая пропаренный, подойдут для плова, избавляя зерна от пыли и лишней крахмальной клейковины, что способствует рассыпчатости готового блюда. Промывайте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной, после чего она должна быть слита.
2. Нарежьте мясо
Тщательно промойте куриное филе и высушите его бумажной салфеткой. Если требуется, удалите плены, после чего нарежьте мясо на небольшие кусочки. Если вы хотите, чтобы плов был более сочным, замените куриное филе на бедро. Эта часть имеет небольшое содержание жира, придающее особую насыщенность блюду. Снимите с бедер кожу и вытащите косточки заранее.
3. Подготовьте овощи
Очистите лук и морковь, тщательно промойте их. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь — на соломку.
4. Положите в сковороду мясо и лук
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. На раскалённую сковороду выложите кусочки куриного филе, сверху добавьте нарезанный лук.
5. Добавьте соль и специи
Не забудьте посолить и добавить специи по вкусу. Приготовьте плов с курицей с использованием таких приправ, как сушеная петрушка, тмин, чеснок, сумах, карри и зира. Вы можете заранее смешать специи в равных пропорциях и использовать завершённую смесь при готовке. Перемешайте все ингредиенты и обжаривайте их, пока курица не приобретёт аппетитный золотистый оттенок.
6. Добавьте морковь и рис
Когда кусочки мяса поджарятся, добавьте в сковороду нарезанную морковь, но не перемешивайте как минимум в течение пары минут. Сверху положите ровным слоем промытый рис, сверху выходите зубчики чеснока. Не забудьте немного посолить эту заготовку.
7. Залейте воду
Редко бывает, что плов получается действительно рассыпчатым — это зависит от точного соблюдения пропорции воды и риса. На одну часть длиннозерного белого риса нужно взять две части жидкости. В этом рецепте вы вливаете один литр воды в все содержимое сковороды. Рекомендуется влить воду тонкой струйкой, а затем плотно накрыть крышкой.
8. Приготовьте плов
Варите плов в сковороде на среднем огне в течение 10 минут. Затем уменьшите температуру до минимальной и готовьте ещё 15 минут, не открывая крышку и не перемешивая содержимое. После завершения приготовления выключите плиту и дайте плову настояться под крышкой в течение 10 минут. После настаивания откройте крышку, аккуратно перемешайте блюдо и подавайте к столу.
