В сковороду добавляют 2 столовые ложки подсолнечного масла и обжаривают печень на сильном огне в течение 4-5 минут, периодически переворачивая, чтобы избежать прилипания к поверхности. Затем готовую печень высыпают в кастрюлю для дальнейшего приготовления.
Сочная печень с овощами
Печень обладает высокой питательной ценностью благодаря содержанию таких важнейших элементов, как витамины B12 и A, а также меди. Однако для кулинаров основной плюс печенки заключается в возможности приготовить разнообразные и аппетитные блюда. Говяжья печень с овощами — это один из вариантов, который не только обеспечит вас вкусным и сытным обедом, но и не требует значительных затрат времени на кухне, а также не обременит ваш бюджет. Таким образом, можно сказать, что печенка является настоящим находкой с точки зрения кулинарии.
Пищевая ценность на 100 г. Учитывайте, что калорийность рассчитана на сырые продукты.
Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы смогли лучше спланировать свое время и силы.
Уровни 1–2: обозначают очень простые и простые блюда.
Уровень 3: приготовление будет интуитивно понятным, но может потребовать некоторого опыта, так как с первого раза может быть сложно достичь желаемого результата.
Для уровней 4 и 5 понадобятся специальные навыки, опыт и достаточное количество времени.
Также мы оцениваем остроту блюда, если в рецепте присутствуют перец или пряности.
1 — блюдо чуть-чуть приправлено перцем.
2 — перец ощутим, но у блюда нет выраженного острого послевкусия.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец отчетливо выделяется, но блюдо все равно вполне можно есть без запивания.
Под цифрой 5 подразумевается очень острое блюдо, которое может понравиться не всем.
Также важно обратить внимание на наличие распространенных аллергенов в этом рецепте. Перед приготовлением обязательно убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к компонентам, указанным в списке ингредиентов.
Не забывайте о кулинарном калькуляторе: это поможет вам лучше понять, как и чем отмерить нужное количество компонентов, согласно рецепту. Если хотите узнать, сколько чего помещается в стакан, чайной ложке и так далее, используйте таблицу мер и весов.
Свиная печень, тушенная со сладким перцем, морковью и помидорами
Приготовив это блюдо всего за несколько простых шагов, вы получите нежную и вкусную свиную печень, которая обязательно понравится всем членам вашей семьи. Сочетание аромата свиной печени с карамельным сладким перцем, морковью и сочными помидорами создает удивительный вкусовой ансамбль.
Для осуществления данного рецепта вам понадобятся: нож для нарезки овощей, сковорода или кастрюля для тушения, а также терка для моркови. Следуя простым инструкциям из рецепта, вы быстро подготовите все необходимые ингредиенты и начнете готовить.
Это блюдо особенно приятно готовить в холодные осенние дни, когда хочется создать уютную атмосферу на кухне. Благодаря своему нежному и насыщенному вкусу, оно станет превосходным дополнением к гарнирам, таким как паста или картофельное пюре.
Поэтому не откладывайте процесс на потом — начинайте готовить это блюдо прямо сейчас. Оно точно порадует вас и ваших близких, станет универсальным вариантом для повседневных ужинов или праздничного стола. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Свиная печень — 400 г
- Сладкий перец — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Петрушка — для украшения
Приступаем к приготовлению блюда, начав с подготовки ингредиентов. Тщательно промойте свежую свиную печень под проточной водой, удалив пленки и желчные протоки, чтобы получить кусочки печени длиной около одного сантиметра. Сладкий перец следует очистить от семян и нарезать полосками. Морковь нарежьте круглыми дольками или тонкой соломкой, а помидоры — небольшими кубиками. Не забудьте нарезать лук и чеснок мелкими кусочками.
Когда все ингредиенты подготовлены, переходим непосредственно к приготовлению. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до получения золотистого цвета, чтобы основа для блюда была ароматной. Затем добавьте нарезанную морковь и сладкий перец, тушите овощи на среднем огне около 5 минут, пока они не станут мягкими.
Постепенно добавляйте подготовленную печень в сковороду с овощами и обжаривайте все вместе, пока печень не приобретет золотистый цвет. Это шаг придаст блюду аппетитный аромат и насыщенный вкус. Затем добавьте нарезанные помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
После этого тушите блюдо на среднем огне примерно 15-20 минут, пока печень полностью не приготовится и слегка не размягчится. Приготовленная печень должна быть нежной, сочной и полностью пропитанной ароматом овощей и помидоров.
Наконец, подавайте свиную печень, тушеную со сладким перцем, морковью и помидорами, горячей. Украсьте блюдо свежей мелко нарезанной петрушкой, чтобы добавить ему свежести и яркости. Это блюдо отлично подойдет как для семейного обеда или ужина в будний день, так и для особых случаев, когда вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным и питательным угощением.
Описание приготовления:
Тщательно вымойте говяжью печень, удалите все протоки и пленки, а затем нарежьте ее небольшими кусочками. Быстро обжарьте печень на сильном огне, чтобы запечатать мясной сок внутри. Добавьте нарезанные овощи, убавьте огонь и тушите под крышкой около 30 минут. В конце приготовления добавьте зелень для аромата и соблазнительного вида! Если хотите получить подливку, влейте немного воды перед тушением. Летом рекомендуем добавить свежие, сочные томаты.
- Морковь — 1 штука
- Зелень — по вкусу
- Говяжья печень — 600 грамм
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Растительное масло — 3-4 столовые ложки
- Репчатый лук — 2 штуки
- Молотый черный перец — 1/4 чайной ложки
- Сладкий перец — 2 штуки (разных цветов)
- Копченая паприка — 1 чайная ложка
- Сушеный чеснок — 1 чайная ложка
Тушеная печень с овощами
РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ МЕНЯ УДИВИЛ. Это один из моих самых любимых, быстрых и вкусных рецептов. Секрет его простоты заключается в следующем: 10 минут уходит на подготовку продуктов, и еще 20 минут блюдо тушится без вашего вмешательства. Как итог, вы получаете замечательное, сытное и даже полезное угощение! Этот способ готовки печени уже давно стал традицией в нашем доме. Я увидела этот рецепт в одной из программ Сталика Ханкишиева (хоть он использовал баранью печень, что не так уж близко мне, я решила заменить его на говяжью). Честно говоря, изначально я побоялась, что долгое время приготовления сделает печень жесткой. Но, несмотря на страх, я рискнула попробовать. И не пожалела об этом! Получилось вкусно! Великолепное сочетание невероятно нежной печени с овощами и очень ароматным соусом. Это блюдо идеально сочетается с лепешкой, которую можно макать в соус и наслаждаться!
Печень индейки тушеная с овощами
Компоненты:
- печень индейки — 350 г;
- смесь свежих или замороженных овощей — 400 г;
- лук белый — 40 г;
- оливковое масло — 20 мл;
- вода кипяченая — 180 мл;
- соль — 12 г;
- черный перец — 8 г.
Процесс готовки:
- Нарежьте луковицу кольцами.
- Печень индейки хорошенько промойте и порежьте небольшими кубиками.
- Овощи бланшируйте в соленой кипящей воде около 3 минут, а затем обдайте холодной водой.
- В сотейник налейте оливковое масло и разогрейте. Положите в него печенку и лук. Обжарьте все на сильном огне в течение 2 минут.
- Теперь добавьте овощи, воду и тушите все вместе 30 минут.
- За 5 минут до завершения тушения добавьте соль и перец, хорошо перемешайте.
Советы и рекомендации
- Перед приготовлением рекомендуется замочить печень в молоке на 2 часа — это сделает ее более нежной и сочной.
- Жарить субпродукты следует не более 4 минут, иначе нежное мясо может стать жестким.
- Первая минута жарки должна проходить на очень сильном огне — это позволит сохранить все соки внутри, под золотистой корочкой.
- Приготовление следует осуществлять из охлажденного, а не замороженного сырья.
- Солить рекомендуется в конце приготовления, чтобы избежать жесткости продукта.
- Печень будет мягче, если во время тушения добавлять щепотку сахара.
