Как приготовить рыбные котлеты из кеты? Один из действенных секретов, который поможет сделать котлеты мягкими и сочными, заключается в добавлении размоченного хлеба в фарш. Для этого рекомендуется использовать белый хлеб, я выбирала батон. Нарежьте хлеб на небольшие кусочки и залейте их молоком. Затем отложите на 10 минут, чтобы они хорошо пропитались. Не забудьте переворачивать кусочки время от времени, чтобы хлеб равномерно размягчился.
Котлеты из кеты
Кета — это рыба, которая принадлежит к семейству лососевых. Она славится высоким содержанием белка, витаминов и минералов, полезных для человеческого организма. Приготовление котлет из фарша кеты может стать отличным решением для обеда или ужина. Для достижения максимальной сочности обязательно добавьте в фарш лук и свежую зелень. Наилучший способ приготовления — запечь котлеты в духовке или приготовить их на пару. Жарить на сковороде не рекомендуется, так как это может негативно сказаться на полезных свойствах блюда. Как гарнир к таким котлетам подойдут рис, картофельное пюре или запеченный картофель.
Рыбные котлеты из кеты
Нежные и диетические рыбные котлеты можно приготовить практически из любого вида рыбы, в зависимости от ваших предпочтений. В нашей семье особенно популярны котлеты из кеты, и сегодня я поделюсь с вами именно таким рецептом. Готовить их не составит труда, и это станет хорошим выбором даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты
- Кета (филе) – 700 г
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Белый хлеб – 200 г
- Молоко – 125 мл
- Яйца куриные – 2 штуки
- Специи и приправы – 1 ч.л.
Размочите хлеб в молоке, затем отожмите его, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Очистите, нарежьте лук и морковь, после чего обжарьте их на сковороде до достижения мягкости.
Измельчите филе кеты, обжаренные овощи и размоченный хлеб с помощью мясорубки.
В полученный фарш добавьте яйца и специи, тщательно перемешайте массу и сформируйте котлеты.
По желанию обваляйте котлеты в панировке.
Обжарьте котлеты на среднем огне на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч PT1H
Как же точно готовить рыбные котлеты из кеты? Как уже упоминалось, одним из наиболее эффективных секретов для достижения мягкой консистенции котлет является добавление размоченного хлеба. Для этого отлично подойдет белый хлеб, например, батон. Нарежьте его на небольшие кусочки и залейте молоком. Оставьте на 10 минут для пропитки. Не забывайте время от времени переворачивать кусочки, чтобы хлеб равномерно пропитался.
Шаг 2:
Для котлет наиболее желательно использовать охлажденное филе, но если у вас, как и у меня, оно замороженное, его нужно предварительно полностью разморозить. Делайте это правильно: переместите рыбу из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника заранее. Так она сохранит больше полезных веществ и нужную текстуру. Когда рыба разморозится, нарежьте ее на небольшие кусочки и сделайте фарш. Это можно сделать как с помощью мясорубки, так и с помощью блендера.
Очистите и нарежьте лук и морковь небольшими кусочками, промойте их и измельчите, используя мясорубку или блендер. Этот шаг является вторым секретом для получения нежных рыбных котлет — присутствие моркови в фарше не только делает котлеты более сочными, но и добавляет привлекательный цвет.
Описание приготовления:
Вы можете использовать готовый покупной фарш, либо, если предпочитаете, купить целую рыбную тушку, очистить ее от костей и измельчить с помощью мясорубки. Рыбные котлеты лучше повторно пропустить через мясорубку, особенно если вы готовите для детей, чтобы кусочки рыбы были более мелкими. Готовьте котлеты на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
- Кета (филе) 0,7 Килограмма
- Батон 3-5 Ломтиков
- Молоко 0,5 Стакана
- Мука 70 Грамм
- Яйца 2 Штуки
- Луковица 1 Штука
- Морковь 1 Штука
- Соль, перец По вкусу
- Подсолнечное масло По вкусу
Котлеты из кеты с салом
Сегодня я предлагаю вам приготовить котлеты из кеты, добавив к ним сало. Сало придаст котлетам неповторимую сочность, а лук, обжаренный до мягкости, привнесет в блюдо нежный аромат. Конечно, если вы предпочтете использовать сырой нарезанный лук, можете поступить именно так, однако я настоятельно рекомендую попробовать и вариант с обжаренным луком, так как вкус котлет становится значительно более нежным, и аромат оказывается совершенно другим.
Я очень люблю рыбные котлеты, подаем их горячими на обед, а когда они остывают, часто использую их для приготовления домашних рыбных бургеров. Такие домашние бургеры с котлетами из кеты получаются невероятно вкусными, и это ещё один отличный способ их применения.
Для приготовления котлет из кеты с салом вам понадобятся следующие ингредиенты:
кета свежая – 450 г
сало свежее – 450 г
лук репчатый – 2 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
мука пшеничная – для панировки
масло растительное – для жарки
Приготовление котлет из кеты с салом:
1. Рыбу сначала нужно очистить и разделать на филе, удалив все косточки, после чего снять филе с кожи, тщательно промыть и нарезать на куски.
2. Нарежьте сало небольшими кубиками, очистите лук и нарежьте его полукольцами.
3. На плите разогрейте сковороду с растительным маслом, уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, обжаривайте, пока он не станет мягким.
4. Используя мясорубку, измельчите рыбий фарш, сало и обжаренный лук, затем добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
5. В полученный фарш добавьте яйцо и еще раз перемешайте, затем оставьте его на 15 минут, чтобы фарш мог «отдохнуть».
6. После 15 минут просейте муку на тарелку, сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в муке.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом на умеренном огне, выложите котлеты и жарьте их до образования золотистой корочки.
8. Готовые котлеты уложите на блюдо и подавайте к столу, к ним прекрасно подойдет гречневая каша с белыми грибами или просто свежие овощи.
Мой муж предпочитает подавать эти котлеты с каким-либо гарниром, так как он любит сытные блюда, а мне, наоборот, нравятся легкие закуски, такие как овощи или греческий салат.
Желаю вам приятного аппетита и легкости в приготовлении вкусных блюд на вашей кухне!
