Перед началом приготовления тщательно промойте толстостенные помидоры среднего размера и зелень под холодной проточной водой. У томатов аккуратно удалите плодоножки, чтобы сохранить их целостность. Огурцы тщательно ополосните и замочите в холодной воде на 4–5 часов, чтобы они восстановили свою упругость и хруст, что придаст салату желаемую текстуру. Чеснок освободите от шелухи и промойте его под водой, чтобы удалить остатки грязи и пыли.
Салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации: рецепт с фото
Приготовление салата из огурцов и помидоров на зиму возможно без стерилизации. Его долговечность обеспечивается благодаря использованию пряностей, различных приправ и кислот, которые содержатся в томатах. Эти плоды добавляют заготовке характерный кисло-сладкий вкус, а огурцы делают её хрустящей и ароматной.
Огурцы начали культивировать и употреблять в пищу уже 6000 лет назад. Что касается помидоров, то на протяжении долгого времени их считали несъедобными и даже ядовитыми. В XVIII веке существовал случай, когда с помощью помидоров пытались отравить Джорджа Вашингтона, что только подчеркивает странное отношение к этому овощу в прошлом. Сегодня помидоры становятся популярной овощной культурой, побеждая по объемам потребления многие другие овощи, включая огурцы. Помидоры богаты полезными микроэлементами, тогда как огурцы на 95% состоят из воды и не могут похвастаться столь же высокой питательной ценностью. Именно поэтому в русской кухне эти два сезонных овоща начали готовить вместе, создавая салаты и зимние заготовки.
Описание
- Кухня: Русская
- Категория: Закуска
- Время подготовки: 40 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 45 ккал
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — 1 веточка
- Сахар — 60 г
- Помидоры — 6 штук
- Перец чили — 10 г
- Огурцы — 3 штуки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Репчатый лук — 1 штука
- Зелень петрушки — 20 г
- Базилик — 1 чайная ложка
- Соль — 30 г
- Черный перец горошком — 2 штуки
- Вода — 1 литр
- Лавровый лист — 1 штука
- 9% столовый уксус — 1 столовая ложка
- Листья хрена — 10 г
Салат из огурцов, помидоров, перца и лука на зиму
Продолжая тему зимних заготовок, я хочу поделиться с вами простым и при этом замечательным рецептом салата, который получается не только особенным на вкус и аромат, но также очень притягательным визуально. В состав этого многослойного салата-закуски входят простые и доступные ингредиенты, благодаря чему его приготовление и употребление становятся настоящим удовольствием!
Сегодня мы будем готовить овощной салат на зиму из спелых красных томатов, свежих хрустящих зеленых огурцов, сочного сладкого перца и репчатого лука. Не забудьте также про ароматные добавки: обязательно используйте зонтики укропа, свежий чеснок и душистый перец.
Эта вкусная зимняя заготовка превосходно подходит как самостоятельная холодная закуска. А если вы представите, как она прекрасно дополнит отварной или запеченный картофель, рыбу или курицу, очевидно, что она станет универсальным дополнением к мясным блюдам!
Ингредиенты:
Помидоры — 200 граммов
Огурцы — 140 граммов
Сладкий перец — 140 граммов
Репчатый лук — 100 граммов
Чеснок — 2 зубчика
Зонтики укропа — 2 штуки
Вода — 430 миллилитров
Столовый уксус 9% — 4 чайные ложки
Поваренная соль — 2 чайные ложки
Сахар — 1 чайная ложка
Растительное масло — 2 столовые ложки
Душистый перец — 4 штуки
Категории: Закуски, Салаты, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 2
Время приготовления: 40 минут
Салат на зиму из огурцов и помидоров
Летний салат из сладких перцев, свежих огурцов и помидоров можно также подготовить для хранения на зиму. Он является очень сочным, ароматным и вкусным, но обязательно требует стерилизации в течение 30 минут, чтобы гарантировать его сохранность.
Это легкий салатик на зиму, не перегруженный жирами и специями, с гармоничным сочетанием ингредиентов, что делает его очень вкусным.
Под конец лета овощи поступают в продажу в большом изобилии, поэтому можно готовить различные закуски для зимнего хранения. Предлагаю вам попробовать вкусный салат из огурцов в овощной заливке, для приготовления которого не потребуется много времени.
Я предлагаю вам попробовать рецепт салата из помидоров и огурцов, который можно закатать на зиму. По итогу получается очень ароматное, яркое и сочное блюдо, идеально подходящее на гарнир к отварному картофелю, гречке или пасте.
Сегодня мы займемся приготовлением аппетитной, яркой и вкусной зимней заготовки — салата из помидоров и огурцов. Этот салат прекрасно подходит к любой каше, картофелю и блюдам из мяса, птицы или рыбы.
Я предлагаю вам ознакомиться с рецептом приготовления зимнего салата из помидоров и огурцов. Это действительно вкусное, нежное и универсальное блюдо, которое подойдет на все случаи жизни. Рекомендую вам попробовать!
Из двух популярных овощей — огурцов и помидоров — можно создать замечательную заготовку на зиму. Такую закуску можно долго хранить в банках, она очень полезна и будет отличным дополнением к любому гарниру.
Сообщаю вам о самом простом и быстром варианте домашней консервации — салате из огурцов и помидоров на зиму. Весь процесс займет всего 15-20 минут вашего времени.
Если вы относитесь к числу тех, кто не боится консервирования, воспользуйтесь этим рецептом и узнайте, как сделать салат из помидоров и огурцов на зиму. Это превосходная закуска и идеальное дополнение к любому блюду.
Салат «Донской» — это отличный способ заготовки овощей на зиму, который можно подать как закуску или гарнир к мясным, птичиным или рыбным блюдам. Тут я хочу поделиться своим рецептом!
В сезон консервирования предлагаю вам замечательный грузинский салат из самых популярных овощей: огурцов, болгарского перца, помидоров и чеснока. Эта закуска получается особенно сочной, ароматной и невероятно вкусной.
Сегодня я хочу поделиться с вами достаточно простым и в то же время очень вкусным рецептом на зиму, под оригинальным названием «Гениальный». Попробовав этот салат, вы поймете, что название оправдали полностью! Обязательно попробуйте!
Салат из помидоров и огурцов с репчатым луком и растительным маслом как в детском саду
Наверное, самым простым и узнаваемым салатом остается именно сочетание помидоров и огурцов с луком. Я люблю заправлять его сметаной, хотя в детских садиках данный рецепт обычно обходится без нее. Салат, приготовленный по рецепту детского сада, делается исключительно с добавлением растительного масла, что тоже довольно вкусно.
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (на 100 г): 74 ккал
- Стоимость: очень экономично
Приветствую вас! Я Дарья Черненко — создатель этого сайта, автор ряда кулинарных блогов в соцсетях, каналов на YouTube и в Telegram, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы для отличных хозяек.
Все рецепты на этом сайте проверены, так что вам можно им доверять. У вас обязательно получится все приготовить вкусно и красиво. Приятного аппетита!
Приготовление: Шаг 1
Для начала давайте приготовим салат из помидоров и огурцов с репчатым луком и растительным маслом в стиле детских садов. В данном случае мы следуем технологической карте №21.
Шаг 2
Технология приготовления салата описывается следующим образом:
Шаг 3
Для приготовления понадобятся спелые помидоры, свежий огурец и репчатый лук. Заправлять этот салат рекомендуется растительным маслом. стоит отметить, что в технологической карте упоминается репчатый лук, однако в процессе приготовления иногда делают акцент на использование зеленого лука. Это небольшое расхождение, и я уверен, что не возникнет проблем с заменой: если хочется использовать зеленый — используйте его, если же предпочитаете репчатый — вполне подходит. Всё зависеть будет от вкусовых предпочтений.
Помидоры и огурцы тщательно промойте под холодной водой.
Шаг 4
Если огурцы не с вашего огорода, рекомендуется аккуратно срезать шкурку, так как в ней могут накапливаться нитраты.
Огурец нарежьте дольками или трубочками — на ваш вкус.
Шаг 5
Помидор необходимо разрезать и удалить плодоножку.
Порежьте его небольшими дольками или любыми желаемыми кусочками. Чистим репчатый лук и нарезаем его полукольцами или на мелкие кусочки, если хотите.
Шаг 6
Все подготовленные овощи аккуратно перемещаем в глубокую миску, добавляем растительное масло, немного солим (по вкусу) и нежно перемешиваем, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Шаг 7
Для взрослой версии салата можно добавить немного черного перца, но для детской версии мы обойдемся и без него. Этот салат из помидоров и огурцов с репчатым луком и растительным маслом чаще всего подается как гарнир к более сытному блюду, однако его также можно воспринимать как самостоятельное легкое блюдо.
Готовить его лучше всего в сезон, когда собирается урожай, чтобы использовать только спелые, вкусные и полезные овощи.
Всем приятного аппетита!
Салат из огурцов и помидоров на зиму с луком и растительным маслом: рецепт приготовления
Салат «Огурцы в помидорах» представляет собой не просто простую заготовку, а салат из огурцов в томатном соусе с добавлением сладкого перца. По итогу он получается хрустящим, а уксус практически не ощущается; по вкусу очень напоминает свежий летний салат из огурцов. ИНГРЕДИЕНТЫ: Огурцы — 5 кг. Помидоры — 2 кг. Перец болгарский — 0,5 кг. Сахар — 1 стакан. Масло растительное — 1 стакан. Соль — 2 ст. ложки. Чеснок — 3-4 дольки. Уксус 9% — 70 мл.
Чтобы приготовить салат «Огурцы в помидорах», сначала тщательно промойте огурцы и нарежьте их круглыми блинчиками толщиной около 1 см. Перец очистите от семян и плодоножек, а помидоры и болгарский перец пропустите через мясорубку. Затем смешайте огурцы, перец и помидоры, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 3 минуты. После этого добавьте соль, сахар, растительное масло и мелко нарезанный чеснок. Снова перемешайте, доведите до кипения и варите еще 3–4 минуты. Вводите уксус, тщательно перемешайте и снимите с огня. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Приятного аппетита!
Для данного рецепта потребуется: 5 кг огурцов, 2 кг помидоров, 4 болгарских перца, 2 стручка горького перца, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 2,5 ст. ложки соли, 2 ст. ложки уксусной эссенции, 1 головка чеснока. Помидоры, болгарский перец и горький перец пропустите через мясорубку и прокипятите 10 минут. Далее добавьте сахар, растительное масло и соль, варите еще 5 минут. Затем вводите нарезанные кругляшками огурцы в соус и проварите еще 5 минут, затем добавьте уксусную эссенцию, пропущенный через чесноковницу чеснок и варите 15 минут. Горячую массу разложите по стерилизованным банкам и закатайте. источник
