В этой статье я подробно поделюсь высоким искусством приготовления шоколадно-ореховой пасты на основе грецких орехов. Важно выбирать орехи отличного качества, не подлежащие хранению длительное время. Для шоколадной составляющей вы можете использовать любой вид: темный, молочный или белый шоколад. Порадуйте ваших близких — сладкоежки непременно оценят это угощение!
Шоколадно-ореховая паста из арахиса
Приготовленная в домашних условиях ореховая паста значительно полезнее приобретенной в магазине, так как она не содержит таких добавок, как консерванты, ароматизаторы и красители. Эта паста отличается своей нежной, густой текстурой и сладким вкусом с великолепным ореховым ароматом. Процесс её приготовления занимает всего несколько минут и требует лишь доступности простых ингредиентов.
Ниже приведены сведения о пищевой ценности на 100 грамм продукта. Обратите внимание, что калорийность рассчитана на основе сырых ингредиентов. Учтите, что время приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей кухонной техники.
При оценке трудоемкости рецепта, вам будет проще рассчитать свои временные и энергетические затраты. Мы предлагаем следующие уровни сложности:
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: процесс понятен, но для успешного результата потребуется некоторый опыт — есть вероятность, что с первого раза не получится идеально.
Рецепты с уровнями 4 и 5 требуют специальных навыков, соответствующий техники и достаточно много времени.
Также у нас предусмотрена оценка остроты блюда, если в него входят перец или специи:
1 — немного перца, практически незаметно.
2 — перец присутствует, но ярко выраженного острого послевкусия нет.
3 — присутствует легкое острое послевкусие.
4 — перец ощутим, несмотря на то, что блюдо все еще можно есть без напитков.
5 — очень острое блюдо, поесть которое сможет не каждый!
Обратите внимание на присутствие распространенных и потенциально опасных аллергенов в рецепте. Перед тем как приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к каким-либо ингредиентам. Возможные аллергены включают: арахис, белок коровьего молока, злаки с содержанием глютена, а также пищевые добавки.
Убедитесь, что вы не имеете аллергии на какие-либо другие ингредиенты.
Рекомендуем воспользоваться кулинарным калькулятором, чтобы определить, сколько и каких продуктов вам необходимо отмерить в соответствии с рецептом. Если же вы хотите более точно понимать, сколько помещается в стакан или чайной ложке, вы можете обратиться к таблице мер и весов.
Шоколадно-ореховая паста в домашних условиях
Приготовить шоколадно-ореховую пасту в домашних условиях можно всего за несколько минут. Для ореховой основы лучше всего подойдут грецкие или арахисовые орехи. Эта паста отлично подойдет для подачи на завтрак с оладьями или блинчиками, также ее можно намазать на тосты из белого хлеба. В результате получается невероятно вкусный продукт, который идеально сочетает сладость и ароматы, и обладает привлекательной тягучей текстурой. Хранить шоколадно-ореховую пасту желательно в холодильнике, где она может сохраниться до двух недель, однако в нашей семье она исчезает гораздо быстрее — всего за несколько дней.
Шаг 1 из 10:
Шаг 2 из 10:
Необходимо предварительно подсушить орехи (я использовала грецкие). Для этого выложите их на противень, застеленный пергаментом, и обжарьте в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 5-7 минут.
Шаг 3 из 10:
После того как орехи немного остынут, снимите с них шелуху.
Шаг 4 из 10:
Поместите орехи в чашу измельчителя.
Шаг 5 из 10:
Измельчайте орехи на протяжении 3-5 минут до получения густой, маслянистой и тягучей консистенции.
Шаг 6 из 10:
Отмерьте необходимое количество сахарной пудры и какао-порошка.
Шаг 7 из 10:
Добавьте к ореховой массе соль, сахарную пудру и какао-порошок.
Шаг 8 из 10:
Перемешайте орехово-шоколадную массу в течение 2 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Шаг 9 из 10:
Переложите полученную шоколадно-ореховую пасту в баночку с крышкой и уберите в холодильник на пару часов (можете оставить на ночь для более насыщенного вкуса).
Шаг 10 из 10:
Подавайте вкусную и ароматную шоколадно-ореховую пасту к столу. Она прекрасно сочетается с оладушками, блинчиками, ее можно намазывать на тост. В домашних условиях храните пасту в закрытой таре в холодильнике.
Шоколадно-ореховая паста из грецких орехов
Ваша вниманию предлагается рецепт шоколадной пасты на основе грецких орехов. Она получается не только сладкой, но и ароматной, с приятной кремовой текстурой. Такую пасту можно с легкостью намазывать на хлеб, использовать для приготовления различных сладких десертов или включать в выпечку.
Рецепт: Шоколадная паста — с грецкими орехами
Сегодня я готовила пасту из грецких орехов. Конечно, вы можете использовать и другие виды орехов, но у нас есть собственный сад, и именно грецкие орехи наиболее доступны.
Мой сын не слишком охотно ест орехи, поэтому зимой я часто готовлю такую аналог домашней Нутеллы. Безусловно, вкус у нее отличается от магазинной, поскольку там много ингредиентов, которые мне совершенно незнакомы. Но домашняя паста — это прекрасный вариант для перекуса, и вы можете бесконечно экспериментировать с ее составом.
Сначала я очищаю орехи, внимательно перебирая их, чтобы в массу не попались малейшие кусочки скорлупы. Так как я добавляю орехи в значительном количестве, паста действительно становится ореховой.
После того как я перебрала орехи, помещаю их в блендер.
Следующий этап — перемалывание орехов на средних оборотах до состояния муки (желательно делать это как можно мельче).
Когда орехи очищены и перемолоты (вы можете использовать любой удобный для вас метод), продолжаем готовить основу для нашей пасты. Орехи отставляем в сторону до дальнейшего использования.
Для основы:
В миску добавляем молоко, сахар, ванилин и какао-порошок. Лично я положила одну столовую ложку, несмотря на то, что в рецепте указывается от 2 до 4 ложек. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь.
Пока смесь нагревается, я замешиваю муку, разбавляя ее с небольшим количеством жидкости из миски, в которой все это подогревается. В оригинальном рецепте мука добавляется непосредственно во время варки, но я опасаюсь, что могут образоваться комки, поэтому предпочитаю взбивать ее заранее с небольшой порцией жидкости.
Как только наша смесь начинает закипать, добавляем перемолотые орехи вместе с разбавленной мукой.
Постоянно помешивая, варим на медленном огне, пока масса постепенно не загустеет.
После этого продолжаю варить массу еще 5-8 минут, постоянно помешивая.
Как только консистенция загустеет, снимите с плиты. Готовая смесь должна выглядеть так, как показано на фотографии — не стекает с ложки.
Дайте пасте остыть, затем добавьте размягченное сливочное масло. Если вас пугает использование сливочного масла, вы можете заменить его на любое растительное, например, оливковое или подсолнечное в тех же пропорциях. Однако на мой взгляд, использование сливочного масла придает пасте более насыщенный шоколадный вкус.
Вы можете снова перемолоть массу в блендере, но я предпочитаю размять её вилкой — это быстро и удобно.
Постепенно перемешиваю и перекладываю в банку. У меня есть банка объемом 450 грамм, но она не полная, так как паста очень плотная.
Шаг 4:
Снимите кастрюлю с молочной смесью с плиты. Добавьте к ней измельченные орехи.
Добавьте также кусочки сливочного масла. Тщательно размешайте венчиком, чтобы масло полностью растворилось, а масса стала однородной.
Шаг 6:
Верните кастрюлю на огонь и, помешивая, доведите до кипения (обязательно поддерживайте минимальный огонь, чтобы смесь слегка закипала). Готовьте после закипания еще 5 минут. Смесь должна стать чуть более густой и по консистенции напоминать сгущенное молоко.
Перелейте шоколадно-ореховую пасту в удобную емкость и дайте ей полностью остыть. Подавайте домашнюю Нутеллу на ломтиках поджаренного хлеба или вместе с другими любимыми угощениями. Приятного аппетита!
Объем готовой пасты составляет примерно 0.5 литра. На первый взгляд кажется, что это много, но у меня в семье эта баночка исчезла всего за два дня. Угощайтесь, уверен, она вам понравится!
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не подвержен термической обработке.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Пожаловаться / сообщить об ошибке
Какова цель этого кода?
