Аккуратно перенесите два штруделя на противень, предварительно застеленный тефлоновым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой. Смажьте верхнюю поверхность теста взбитым желтком и поместите противень со штруделями в разогретую духовку для завершения приготовления.
Штрудель из теста фило с яблоками
Приготовить штрудель из теста фило с яблоками довольно просто. Этот рецепт подходит для тех, кто предпочитает не тратить много времени на замешивание теста, так как для создания этого рулета используется готовое тесто фило.
Фило — это тонкое вытяжное тесто, которое готовится с добавлением воды и растительного масла. Слои этого теста раскатываются до очень тонкого состояния, и на вид напоминают бумажные листы. Первым это тесто начали готовить греки, и в переводе с греческого «фило» означает «лист». В кулинарных традициях разных стран это тесто получило различные названия, однако его применение остается весьма популярным. Блюда из теста фило часто встречаются на Юго-востоке Европы, в таких странах как Греция, Турция, Венгрия.
Приготовить тесто фило в домашних условиях возможно, однако это представляет собой довольно сложную задачу, поскольку необходимо добиться толщины менее одного миллиметра. В промышленных условиях, где имеется специализированное оборудование, создать такие условия гораздо легче.
Поэтому проще всего приобрести готовое тесто в супермаркетах, что в наши дни достаточно доступно.
В дальнейшем процесс приготовления штруделя происходит по классическому рецепту.
Штрудель из теста фило с яблоками и рикоттой
Нежный слой рикотты с добавлением ароматных пряностей сделает этот десерт особенно вкусным и запоминающимся.
Версия для печати
(требуется ваше участие для подтверждения приготовления)
Для начинок яблоки очистите от кожуры и нарежьте их средними кусочками. Поместите их в кастрюлю, добавьте сахар и немного воды.
Доведите смесь до кипения и оставьте тушиться под крышкой на протяжении около 10 минут, пока фрукты не станут мягкими. Затем добавьте изюм.
Переложите начинку на отдельную тарелку и дайте ей остыть. По возможности слейте лишнюю жидкость, чтобы начинка не была слишком влажной.
Затем разогрейте духовку до 190 °C и застелите противень бумагой для выпечки.
Смешайте рикотту с корицей, имбирём, мускатным орехом и сахаром до получения однородной массы.
Разложите лист фило на рабочей поверхности. Слегка сбрызните его растительным маслом и накройте вторым пластом. Повторяйте этот процесс, пока не исчерпаете все листы теста.
Для этого рецепта наиболее удобно использовать масло в виде спрея.
На середину теста, вдоль длинной стороны, выложите ровный слой рикотты и разровняйте его. С каждой стороны должно остаться по 6 см теста.
Описание приготовления:
Обязательно внимательно ознакомьтесь с тем, как приготовить яблочный штрудель из теста фило. Этот десерт стал классическим блюдом в меню многих ресторанов и кафе, что не удивительно, поскольку его вкус способен покорить сердца многих. Обычно я предпочитаю готовить штрудель из слоёного теста, но на этот раз решила попробовать использовать вытяжное тесто. Оно намного легче и не столь пышное, что придаёт изделию особую легкость.
- Готовое тесто фило – 107 Грамм
- Сливочное масло – 70 Грамм
- Яблоки – 800 Грамм
- Песочное печенье – 100 Грамм
- Грецкие орехи – 4 Ст. ложки (измельчённые)
- Ванильный сахар – 1 Чайная ложка
- Корица – 1 Чайная ложка
Штрудель из теста фило
Штрудель из теста фило представляет собой облегчённый вариант классического рецепта, который основывается на вытяжном тесте. Хотя его ингредиенты кажутся простыми, приготовление требует значительных усилий, времени для вымешивания и умения раскатывать тесто. Поэтому если вы не готовы к таким кулинарным вызовам, настоятельно рекомендую осмотреться и изучить рецепт штруделя из теста фило, чтобы реализовать свои кулинарные амбиции. Обратите внимание, что тесто быстро сохнет, поэтому после размораживания рекомендуется сразу смазывать его растопленным маслом, а затем, без всякой задержки, распределять начинку.
Штрудель с яблоками и изюмом из теста фило
Предлагаю вам попробовать приготовить штрудель из теста фило с яблоками и изюмом. Тесто фило можно без труда приобрести в любом супермаркете. Оно тонкое, многослойное и требует внимательности в работе, так как быстро сохнет. Поэтому размораживая тесто, оставляйте его в упаковке, а перед формированием готового изделия обязательно тщательно смазывайте его маслом. Из приведённого количества ингредиентов вам удастся испечь либо два средних штруделя, либо один большой. Выпечка получится слоистой, ароматной и очень вкусной – не упустите шанс попробовать!
Ингредиенты
Для приготовления штруделя с яблоками и изюмом вам потребуются:
- растительное масло для смазывания теста;
- яичный желток – 1 шт. (для смазывания поверхности штруделя).
Шаг 1 из 10:
Перед началом работы полностью размораживайте тесто при комнатной температуре, не вскрывая упаковку. Яблоки следует тщательно вымыть (можно оставить кожуру) и нарезать на тонкие ломтики, удаляя сердцевину.
Шаг 2 из 10:
В начинку можно добавить немного орехов, но это не обязательно. Если решите добавить, порубите их ножом на довольно крупные кусочки. Я использовала миндаль, однако возможны замены на грецкие орехи или арахис.
Шаг 3 из 10:
Смешайте яблоки, изюм и орехи в одной емкости.
Шаг 4 из 10:
Добавьте к яблокам, изюму и орехам сахар, корицу и немного лимонного сока, после чего хорошенько перемешайте – начинка для штруделей готова.
Шаг 5 из 10:
Полностью размороженное тесто фило достаньте из упаковки. Если оно свёрнуто в рулет, разверните его и расправьте каждый лист. Распределите тесто фило на две примерно равные части. Одна из частей теста должна быть убрана в пакет, чтобы не запылиться и не высохнуть. Вторая часть теста разделите на листы (у меня тесто состояло из шести листов). Каждый лист тщательно смажьте растительным маслом и выложите смазанные листы друг на друга, не экономя на количестве масла, используя для этого руки.
Шаг 6 из 10:
На подготовленное тесто, поближе к одному из широких краёв, выложите половину начинки из яблок, изюма и орехов.
Шаг 7 из 10:
Подверните края теста с трёх сторон, слегка накрывая начинку, а затем, начиная со стороны с начинки, аккуратно сверните тесто в рулет. Аналогичным образом сформируйте второй штрудель с яблоками, орехами и изюмом из теста фило.
