Сок из черноплодки на зиму

Черноплодная рябина на зиму: рецепты сока

Приготовление блюд на зиму — это замечательный способ сохранить урожайные продукты на длительный срок и насладиться ими в холодное время года. Существует множество рецептов, охватывающих весь спектр зимних заготовок, от консервирования овощей и фруктов до создания настоящих зимних угощений. Например, вы можете найти множество рецептов приготовления сока из черноплодной рябины, а также массу других кулинарных идей, включая фото и видео, которые помогут вам создать вкусные запасы на зиму.

• Рецепты приготовления соуса из черноплодной рябины на зиму
• Рецепты компотов из черноплодной рябины
• Рецепт ухи из семги, приготовленной на костре в казане
• Как исправить сломанную резьбу внутри детали
• Курсы обучения для риэлторов
• Творческая работа с сису-артом
• Приготовление сардин и шпротов
• Проблемы с штукатуркой в Росбанке
• Установочные плиты для разных нужд

Сок из черноплодной рябины на зиму

В конце августа наступает время созревания черноплодной рябины, и многие с радостью ждут этого момента, чтобы приготовить полезные заготовки на зимний период. Одним из популярных способов является приготовление сока из черноплодки. В следующем разделе я поделюсь своим рецептом.

Ингредиенты

• Черноплодная рябина — 2 кг
• Сахар — 500 г
• Лимонная кислота — на кончике ножа
• Вода — 3 литра

Сначала необходимо тщательно перебрать и промыть ягоды черноплодной рябины под проточной водой.

После этого залейте ягоды холодной водой и доведите до кипения. Варите их в течение 3 минут, затем выключите огонь.

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 24 часа. Это время необходимо, чтобы ягоды полностью отдали свой сок в отвар.

После этого процедите отвар через двойной слой марли.

Добавьте сахар и лимонную кислоту в отвар, затем прокипятите смесь в течение 5 минут.

Горячий сок разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Как правильно заготовить сок из черноплодной рябины на зиму, чтобы он долго хранился?

Я часто использую соковыжималку для получения сока из ягод. Получившийся жмых можно залить небольшим количеством воды и вновь прокипятить. Затем соедините сок с жмыхом, добавьте немного сахара (в среднем 1 стакан на 3 литра сока), прокипятите и разлейте по подготовленным стерилизованным банкам, закатывая металлическими крышками. Следует учесть, что черноплодная рябина может понижать давление, поэтому людям с гипотонией необходимо принимать сок в ограниченных количествах.

Дополнительные советы

Если вы хотите снизить содержание сахара как консерванта, это может привести к потере некоторых полезных свойств. Альтернативный способ — заморозка ягод, или после переработки их в пюре, а зимой использовать это пюре в соковыжималке для получения свежевыжатого сока.

Сок из черноплодной рябины известен своими целебными свойствами, поскольку в его состав входят полезные витамины и микроэлементы. Для более подробного понимания процесса приготовления сока, попробуйте следующий рецепт:

Необходимые продукты:
— Ягоды черноплодной рябины — по вкусу
— Вода — по необходимости
— Сахар — 2 стакана на 1 литр сока

Приготовление сока:
Освободите ягоды от веточек, хорошо переберите и тщательно промойте в холодной воде. Затем откиньте их на решето и размните в кастрюле с помощью деревянного пестика. Полученную массу помещайте в мешочек из плотной ткани и отожмите сок. Выжимки снова залейте кипячёной водой (1 стакан на 1 килограмм выжимок), оставьте на 1 час, после чего отожмите снова и смешайте с уже полученным соком. Данный процесс можно повторить 2-3 раза. Затем несколько раз процедите сок через полотняную ткань и разлейте в чистые и сухие бутылки, оставляя 4 см до верха. По желанию добавьте 2 стакана сахара на каждый литр сока. Бутылки плотно закройте обработанными пробками и обвяжите шпагатом, размещая их в посуде с деревянной подставкой на дне. Наполните емкость водой до 3/4 высоты бутылок, нагрейте воду до кипения и стерилизуйте полулитровые бутылки в течение 8-9 минут, литровые — 9-12 минут.

После стерилизации закрывайте бутылки с соком плотно пробками и перевязывайте шпагатом. Когда бутылки остынут, можно обработать пробки парафином или смолой для лучшего сохранения.

Когда сок будет готов, пропустите его через соковыжималку, перелейте в эмалированную посуду, а затем процедите через сито, чтобы избавиться от пены. Пена образуется в значительном количестве, и важно, чтобы сок получился прозрачным. В отжатый сок добавьте сахар и немного воды, а затем прокипятите в течение 5-7 минут.

Подготовьте тару для хранения сока, обработав 250-граммовые баночки и винтовые крышки на пару. Разлейте горячий сок в теплую и стерильную тару, заполняя её до плечиков.

Закройте баночки крышками и тщательно укутаете их одеялом, чтобы они остывали медленно. Как только напиток остынет, перенесите банки в погреб для хранения. Сок из черноплодной рябины на зиму готов! Для лечебных целей рекомендуется принимать его по 1/4 стакана за 30 минут до еды на протяжении 10 дней, предварительно проконсультировавшись с врачом.

Сок из черноплодной рябины на зиму

Сок из черноплодной рябины порадует вас его насыщенным вкусом, ярким цветом и приятным ароматом. Этот натуральный напиток станет полезной альтернативой покупным сокам и другим напиткам, и его определённо стоит включить в свой рацион.

Калорийность: 86 ккал

Углеводы: 19,0 г

• 0.5 л
• 1.0 л
• 1.5 л
• 2.0 л
• 2.5 л
• 3.0 л

Для приготовления вам потребуется: черноплодная рябина — 2 кг, сахар-песок — 100 г.