Спагетти с томатами и песто

Паста с соусом песто является классическим представителем итальянской кухни, она отличается простотой в приготовлении и ярким, насыщенным ароматом. Традиционный соус песто готовится из свежих листьев базилика, чеснока, сыра, оливкового масла и кедровых орехов, что делает его уникальным в своем роде.

Макароны с соусом песто

Итальянский соус песто можно легко приготовить в домашних условиях, следуя простым шагам. Важно тщательно измельчить все ингредиенты до консистенции пасты. Песто наилучшим образом подходит к макаронам, подчеркивая их вкус и придавая характерную пряную нотку с легкой пикантностью. Приготовленные макароны с песто можно подавать как с мясными блюдами, так и со свежими овощами, что делает это сочетание универсальным.

Пищевая ценность указана на 100 г, и калорийность рассчитана для сырых продуктов. Не забывайте, что время приготовления может изменяться в зависимости от особенностей вашей техники.

Для того чтобы оценить трудозатраты на различные рецепты, мы предоставляем вам удобную оценку, чтобы вы могли лучше планировать свое время и усилия.

Уровни 1–2: легкие и очень простые блюда.

Уровень 3: достаточно понятные рецепты, требующие некоторого опыта — с первого раза все может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся специальные навыки, сноровка и определенное время, чтобы достичь идеального результата.

Также мы оцениваем степень остроты блюда, в которое добавляются перец или специи. Уровни остроты следующие:

1 — блюдо слегка подпёрчено.

2 — перец ощущается, однако у блюда нет ярко выраженного острого послевкусия.

3 — может появиться слабое острое послевкусие.

4 — перец хорошо чувствуется, но блюдо по-прежнему можно есть без запивания.

5 — очень острое блюдо, которое может не подойти всем!

Обращаем ваше внимание на присутствие распространенных и потенциально опасных аллергенов в ингредиентах. Обязательно проверьте наличие индивидуальной непереносимости перед началом приготовления.

Также в список возможных аллергенов входят: белок коровьего молока, злаки, содержащие глютен, и орехи.

Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор: это поможет вам легко отмерить нужное количество ингредиентов, указанных в рецепте. Если вам необходимо представить, сколько помещается в стакан, чайную ложку и так далее, обратитесь к таблице мер и весов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Чтобы сделать ваше блюдо более полезным, выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы.

Спагетти с томатами и песто 2

Тщательно промойте базилик и кинзу под холодной водой, затем обсушите их с помощью бумажных полотенец. Очистите чеснок от шелухи и промойте имбирь под водой, а затем просушите его. Используя чайную ложку, аккуратно удалите кожицу с корнеплода, стараясь не повредить мякоть.

Это интересно:  Ароматный и сытный плов из говядины

Шаг 1

Спагетти с томатами и песто 3

Поместите в чашу блендера пучок базилика и кинзы для приготовления соуса, затем измельчите их и переложите в миску.

Шаг 2

Спагетти с томатами и песто 4

Используя блендер, измельчите орехи кешью с чесноком и имбирем, после чего переложите в миску к измельченной зелени. При желании кешью можно заменить миндалем или грецкими орехами, а базилик — петрушкой или шпинатом.

Шаг 3

Спагетти с томатами и песто 5

Добавьте к измельченным ингредиентам растительное масло, посолите и добавьте черный перец по вкусу.

Шаг 4

Спагетти с томатами и песто 6

Выжмите лимон в миску со соусом, и тщательно перемешайте все до получения однородной пасты.

Шаг 5

Спагетти с томатами и песто 7

В кастрюле доведите воду до кипения и тщательно посолите её по вкусу. Поместите в кипящую воду макароны, накройте крышкой. После повторного закипания откройте крышку, уменьшите огонь и варите макароны до полной готовности, перемешивая их каждые две минуты.

Рекомендуется использовать кастрюлю большого объема для варки макарон. Чем больше места будет у пасты, тем меньше вероятность, что она слепнется.

Шаг 6

Спагетти с томатами и песто 8

Подготовьте дуршлаг и откиньте на него готовые макароны, чтобы из них стекла вся жидкость. Смешайте пасту с песто, аккуратно перемешивая.

Не следует промывать макароны холодной водой после варки, так как это ухудшит вкус блюда и сделает пасту неспособной впитать соус.

Шаг 7

Спагетти с томатами и песто 9

Натрите сыр на средней или мелкой терке.

Произведите впечатление

Спагетти с томатами и песто 10

Подавайте макароны с говяжьей или куриной котлетой, посыпая тертым сыром и украшая веточками базилика.

Спагетти с томатами и песто

Спагетти с томатами и песто 11

Спагетти с томатами и песто — это идеальный выбор для тех, кто ищет вкусный и простой вариант для обеда или ужина. Сочные томаты, ароматный песто и идеально приготовленные спагетти создают замечательное сочетание, способное покорить любое сердце. Это блюдо готовится быстро и легко, что делает его отличным вариантом для людей, ценящих удобство и вкус. В этом рецепте мы покажем, как приготовить аппетитную классическую итальянскую пасту с помидорами черри и базиликом и соусом песто.

Подача:

  • Сервируйте пасту сразу же после приготовления.
  • По желанию, дополнительно посыпьте блюдо тертым сыром или свежими листьями базилика.

Паста с соусом песто — это быстрый и легкий способ создать ароматное и сытное блюдо. Свежесть базилика и необычный аромат чеснока делают это блюдо особенно привлекательным для любителей итальянской кухни.

Паста с соусом песто: пошаговый рецепт

Несколько фактов о соусе песто:

Соус песто принадлежит к числу самых знаменитых и узнаваемых соусов итальянской кухни. Предлагаем вам несколько интересных фактов о нем:

  • Это соус берет свое начало в городе Генуя, расположенном в регионе Лигурия, на северо-западе Италии. Классическое название этого соуса — Песто Геновезе.
  • Слово «песто» происходит от итальянского глагола «pestare», что переводится как «размалывать» или «давить», что свидетельствует о традиционном методе приготовления соуса с помощью ступки и пестика.
  • Классический состав песто включает свежие листья базилика, тертый сыр пармезан или Пекорино, чеснок, кедровые орехи, оливковое масло и немного соли.
  • Обычно песто готовят в ступке, постепенно размалывая и комбинируя все ингредиенты, но современные кухонные приборы, такие как блендеры и измельчители, также широко применяются для его приготовления.
  • Существует множество вариантов соуса песто. Например, Песто россо (красное песто) готовят с сушеными томатами, а Песто сицилиано обычно включает помидоры и миндаль.
  • Хотя песто традиционно подают с пастой, его также можно использовать в качестве соуса для пиццы, маринада для мяса или рыбы, а также как добавку к супам и салатам.
  • Песто хорошо хранится в холодильнике, особенно если его поверхность покрыта оливковым маслом. Песто также можно замораживать, например, в формах для льда, что позволяет сохранить его на долгое время.
  • Благодаря своему яркому, насыщенному вкусу и простоте приготовления, соус песто завоевал популярность по всему миру.
Это интересно:  Как приготовить шашлык из свиной шеи

Этот ароматный и универсальный соус является прекрасным примером простой и изысканной итальянской кухни.

Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru ?

Шаг 2:

Шаг 2.

Сразу же поставьте на плиту кастрюлю с водой для варки макарон — соус готовится быстро, и в это время макароны будут как раз готовы. Доведите воду до кипения, добавьте соль. Как только вода закипит, опустите макароны, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Варите макароны на среднем огне в соответствии с указаниями на упаковке. Они должны получиться слегка твердыми, как любят итальянцы — аль денте, что делает пасту особенно вкусной.

Шаг 3.

Пока макароны варятся, приготовьте песто. Его можно делать в блендере, измельчителе или использовать насадку с ножом, как делала я. Хорошо промойте базилик под холодной проточной водой, потом промокните его бумажным полотенцем. Обрывайте листики и помещайте их в чашу блендера. Добавьте орехи, очищенный зубчик чеснока и немного соли. Будьте осторожны с солью, так как в состав будет входить еще сыр. Измельчите все в блендере до консистенции пасты. Постепенно влейте немного масла и ещё раз перемешайте.

Шаг 4:

Шаг 4.

Натрите сыр на мелкой терке, оставив небольшой кусочек для того, чтобы посыпать блюдо перед подачей. В традиционном песто используется пармезан, но его можно заменить любым другим твердым сыром.

Шаг 5.

Добавьте натертый сыр в чашу, влейте еще немного масла и тщательно перемешайте массу до образования однородной кашеобразной консистенции. Плотность соуса можно регулировать количеством масла. Я добавила чуть больше, чем указано в рецепте, в результате чего соус оказался достаточно густым, как мед.

Пищевая ценность порции

Нормы питания основаны на ваших данных, таких как возраст, вес и уровень физической активности. Эта информация является справочной.

Это интересно:  Котлеты из свинины: самый вкусный рецепт

Войдите в систему или зарегистрируйтесь, и мы сможем показать вам вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.

пармезан

Этот прессованный зернистый сыр, приготавливаемый из непастеризованного коровьего молока, имеет характерный аромат и изготавливается в исключительно одном регионе Италии — в окрестностях Пармы, где на коричневой оболочке ставится штамп Parmigiano Reggiano.

песто

Итальянский соус песто обладает насыщенным свежим ароматом и радует глаз ярким зеленым цветом. Он универсален и может быть использован в множестве блюд или просто намазан на хлеб.

Фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда.

# Шаг 1/3

Кладем вариться пасту в кипящую подсоленную воду, варим на минуту меньше, чем указано на упаковке. Воду с пасты не сливаем. У меня букатини, но подойдут любые длинные макарошки. В это время натираем пармезан на мелкой терке, оливки любого цвета нарезаем.

Опустите пасту в кипящую подсоленную воду и варите ее на минуту меньше, чем указано на упаковке. Не сливайте воду с пасты. У меня использованы букатини, однако также подходят и любые длинные макароны. В это время натрите пармезан на мелкой терке и нарежьте оливки любого цвета.

# Шаг 2/3

Когда паста будет готова, перекладываем ее из кастрюли щипцами или двумя ложками в сковороду, смазанную оливковым маслом холодного отжима, температура средняя. Добавляем половник воды из-под пасты, столовую ложку сливок, три чайные ложки песто, все перемешиваем. Оставляем на сковороде минуты на три. Песто я использовала готовое, но можно сделать и самостоятельно. Одной маленькой баночки мне хватило на два таких обеда и пиццу с песто, так что получается достаточно экономично)

Когда паста будет готова, переместите ее из кастрюли в сковороду, предварительно смазанную оливковым маслом холодного отжима. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте половник воды из-под пасты, столовую ложку сливок и три чайные ложки песто. Все тщательно перемешайте и оставьте на сковороде на три минуты. Для этого блюда я использовала готовое песто, но вы также можете приготовить его самостоятельно. Одной маленькой банки хватило на два таких обеда и пиццу с песто, так что получается достаточно экономично.

# Шаг 3/3

Готовую пасту перекладываем на тарелки, посыпаем тертым пармезаном и резаными оливками и наслаждаемся итальянским обедом!

Готовую пасту аккуратно раскладываем по тарелкам, посыпаем тертым пармезаном и нарезанными оливками, наслаждаясь вкусом настоящего итальянского обеда!

Оцените статью
Добавить комментарий