В кастрюлю с фрикадельками добавьте нарезанный картофель, а также предварительно обработанные лук и морковь. Доведите до повторного кипения, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне примерно 12-15 минут, не больше. Это время оптимально для достижения нужной степени готовности всех ингредиентов.
Суп с фрикадельками из говяжьего фарша
Предлагаем вам вкусный рецепт супа с фрикадельками, приготовленными из говяжьего фарша. Это блюдо станет отличным вариантом для вашего повседневного меню, добавляя разнообразие на стол.
Пищевая ценность указана на 100 граммов продукта. Обратите внимание, что калорийность рассчитывается для сырья, так что итоговые значения могут быть разными в зависимости от способа приготовления.
Не забывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашего кухонного оборудования.
Рекомендуем оценивать сложность рецепта, чтобы лучше планировать свое время и усилия.
Уровни 1-2 относятся к очень простым и простым блюдам.
Уровень 3 подразумевает, что рецепт понятен, но может потребовать некоторого опыта для успешного выполнения — с первого раза не всегда удается.
Для уровней 4 и 5 нужны специальные навыки, техника и больше времени на приготовление.
При наличии в рецепте перца или других острых специй, важно понимать, насколько острым может получиться блюдо.
1 — блюдо слегка приправлено перцем.
2 — перец чувствуется, но остроты нет.
3 — присутствует легкое острое послевкусие.
4 — пряный вкус ощутим, но блюдо все еще приятно есть без запивания.
Достигнув уровня 5, следует учитывать, что это очень острое блюдо, которое подходит не каждому!
Обратите внимание на наличие распространенных аллергенов в рецепте. Прежде чем готовить, убедитесь, что у вас нет аллергии на какие-либо ингредиенты.
Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор для более точного определения количества необходимых ингредиентов. Заинтересованы, сколько продукта уместится в стакан или чайную ложку? Вам поможет таблица мер и весов.
Описание приготовления:
Вы можете легко познать секреты приготовления супа с фрикадельками из говядины. В этот раз я решила упростить процесс и приобрела готовый фарш, так как не было времени делать его самостоятельно. Остальные ингредиенты довольно простые и, как правило, всегда под рукой. Для эксперимента можете добавить в суп карри или куркуму — это сделает бульон красивее и добавит интересный вкус.
- Говяжий фарш — 600 граммов (возможно использование свиного)
- Картофель — 3 штуки
- Морковь — 1 штука
- Репчатый лук — 1 штука
- Вермишель — 100-150 граммов
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Сушеная зелень — по вкусу
- Карри или куркума — по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
- Вода или бульон — 3.5 литра
- Специи для фарша — по вкусу
Суп с фрикадельками из говяжьего фарша
Приготовить суп с фрикадельками из говяжьего фарша можно менее чем за полчаса, в противоположность первым блюдам на костях, которые требуют гораздо больше времени на варку. Подайте это замечательное первое блюдо на обед, и ваша семья оценит ваши усилия и вкус!
Калорийность накрывает 60 ккал на 100 грамм, общая калорийность блюда может достигать 994 ккал в полной порции.
При расчетах калорийности в ингредиентах: говяжий фарш — 250 г, картофель — 200 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 30 г. Общее количество воды — 1.5 л, добавьте петрушку, соль и черный перец по вкусу.
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 1648.4 мкг | 900 мкг | 183.1% | 45.8% |
Витамин В1 | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 3.4% |
Витамин В2 | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.1% |
Витамин В4 | 242.1 мг | 500 мг | 48.4% | 12.1% |
Витамин В5 | 2.4 мг | 5 мг | 48.0% | 11.9% |
Витамин В6 | 1.3 мг | 2 мг | 65.0% | 16.4% |
Витамин В9 | 46.1 мкг | 400 мкг | 11.5% | 2.9% |
Витамин В12 | 7 мкг | 3 мкг | 233.3% | 58.3% |
Витамин С | 29 мкг | 90 мкг | 32.2% | 8.0% |
Витамин D | 0.4 мкг | 10 мкг | 4.0% | 1.0% |
Витамин E | 1.3 мг | 15 мг | 8.7% | 2.2% |
Биотин | 1.1 мг | 50 мг | 2.2% | 0.6% |
Витамин К | 201.2 мкг | 120 мкг | 168.5% | 41.9% |
Витамин РР | 18.6 мг | 20 мг | 93.0% | 23.3% |
Калий | 1528.1 мг | 2500 мг | 61.1% | 15.3% |
Кальций | 212.7 мг | 1000 мг | 21.3% | 5.3% |
Кремний | 22.9 мг | 30 мг | 76.3% | 19.1% |
Магний | 135.2 мг | 400 мг | 33.8% | 8.4% |
Натрий | 2576.7 мг | 1300 мг | 198.2% | 49.6% |
Сера | 790.7 мг | 500 мг | 158.1% | 39.5% |
Фосфор | 742.9 мг | 800 мг | 92.9% | 23.2% |
Хлор | 3677.1 мг | 2300 мг | 159.0% | 40.0% |
Алюминий | 566.1 мкг | 30 мкг | 1886.9% | 471.8% |
Железо | 9.7 мг | 18 мг | 53.9% | 13.4% |
Йод | 6.2 мкг | 150 мкг | 4.1% | 1.0% |
Кобальт | 6.6 мкг | 10 мкг | 66.0% | 16.6% |
Литий | 4.5 мкг | 70 мкг | 6.4% | 1.6% |
Марганец | 1.1 мкг | 2 мкг | 55.0% | 13.4% |
Медь | 478.4 мкг | 1000 мкг | 47.8% | 12.0% |
Никель | 7.3 мкг | 200 мкг | 3.6% | 0.9% |
Рубидий | 374.2 мкг | 200 мкг | 187.1% | 46.8% |
Селен | 55.3 мкг | 55 мкг | 100.5% | 25.1% |
Фтор | 1064.8 мкг | 4000 мкг | 26.6% | 6.7% |
Хром | 3.7 мкг | 50 мкг | 7.4% | 1.9% |
Цинк | 18.2 мг | 12 мг | 151.7% | 37.9% |
Бор | 290 мкг | 1200 мкг | 24.2% | 6.0% |
Ванадий | 69.3 мкг | 20 мкг | 346.5% | 86.6% |
Молибден | 36.6 мкг | 70 мкг | 52.3% | 13.1% |
показать еще |
Вам могут понравиться эти рецепты?
Суп с фрикадельками из говядины
Мы рады представить вам простой в приготовлении и очень вкусный суп с фрикадельками из говяжьего фарша. Даже без использования мясных костей, это блюдо получается невероятно сытным, насыщенным мясным вкусом и ароматом.
Кроме тех ингредиентов, которые указаны в рецепте, можно добавлять и другие овощи, такие как помидоры, сладкий перец и чеснок. Их лучше всего обжаривать, что вместе с луком и морковью сократит время приготовления и придаст более выразительный вкус вашему супу.
Не лишним в данном рецепте будет добавление лапши или мелкой вермишели. Однако учтите: добавляя их, готовьте суп только на один раз, так как на следующий день лапша размякнет и потеряет свою текстуру.
- Говядина – 300 г;
- Картофель – 2-3 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Соль – 1 ч.л.;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Зелень – 4-5 веточек;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Душистый перец горошком – 2 шт.;
- Черный перец горошком – 2-3 шт.;
- Вода – 1,5-1,7 л.
Подготовка: 5 минут | Приготовление: 25 минут.
Приготовление
В первую очередь, необходимо подготовить свежий говяжий фарш. Кусок говядины следует нарезать небольшими кусочками и перекрутить через мясорубку с мелкой решеткой. Если у вас есть замороженный фарш, рекомендуем его предварительно разморозить в холодильнике. Избегайте размораживания в теплой воде или в микроволновой печи — из такого фарша сложно сформировать фрикадельки.
Также следовательно пропускаем через мясорубку одну луковицу, предварительно очистив ее от шелухи. Чтобы фрикадельки были однородными и хорошей формы, лук следует измельчить до состояния кашицы, используя мясорубку или блендер, а не просто нарезать.
К фаршу добавляем немного соли и черного перца, тщательно перемешиваем руками. Можно немного отбить фарш — этот шаг придаст ему вязкость, а фрикаделькам из говядины лучше удерживаться в форме.
Используя чайную ложку, зачерпните фарш и скатайте на ладони небольшие плотные шары — это будут ваши фрикадельки. Чтобы фарш не прилипал к рукам, можно слегка смочить руки в холодной воде. Готовые тефтели оставьте на некоторое время в стороне.
Теперь необходимо подготовить обжарку из овощей. Очистите и нарежьте небольшую луковицу и одну морковь. Лук следует нарезать кубиками, а морковь натереть на средней терке.
В кастрюлю, в которой будет вариться суп, налейте немного растительного масла и подогрейте на среднем огне. Как только кастрюля нагреется, обжаривайте лук с морковью около 3-5 минут. Не забывайте помешивать, так как жарка в кастрюле может пригорать без постоянного контроля.
Не убирая кастрюлю с огня, переместите обжаренные овощи к стенкам кастрюли, освободив дно. На это место аккуратно выложите приготовленные фрикадельки из говядины.
Накройте кастрюлю крышкой и держите на среднем огне около 4-5 минут. Под воздействием пара фрикадельки станут плотнее, что поможет им удержать форму во время варки. Не нужно их переворачивать — за это время они не подгорят.
Тем временем вскипятите в чайнике примерно 1.5-1.7 литра воды для супа. Аккуратно, не направляя струю на фрикадельки, добавьте кипяток в кастрюлю. В это же время добавьте лавровый лист, горошины перца и специи по вкусу. Доведите бульон до кипения.
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Если в суп добавляется лапша или крупы, количество картофеля может быть уменьшено.
Когда бульон закипит, добавьте картофель и варите около 10-12 минут, пока он не станет мягким. За 2-3 минуты до окончания варки добавьте соль по вкусу.