Суп с булгуром и говядиной
Этот густой и наваристый суп с добавлением крупы, нежного мяса и свежих овощей отличается невероятным вкусом и ароматом.
Версия для печати
(требуется ваше участие)
Для начала нарежьте говядину средними кубиками, а лук, морковь и сельдерей — мелкими кусочками.
В кастрюле с толстым дном растопите растительное масло на среднем огне, затем аккуратно подрумяньте кусочки мяса со всех сторон, добиваясь золотистой корочки.
После этого добавьте лук и обжаривайте его до достижения мягкости и сладковатого аромата. В отдельной миске смешайте муку со специями, а затем всыпьте эту смесь в кастрюлю и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Затем влейте говяжий бульон и добавьте веточки розмарина. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой в течение 25–30 минут, пока мясо не станет мягким и хорошо пропаренным.
Добавьте нарезанную морковь, сельдерей и булгур. Готовьте еще 15–20 минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а булгур — готовым.
После завершения приготовления обязательно удалите веточки розмарина и при необходимости добавьте немного соли для улучшения вкуса.
Обложка: MariaKovaleva / Shutterstock
Если вы заметили ошибку, выделите нужный текст и нажмите Ctrl + Enter.
Станьте первым, кто оставит комментарий.
Категории: Бульоны и супы, Вторые блюда, Десерты и выпечка, Заготовки, Закуски, Напитки, Салаты, Соусы и маринады, Фастфуд.
С этим рецептом готовят:
- Каша из булгура с цукатами и сухофруктами
- Пироги на кефире
- Пирог с яблоками и орехами на кефире
- Осетинский пирог на кефире с мясом
- Пирог на кефире с замороженными ягодами
- Оладьи из тыквы
- Оладьи из тыквы на кефире без яиц
- Запечённые оладьи из тыквы с сыром
- Горячий шоколад и какао
Суп с говядиной и булгуром
Сегодня мы предлагаем вам попробовать настоящий гастрономический шедевр — суп с говядиной и булгуром. Это блюдо завоевало сердца многих гурманов благодаря своему насыщенному вкусу и богатству ароматов. Основной особенностью этого супа является гармоничное сочетание нежной говядины и ароматного булгура, что превращает каждую ложку в настоящую кулинарную феерию. Во время приготовления этого блюда вам понадобятся кастрюля, острый нож и разделочная доска. Для подачи рекомендуется использовать глубокие тарелки и ложки, что создаст особую атмосферу во время обеда.
Суп с говядиной и булгуром — это не только вкусное, но и традиционное блюдо в странах Ближнего Востока. Его часто готовят в праздничные дни или в холодное время, чтобы согреться и наслаждаться его потрясающим вкусом и ароматом.
Чтобы подчеркнуть аромат и вкус супа, рекомендуется добавлять свежие зеленые овощи и хрустящие гренки при подаче. Это дополнение придаст блюду особую изысканность и аппетитность.
Примените свои кулинарные таланты и попробуйте приготовить этот суп с говядиной и булгуром. Мы уверены, что его великолепный вкус покорит вас и он станет одним из ваших любимых блюд на обед!
Ингредиенты
- 300 г говядины (рекомендуется использовать отруб или толстое мясо)
- 1 литр говяжьего бульона
- 1 луковица
- 2 средние моркови
- 2 стебля сельдерея
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/2 стакана булгура
- Соль, перец и зелень по вкусу
Для начала возьмите 300 граммов говядины и нарежьте ее кубиками. Лучше всего выбирать отруб или толстое мясо, так как они придают блюду насыщенный вкус. Разогрейте растительное масло на глубокой сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный сельдерей и чеснок, продолжая жарить еще несколько минут, чтобы овощи стали нежными и ароматными. Теперь добавьте столовую ложку томатной пасты и обжаривайте еще пару минут, чтобы паста раскрыла свои ароматы.
К готовым овощам добавьте нарезанную говядину и влейте говяжий бульон. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Когда содержимое закипит, уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 40 минут, чтобы говядина стала мягкой и сочной. После этого добавьте полстакана булгура и продолжайте варить еще 10-15 минут, пока крупа не станет готовой. Не забудьте посолить и поперчить суп по вкусу.
После того как суп с говядиной и булгуром будет готов, подавайте его горячим, предварительно украсив свежей зеленью перед подачей. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина, особенно в холодные дни, когда хочется чего-то теплого и уютного. Наслаждайтесь вкусом этого сытного и ароматного блюда!
Говяжий суп с булгуром
Пищевая ценность рассчитана на 100 г блюда. Обратите внимание, что калорийность указана для сырых продуктов.
Учтите, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей используемой вами техники.
Мы оцениваем трудоемкость приготовления рецептов, чтобы вы могли правильно рассчитать свое время и ресурсы.
Уровни 1–2 означают очень простые и легкие блюда.
Уровень 3 показывает, что готовить достаточно понятно, но необходимо наличие некоторого кулинарного опыта — первое приготовление может не дать желаемого результата.
Для уровней 4 и 5 нужны специальные навыки, сноровка и дополнительное время.
Оценка остроты блюда, в которое по рецепту добавляются перец или специи:
1 — перца добавлено совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но остроты нет.
3 — появляется слабое острое послевкусие.
4 — перец явно чувствуется, но блюдо по-прежнему можно есть без запивания.
5 — очень острая еда, не каждому это по зубам!
Обратите внимание на наличие возможных опасных аллергенов в блюде. Перед приготовлением убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, который поможет легче соотносить количество каждого ингредиента, необходимое для рецепта. Если вас интересует, сколько чего помещается в стакан или чайной ложке, обратитесь к таблице мер и весов.
Ингредиенты
- Бульон – 2 л
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Красный болгарский перец – 1 шт.
- Булгур – 50 г (примерно)
- Соль и специи по вкусу
- Свежая петрушка – небольшой пучок
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Для бульона:
- Говядина на кости – 400 г
- Соль, перец, лавровый лист
- Вода
Если вам не подходят вышеуказанные ингредиенты, вы также можете рассмотреть другие похожие рецепты.
Шаги приготовления
Бульон лучше всего сварить заранее, еще накануне. Для его приготовления используйте говяжий набор для бульона, состоящий из мяса на косточке. Во время варки добавляйте соль, перец горошком разноцветный и лавровый лист, также по желанию можно добавлять лук и морковь. Варите на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким, а само не отделится от кости.
Харчо с булгуром
Остренький суп харчо сегодня уже никого не удивляет. Этот наваристый суп стал известным далеко за пределами своей исторической родины. Однако харчо с булгуром будет для многих новым и интересным опытом. Приготовьте его по этому рецепту и насладитесь всеми преимуществами такого варианта!
Ингредиенты
- Говядина – 400 г
- Булгур – 150 г
- Болгарский перец – 200 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Грецкие орехи – горсть
- Соус ткемали – 3 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Уцхо-сунели – 0,5 ч. л.
- Кориандр – 0,2 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Вода – 3 л
Нарежьте говядину, морковь, очищенный болгарский перец и лук.
Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, затем измельчите в блендере для получения однородной массы.
Очистите чеснок от шелухи и тщательно разотрите его в ступке с грецкими орехами и специями, чтобы получить ароматную пасту.
В кастрюле с толстыми стенками, нагретой на среднем огне, обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.
Добавьте лук и морковь, продолжая жарить еще около 5 минут, пока не станут мягкими и ароматными.
Всыпьте болгарский перец, булгур, соус ткемали и приготовленную пасту из чеснока, перемешайте и тушите на слабом огне в течение 10 минут.
Затем влейте горячую воду, накройте крышкой и варите еще 1 час на небольшом огне, чтобы суп полностью пропитался всеми ароматами.
Перед завершением приготовления посолите по вкусу, перемешайте и сразу снимайте харчо с огня, чтобы сохранить все ароматы в блюде.
