Свиная рулька по баварски в пиве Швайнхаксе. Рулька в пиве по баварски рецепт с фото пошагово

Чтобы начать готовить рульку, сначала необходимо подготовить овощи — морковку, чеснок и лук надо очистить от шелухи. Все эти ингредиенты, а также петрушку и стебли сельдерея, старательно промойте под холодной водой. Далее нарежьте все продукты на порционные кусочки и добавьте их к свиным ножкам. В этом этапе важно добавить перец горошком для аромата. Затем установите кастрюлю на сильный огонь, чтобы довести до кипения.

Свиная рулька по-баварски

Запеченная свиная рулька является незаменимым атрибутом традиционного немецкого стола и представляется очень вкусным и сытным угощением, особенно подходящим для настоящих мужчин. Это великолепное блюдо стоит подавать в компании с тушеной квашеной капустой и большим бокалом пива. Существует множество способов запекания рульки, однако я хочу поделиться с вами подлинно баварским способом. В этом рецепте свиная нога сначала отваривается, а затем обмазывается ароматным соусом и запекается в «живом» темном пиве. Описать вкус данного блюда словами — задача почти невозможная, его необходимо пробовать, чтобы понять всю прелесть. В двух словах, это действительно завораживающе. Свиная рулька, приготовленная по-баварски, станет отличным вариантом как для новогоднего, так и рождественского стола. Более того, это блюдо можно приготовить и к ужину, если заранее отварить рульку. Употреблять данное угощение можно как горячим, так и охлажденным.

Свиная рулька в пиве по-баварски

Итак, представляю вашему вниманию знаменитый деликатес немецкой кухни, вкус которого поразит даже самых искушённых гурманов. Если вы хотите насладиться этим блюдом, вполне возможно запланировать его приготовление в домашних условиях. Запоминайте наш рецепт, который достаточно прост и удовлетворит ваши вкусовые предпочтения.

Описание приготовления:

Позвольте поделиться с вами идеей, как можно приготовить свиную рульку в пиве по-баварски. Я рекомендую в рецепте использовать исключительно темное пиво, так как оно придаст блюду более глубокий и насыщенный вкус. В процессе варки вы можете добавлять к рульке различные овощи, травы и специи по своему усмотрению, чтобы обогатить аромат. К столу это блюдо лучше всего подавать с типичными для немецкой кухни гарнирами, такими как капуста, картофель и свежие овощи, а также с соусами.

Овощи по вкусу (морковь, сельдерей, чеснок)
Мед — 1 столовая ложка
Горчица — 1 столовая ложка
Соевый соус — 1 столовая ложка
Свиная рулька — 2 килограмма (добавить 150 мл)
Соль — 1 столовая ложка
Специи по вкусу (лавровый лист, гвоздика, душистый перец, тмин и т.д.)
Пиво — 2 литра

Это интересно: Тефтели в сливочном соусе

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 3 ч 20 мин PT3H20M

Что касается приготовления свиной рульки в соответствии с баварским рецептом, сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Для данного рецепта можно использовать как темное, так и светлое пиво — это уже на ваше усмотрение и предпочтения. Выбирайте свежую и качественную рульку, а если вы купили замороженную, заранее разморозьте её, оставив на нижней полке холодильника. Начните с опаливания рульки, если это понадобится, а затем тщательно промойте её под проточной водой. Далее положите свиные ножки в большую кастрюлю.

Шаг 2:

Теперь влейте в кастрюлю к свинине пиво и долейте холодную воду до тех пор, пока она не покроет ножки полностью.

После этого очистите морковку, чеснок и лук от шелухи. Теперь все овощи, стебли сельдерея и петрушку тщательно промойте. Нарежьте всё на порционные кусочки и добавьте к свиным ножкам. Не забудьте всыпать перец горошком для дополнительного аромата. Установите кастрюлю на сильный огонь, чтобы начать процесс приготовления.

Свиная рулька по-баварски

Свиная рулька по-баварски — это удивительное блюдо, которое придется по вкусу как вашим близким, так и друзьям. Существует множество вариаций приготовления рульки по-баварски, но как правило, она готовится в темном пиве, что делает ее вкус совершенно непередаваемым! Тем не менее, я предлагаю вам вариант, который можно приготовить без пива, при этом неизменно великолепный. Каждая семья в Баварии может похвастаться своим уникальным рецептом рульки, но основной акцент стоит делать на ее аппетитный внешний вид и великолепный вкус.

Ингредиенты

Для создания свиной рульки по-баварски вам понадобятся следующие продукты:
перец душистый горошком — 4-5 штук;

Шаг 1 из 7:

Свиную рульку необходимо тщательно вымыть, а кожу — аккуратно поскоблить ножом.

Это интересно: Гречка с томатной пастой на сковороде - 9 домашних вкусных рецептов

Шаг 2 из 7:

После этого рульку следует отварить в обычной подсоленной воде, добавив в кипящий бульон целую очищенную луковицу и душистый перец горошком. Варите рульку на слабом огне около трех часов. За тридцать минут до окончания варки добавьте в бульон лавровый лист. Как только рулька будет готова, выньте ее из бульона и дайте немного остыть. Не забудьте сделать надрезы на коже крест-накрест для лучшего запекания.

Шаг 3 из 7:

Приготовьте соус: к одной столовой ложке соевого соуса добавьте одну столовую ложку горчицы и одну столовую ложку меда. Оставшиеся ингредиенты нам понадобятся позже.

Шаг 4 из 7:

Тщательно перемешайте смесь до однородного состояния, затем добавьте два измельченных зубчика чеснока и снова перемешайте, чтобы все хорошо соединилось.

Шаг 5 из 7:

Выложите рульку в форму для запекания, предварительно застеленную фольгой в два слоя, и щедро намажьте её приготовленным соусом. Каждый из оставшихся зубчиков чеснока разрежьте пополам и вставьте в заранее подготовленные надрезы на рульке.

Шаг 6 из 7:

Закройте рульку сверху фольгой и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на один час. По истечении этого времени уберите верхнюю фольгу. Затем подготовьте ещё один соус, смешав оставшиеся: одну столовую ложку меда, одну столовую ложку соевого соуса и добавьте томатную пасту. Все тщательно перемешайте до достижения однородной консистенции. Смазать верх рульки половиной этого соуса и запекайте в духовке при температуре 200 градусов Цельсия в течение 15-20 минут. Через указанное время снова смажьте рульку оставшимся соусом и продолжайте запекать при той же температуре еще 15-20 минут. В результате рулька должна приобрести красивый бронзовый цвет и блестящую корочку.

Это интересно: Рис с овощами по-китайски с яйцом