При запекании готовых свиных ребрышек они приобретут великолепный золотистый оттенок, что придаёт им более привлекательный вид. В процессе готовки появится немного сока, но за время приготовления большая часть влаги испарится, и ребрышки приобретут аппетитную румяную корочку.
Ребрышки в соевом соусе в духовке
Запечённые свиные ребрышки в соевом соусе отличаются уникальным вкусом и насыщенным ароматом. Они становятся мягкими благодаря простому, но эффективному маринаду, состоящему из соевого соуса, мёда и различных приправ. В результате ребрышки получают красивую румяную корочку, и это блюдо идеально подойдёт для праздничного стола, так как оно не только вкусное, но и сытное.
Пищевая ценность блюда представлена на 100 грамм. Следует отметить, что калорийность указана для сырых ингредиентов.
Общее время приготовления составляет около 2 часов 30 минут.
Имейте в виду, что время готовки может варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки или другой кухонной техники.
Чтобы вам было легче оценить трудозатраты по этому рецепту, мы используем систему уровней сложности. Это поможет вам лучше спланировать своё время и усилия.
Уровни 1–2: эти блюда считаются очень простыми и не требуют особых навыков.
Уровень 3: готовить такие блюда достаточно легко, однако наличие некоторого опыта может увеличить шансы на успех с первого раза.
Для уровней 4 и 5 необходимы особые навыки, точность и больше времени на приготовление.
Также имеется оценка остроты блюда. Если в рецепте предусмотрены перцы или специи, следует учитывать следующие уровни:
1 — еда почти не острая, только слегка приправлена перцем.
2 — перец чувствуется, но острое послевкусие отсутствует.
3 — появляется небольшое острое послевкусие, делая блюдо немного пикантным.
4 — перец явно ощущается, но есть остаётся комфортным без необходимости запивать его.
Под цифрой 5 — очень острое блюдо, которое сможет оценить не каждый.
Перед началом готовки важно удостовериться, что у вас нет аллергии на составляющие рецепта. Если у вас есть индивидуальная непереносимость какого-либо ингредиента, лучше его исключить.
Советуем использовать кулинарный калькулятор: он поможет вам точно измерить необходимые количества ингредиентов. Если вы хотите иметь представление о том, сколько продуктов помещается в чайной ложке, столовой ложке или стакане, вам пригодится таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
Для подачи
Советуем использовать соевый соус, изготовленный методом натурального брожения и без добавления сахара, чтобы сделать блюдо более полезным.
Перед началом готовки тщательно отделите плёнку от свиных ребрышек, по необходимости уберите лишний жир. Промойте мясо под холодной проточной водой, осторожно обсушите его с помощью бумажных полотенец. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов перед запеканием.
Шаг 1
В небольшой миске высыпьте приправу для мяса. Вместо готовой приправы можно использовать любые специи по вашему вкусу. Свинина хорошо сочетается с кориандром, хмели-сунели, орегано, паприкой и молотым имбирём.
Шаг 2
Поскольку многие из представленных приправ уже содержат соль, следует добавлять её в очень умеренных количествах.
Шаг 3
Шаг 4
Влейте в ту же емкость соевый соус и аккуратно перемешайте.
Шаг 5
Добавьте мёд к ребрышкам. Перемешайте все ингредиенты до полной однородности. Наилучший результат получится, если предварительно растопить мёд на водяной бане или в микроволновке.
Шаг 6
Переложите свиные ребрышки в глубокую миску.
Шаг 7
Щедро натрите ребрышки со всех сторон подготовленным маринадом. Накройте миску крышкой или плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час для настаивания.
Шаг 8
После часа достаньте свою маринованную миску из холодильника. Заверните ребрышки в фольгу и поместите в форму для запекания. Отправьте в заранее разогретую духовку на 1 час. За 10 минут до конца готовки откройте фольгу, чтобы дать ребрышкам подрумяниться.
Указанное время приготовления является приблизительным. Опирайтесь на степень готовности мяса, которую легко можно определить с помощью ножа или вилки. Если мясо легко отделяется от кости, значит, оно готово. В противном случае, если оно всё ещё жестковато, верните его в духовку и продолжайте готовить.
Произвести впечатление
Когда свиные ребрышки будут готовы, аккуратно разделите их на порции. Подавайте с любым гарниром, который не заглушит вкус мяса.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта:
Углеводы: 18% — 9 г ГИ: 33 / 0 / 67
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 3 ч PT3H
Как правильно запечь свиные ребрышки в соевом соусе в духовке? Начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Стоит отметить, что свиные ребрышки, предложенные в продаже, часто содержат недостаточно мяса. Я предпочитаю использовать свиную корейку с ребрами и самостоятельно нарезать ребрышки так, чтобы на них было достаточное количество мяса. Разделите ребрышки на части, чтобы каждая порция содержала 1-2 ребра. Обратите внимание, что мёд должен быть жидким; если он слишком густой, растопите его в микроволновой печи.
Свиные ребра в соево-медовом соусе, запечённые с картошкой
Вкусные, сладковатые свиные ребрышки совместно с нежной картошкой, которая впитала в себя сок мяса, — прекрасный выбор для семейного ужина или праздничного обеда. Этот рецепт непременно стоит взять на заметку!
Описание приготовления:
Картофель получается мягким и насыщенным ароматом маринада и мяса. Это блюдо не требует много времени на приготовление и минимизирует грязь на кухне. Если вы хотите, в маринад можно добавить ваши любимые приправы или сухую зелень. Кроме картофеля, добавляйте овощи по вашему выбору, чтобы сделать блюдо еще более насыщенным.
- Свинина — 600 грамм (ребрышки)
- Картофель — 500 грамм
- Мёд — 2 чайные ложки
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук репчатый — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное — 1 чайная ложка
- Аджика (сухая) — 1/2 чайной ложки
Инструкции:
- Начните с приготовления маринада, смешав в глубокой миске мёд, соевый соус, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. Такой маринад даст вашим свиным ребрышкам привлекательный сладковато-солёный вкус с лёгкой чесночной ноткой.
- Подготовьте свиные ребрышки, удалив лишний жир и мембрану с обратной стороны. Положите их в большой пластиковый пакет или миску, затем залейте маринадом. Переверните ребрышки несколько раз, чтобы они хорошо пропитались. Закройте пакет или накройте миску пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов, а лучше — на ночь.
- Перед началом приготовления разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Выкладите ребрышки на противень, предварительно застеленный фольгой, и распределите их в один слой. Не выливайте маринад — он будет нужен позже.
- Запекайте ребрышки в разогретой духовке 30-40 минут до появления золотистой корочки и полной готовности.
- Во время запекания периодически поливайте ребрышки оставшимся маринадом, что придаст им заряд ароматности и блеска.
- Когда ребрышки будут готовы, достаньте их из духовки, дайте немного остыть и подавайте, посыпав свежей зеленью, с ломтиками лимона для украшения.
Эти свиные ребрышки в глазури из меда и соевого соуса — это настоящее кулинарное произведение искусства, подходящее для праздничного ужина или барбекю на свежем воздухе. Приятного аппетита!
Несколько интересных фактов о соевом соусе:
- Соевый соус имеет более чем 2500-летнюю историю и был изобретён в Китае, откуда он распространился по всей Азии и миру.
- Существуют разные виды соевого соуса, например, светлый и тёмный. Светлый соус более мягкий на вкус и чаще всего используется для маринования и заправок, в то время как тёмный соевый соус обладает насыщенным вкусом и часто применяется для жарки и глазирования.
- Классический соевый соус изготавливается путём ферментации соевых бобов и пшеницы, которые замешиваются и ферментируются в течение нескольких месяцев или дольше, что позволяет развить насыщенный вкус.
- Соевый соус является популярной приправой, используемой в разнообразных кухнях, включая азиатскую, европейскую и американскую.
- Он является источником белка, железа, магния и фитохимических соединений с потенциальными антиоксидантными свойствами.
- Соевый соус — это естественный источник глутамата натрия, который усиливает вкус блюд и делает их более выразительными. В некоторых случаях глутамат натрия добавляется искусственно в продукты как усилитель вкуса.
- Соевый соус можно использовать не только для приготовления, но и как приправу для салатов, маринадов, заправок и соусов.
- Эта приправа считается одной из первых фаст-фуд приправ — в древности люди добавляли соевый соус в простые блюда для улучшения их вкуса.
- Различные культуры создали свои вариации соевого соуса, такие как японский шою или корейский ганджанг, каждая из которых обладает уникальным вкусом и способом приготовления.
- Существуют вегетарианские и веганские варианты соевого соуса, которые не содержат животных продуктов, что делает его очень популярным среди людей с различными диетическими ограничениями.
Соевый соус представляет собой универсальный и вкусный продукт, который существенно обогащает вкус многих блюд по всему миру.
Если вам нравятся наши рецепты, подписывайтесь на наш ресурс, ставьте лайки и ищите идеи для вкусных и полезных блюд на chefmarket.ru!
Свиные ребрышки в медовой глазури
Оливковое масло, которое традиционно входит в средиземноморскую диету, демонстрирует великолепное влияние на здоровье и долголетие тех популяций, которые регулярно употребляют его в пищу.
Свиными ребрами обычно называют верхнюю часть грудинки, где располагаются мышечные волокна, а также небольшой слой жира.
Фотоотчеты к рецепту
На данный момент нет ни одной фотографии с подготовкой этого блюда.
# Шаг 1/5
Промываем и обсушиваем ребра, мелко рубим чеснок, смешиваем с специями и натираем ребра.
# Шаг 2/5
Убираем в закрытую тару и помещаем в холодильник на 4-5 часов, а лучше на всю ночь для достижения лучших результатов.
# Шаг 3/5
За два часа до начала готовки достаньте ребрышки из холодильника. Разогрейте духовку до 220°C, выложите ребрышки на противень, прикрытые сверху фольгой, и готовьте 40-50 минут, в зависимости от их толщины. Затем аккуратно снимите фольгу и продолжайте запекание до полной готовности.
