Нежные бисквитные коржи, приготовленные на сметане, с вкусным шоколадным кремом из сгущенного молока и сливочной глазурью — этот десерт несомненно придется по душе всем любителям сладостей.
Торт Прага: классический рецепт со сметаной и сгущенным молоком в домашних условиях
Сметана — это мягкий и кремообразный молочный продукт, который часто используется в разнообразных блюдах для придания им более глубокого вкуса и текстуры. Существует множество рецептов, где она может быть одним из основных ингредиентов: от супов и соусов до выпечки и разных десертов. Вы сможете найти классический рецепт торта Прага с использованием сметаны и сгущенного молока, который позволит вам приготовить не только вкусные, но и ароматные блюда.
- Рецепт торта «Графские развалины» в домашних условиях со сметаной пошагово.
- Торт «Наполеон» со сметаной и сгущенкой из слоеного теста — проверенный рецепт.
- Простой рецепт приготовления манника на молоке в духовке.
- Мастер-класс по созданию станков для вышивания в видеоформате.
- Как сделать цветы из бумаги формата А4 своими руками.
- Рецепты блюд на костре в котелке с фотоиллюстрациями.
- Рецепт наличников на крахмале — пошаговая инструкция.
Торт Пражский со сгущёнкой
Для приготовления коржей яйца необходимо взбить с сахаром, постепенно добавляя сгущенное молоко и сметану, затем соду, какао и муку. Перемешав все ингредиенты, вы получите однородное тесто, которое следует выпекать в течение примерно 30 минут при средней температуре. Готовность можно проверить, проткнув корж зубочисткой: готовый корж должен оставаться слегка влажным, но не оставлять следов теста на зубочистке. После выпечки корж необходимо разрезать на 2-3 слоя и смазать кремом. Для крема взбиваем размягчённое масло с сгущённым молоком и какао до получения однородной массы. Затем, чтобы завершить приготовление, поливаем верх торта глазурью, которую можно сделать, закипятив какао, сахар и воду, и при необходимости доведя смесь до некоторого загустения, после чего добавляем масло до его полного растворения. Для достижения более мягкой глазури можно увеличить порцию масла.
Шоколадный торт Прага
Форму лучше всего застелить пергаментом или использовать силиконовую, смазанную сливочным маслом и обсыпную мукой.
Необходимо запекать торт при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.
Однако, эффективнее выпекать при 160 градусах в течение 50–60 минут. Если верх торта начинает подгорать, прикройте его фольгой.
Для приготовления крема взбивают сливочное масло со сгущенкой, постепенно добавляя просеянное какао до получения однородной массы.
После того как корж остынет, его необходимо разрезать на три части. Если верх легкого коржа сильно поднялся, сразу после выпечки можно перевернуть его вверх дном, чтобы он остыл в таком положении.
На поверхность выкладываем три кольца из пергаментной бумаги. В центральной части помещаем немного крема.
Затем укладываем первый корж, смазываем его кремом, добавляем второй корж и повторяем процедуру с кремом. На третий корж лучше смазать абрикосовым джемом, а боковины торта следует обмазать кремом и полить растопленным шоколадом сверху.
При растопке шоколада можно добавить немного сливок или молока, а также немного растительного масла для более жидкой консистенции.
После сборки торта оставьте его пропитываться в холодильнике на ночь.
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Время приготовления: 90 минут
- Порций: 6
- Сложность: Средnij
- Просмотров рецепта: 8944
- Понравилось: 1
- Автор: Юля Добровольская
- Создан: 25 февраля 2019, 23:35
- Категории: Десерты, Торты
Ингредиенты для крема
Для крема можно использовать апельсиновый или абрикосовый джем.
Сначала необходимо соединить муку с разрыхлителем и какао. В отдельной посуде взбить белки с сахаром. Затем добавить желтки, сгущенку и сметану.
Постепенно всыпайте сухую смесь в сметанную массу, тщательно перемешивая все ингредиенты.
Получившееся тесто следует вылить в форму для выпекания. Отправьте ее в разогретую до 200 градусов духовку на 30–40 минут.
Для проверки готовности коржа, необходимо его проткнуть зубочисткой: если на ней нет теста, корж готов к извлечению.
Не вынимая из формы, оставьте бисквит остывать в течение 30 минут. Затем аккуратно извлеките его из формы и нарежьте на два или три коржа. Полностью остудите.
Тем временем приготовьте крем, взбив размягчённое масло со сгущёнкой и какао до получения однородной консистенции.
Для пропитки подогрейте воду, смешайте с алкоголем и сахаром, чтобы затем полить остывшие коржи.
Этот шаг усиливает вкус какао и делает торт более мягким и нежным. Алкоголь можно заменить эссенцией или добавить вместо него еще 50 мл воды.
Соберите торт, смазывая коржи кремом и укладывая друг на друга.
Для глазури смешайте в кастрюле сахар, молоко и какао и варите до появления первых пузырьков, после чего снимите с плиты.
Как только жидкость немного остынет, добавьте масло и тщательно перемешайте, можно взбить глазурь миксером для достижения более нежной консистенции.
Нанесите получившуюся глазурь на торт. При необходимости подровняйте верхнюю часть с помощью ножа или ложки.
Перед нанесением глазури можно обмазать торт тонким слоем апельсинового или абрикосового джема. Это придаст глазури блестящий и гладкий вид, а также добавит интересный вкус.
Шоколадный торт Прага
Этот торт отличается невероятным вкусом, он влажный, наполненный ароматом и насыщенный шоколадом.
Приготовление подходящее для выпечки, десертов, фуршетов, дней рождения и детских праздников.
Убедитесь, что экран вашего устройства не гаснет во время приготовления, это позволит вам лучше следовать всем этапам рецепта. Экран вернется в обычный режим, когда вы покинете страницу или отключите данную функцию.
Шаг 1
Сначала яйца взбиваем с сахаром до получения белой массы. Затем добавляем сметану и сгущенное молоко, тщательно перемешиваем. Далее просеиваем какао и муку. Соду гасим уксусом в стаканчике и добавляем к тесту. Готовое тесто переливаем в форму для выпекания — лучше использовать форму, застеленную пергаментом, либо силиконовую, смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут, или лучше при 160 градусах от 50 до 60 минут. Если верх торта начинает подгорать, прикройте его фольгой.
Для крема взбиваем сливочное масло со сгущёнкой и добавляем просеянное какао. Затем взбиваем до получения однородной массы. Испекшийся корж даем остыть и затем разрезаем на три части. Если верх коржа сильно поднялся, после выпечки следует сразу перевернуть его верхом вниз для остывания.
Выставляем по кругу три полоски пергаментной бумаги. В центр добавляем немного крема. Укладываем первый корж, промазываем его кремом, добавляем второй корж, вновь промазываем кремом, затем третий корж смазываем абрикосовым джемом, а боковые стороны торта обмазываем кремом и поливаем растопленным шоколадом сверху.
Когда растапливаете шоколад, добавьте немного сливок или молока, при желании можно добавить растительное масло. Торт можно оставить пропитываться в холодильнике на ночь.
Подготовьте ваш торт хорошенько, чтобы он стал сочным и насыщенным по вкусу.
