Тосканский суп с фаршем

Переложите в сковороду фарш, сахар и специи, после чего обжарьте, тщательно перемешивая, на среднем огне в течение 15 минут. Если у вас образовались крупные комки из фарша, аккуратно разбейте их с помощью лопатки, чтобы добиться однородности.

Тосканский суп с фаршем

Тосканский суп с фаршем — это блюдо, которое сочетает в себе изысканность и оригинальность, оставаясь при этом простым и доступным в приготовлении. Этот типично итальянский суп станет настоящим фаворитом среди первых блюд в вашей семье, особенно среди мужчин, благодаря своему пряному и пикантному вкусу. Суп не только сытный, но и питательный, что делает его отличным вариантом для обедов и ужинов. Готовится он достаточно легко, а его вкусовые качества находятся на высоком уровне. Подавайте его горячим, предварительно посыпав тертым сыром. В традиционном рецепте рекомендуют добавлять листья салата латук, однако и без них суп получится просто великолепным.

Состав / ингредиенты

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

• Углеводы: 33% 4 г
• Гликемический индекс (ГИ): 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 10 мин (PT1H10M)

Чтобы сварить тосканский суп с фаршем, аккуратно подготовьте все необходимые ингредиенты заранее. Фарш можно использовать из любого мяса, которое вам нравится. Если вы решили купить готовый фарш, выбирайте качественный продукт без ненужных добавок. Лучшим вариантом будет сделать фарш самостоятельно. Я предпочитаю использовать смешанный фарш из говядины, свинины и курятины. Пармезан можно заменить аналогичным твердым сыром, имеющим схожий вкус.

Тосканский суп с фаршем

Друзья, я настоятельно рекомендую вам попробовать этот необыкновенно вкусный суп. Он особенно понравится мужчинам. Честно говоря, я пользуюсь этим рецептом уже больше года, и лишь из-за своей занятости редко удается запечатлеть горячие блюда на фотографии.

Для приготовления на 2,5 литра воды используйте следующие ингредиенты:

Ингредиенты для создания итальянского фарша:

• 400-500 г фарша (я предпочитаю фарш из молодой говядины)
• 1-2 ч. л. паприки
• 1 зубчик чеснока
• соль по вкусу
• ½ ч. л. черного перца
• ½ ч. л. сахара
• 1 ч. л. фенхеля (по желанию)
• ½ ч. л. сушеной зелени петрушки (или 2 ст. л. свежей, мелко нарезанной)
• (я также добавляю 1 ч. л. итальянских трав)

Также понадобятся:
— 1 большая луковица
— 3 зубчика чеснока
— ~ 8 средних картофелин
— 200-250 мл жирных сливок
— несколько листиков капусты кейл или любого другого салата (по вкусу)
— немного тертого сыра Пармезан (по желанию, но с ним будет гораздо вкуснее).

Рецепт приготовления супа:

Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите до готовности. В это время на топленом сливочном масле обжарьте все ингредиенты для фарша на среднем огне до полного приготовления. После обжарки выньте фарш из сковороды и дайте ему немного стекать, чтобы убрать лишний жир (это не обязательно). Далее на сливочном масле (желательно на топленом) обжарьте мелко нарезанный лук с чесноком до легкого золотистого оттенка. Готовый картофель можно размять прямо в кастрюле с помощью картофеледавки или пюрировать блендером. Затем добавьте лук и варите еще 5 минут. После этого влейте сливки, тщательно перемешайте и доведите до кипения на большом огне, активно помешивая деревянной ложкой. После этого добавьте фарш в кастрюлю. Выключите плиту и добавьте крупно нарезанную капусту или щавель (я часто кладу листья салата или просто свежую петрушку в порционные тарелки). При подаче суп можно посыпать тертым сыром Пармезан.

Описание приготовления:

Тосканский суп готовится достаточно просто и относительно быстро. Выбирайте мясной фарш на свой вкус, а жирность сливок регулируйте согласно предпочтениям. Суп может получаться более жидким или густым, в зависимости от ваших предпочтений.

• Картофель — 2 штуки
• Чеснок — 1 зубчик
• Сливочное масло — 30 г
• Сливки — 100 мл
• Фарш мясной — 300 г
• Базилик сушеный — 1/4 чайной ложки
• Соль — по вкусу
• Лук репчатый — 1 штука
• Перец черный молотый — по вкусу
• Паприка — по вкусу (порошок)
• Вода — 1 литр

Тосканский суп с фаршем

Тосканский суп с фаршем считается отличным выбором для зимних вечеров. Он не только утоляет голод, но и согревает своим сытным и насыщенным вкусом. Главная особенность этого блюда заключается в сочетании нежного фарша, свежих овощей и ароматных трав, что создает уникальный аромат и гармонию вкусов. Его вкус можно описать как богатый и насыщенный, с легкой кислинкой от томатов и нежным послевкусием базилика и розмарина. Тосканский суп с фаршем — это настоящая кулинарная находка, и его готовят в Италии на Рождество.

Однако его можно готовить и в любое другое время года, и он всегда будет радовать вас своим восхитительным вкусом и ароматом. Для приготовления вам потребуется лишь обычная кухонная утварь, а для подачи этого супа лучше всего использовать поджаренные тосты, щедро присыпанные тертым пармезаном и свежими травами. Это действительно гастрономическая находка, которая не оставит вас и ваших гостей равнодушными!

Ингредиенты

• 500 г свиного фарша
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 средние моркови
• 2 стебля сельдерея
• 400 г нарезанной капусты
• 400 г замороженного шпината
• 1 л томатного сока
• 1 л куриного бульона
• 1/2 ч. л. сухого базилика
• 1/2 ч. л. сухого орегано
• Соль и перец по вкусу
• 3 ст. л. оливкового масла

Чтобы приготовить тосканский суп с фаршем, начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Мелко нарежьте лук и чеснок, а морковь и сельдерей нарежьте кубиками. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте к нему нарезанные лук и чеснок. Обжаривайте их до прозрачности. Затем добавьте свиной фарш и разбивайте его на мелкие кусочки во время жарки, чтобы он полностью приготовился и приобрел золотисто-коричневый цвет.

Когда фарш будет готов, добавьте нарезанные морковь и сельдерей, продолжая обжаривать их вместе с фаршем около 5 минут, чтобы овощи стали мягкими и впитали ароматы. После этого влейте в кастрюлю томатный сок и куриный бульон, добавьте базилик и орегано, чтобы наполнить суп характерным тосканским вкусом. Не забудьте приправить суп солью и перцем по вкусу.

Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и дайте ему покипеть под крышкой в течение 30 минут. Это позволит всем ингредиентам хорошо смешаться и взаимодействовать друг с другом. После 30 минут варки добавьте нарезанную капусту и замороженный шпинат в суп. Продолжайте варить еще около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими и не достигнут желаемой консистенции.

Готовый тосканский суп с фаршем подавайте горячим, как правило, с тостами или свежими итальянскими булочками, что добавит супу дополнительную текстуру и вкус. Приятного аппетита!