Начните с подготовки грибов. Тщательно вымойте шампиньоны, слегка обсушите их и нарежьте пластинами. Для этого рецепта рекомендуется использовать грибы небольшого или среднего размера, так как они делают блюдо более вкусным и сочным.
Шампиньоны с луком, тушеные в сметанном соусе
Шампиньоны с луком, приготовленные в сметанном соусе, могут стать отличным гарниром или подливой к крупам и картофельным блюдам. Это невероятно вкусное и ароматное угощение.
- Шампиньоны — 350 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана (30% жирности) — 250 г.
- Вода — 100 мл.
- Соль — по вкусу
- Приправа для грибов — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Тщательно промойте шампиньоны и очистите лук.
Нарежьте грибы пополам, если они небольшие, или на четыре части, если крупнее. Лук нарежьте полукольцами.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте лук до тех пор, пока он не станет мягким и золотистым.
После этого добавьте шампиньоны и продолжайте обжарку в течение 5 минут.
Соедините сметану с водой или бульоном и перемешайте. Залейте грибы и лук сметанообразным соусом. Тушите на минимальном огне под крышкой в течение 10 минут. В конце процесса добавьте соль и перец. При желании можно также добавить грибную приправу. Обязательно перемешайте и снимите с огня.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
- Google +
- Vkontakte
- Odnoklassniki
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность блюда:
Углеводы: 16 % — 3 г
Гликемический индекс: 100 / 0 / 0
Шаг 2:
Начните с подготовки грибов. Тщательно мойте шампиньоны, немного обсушите и нарежьте их тонкими пластинами. Для этого рецепта лучше всего подойдут грибы среднего размера, так как они придают блюду особую сочность и вкус.
В сковороду налейте небольшое количество растительного масла (основная часть масла будет использована для жарки). Установите сковороду на плиту и разогрейте. Далее выложите грибы на сковороду и начните их готовить на среднем огне.
Шампиньоны с луком и сметаной на сковороде
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Учтите, что время готовки может меняться в зависимости от характеристик вашей техники.
Оценка трудоемкости рецепта поможет вам рассчитать время и силы, необходимые для его приготовления:
Уровни 1–2: очень простые и легкие блюда.
Уровень 3: процесс приготовления понятен, но может потребоваться некоторый опыт, чтобы избежать ошибок с первого раза.
Для уровней 4 и 5 понадобится специальная техника, сноровка и больше времени.
Мы также учтим, насколько острым будет блюдо в зависимости от добавленных перцев или специй:
1 — перца добавлено совсем немного.
2 — перец ощущается, но блюдо не имеет острого послевкусия.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец хорошо ощущается, хотя блюдо все еще можно есть без запивания.
5 — очень острая еда, которая может показаться сложной для восприятия.
Важно отметить, что в этом рецепте могут содержаться распространенные и потенциально опасные аллергены. Перед началом готовки убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к каким-либо ингредиентам.
Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор для удобства в измерениях, это поможет точно отмерить нужное количество продуктов. Если вас интересует, сколько помещается в стакан или чайной ложке, обратитесь к таблице мер и весов.
Описание процесса приготовления:
В этом разделе я более подробно расскажу, как приготовить шампиньоны со сметаной. Сметана может быть любой жирности. Также можно добавить приправы, такие как мускатный орех, паприку или сушеные итальянские травы.
- Шампиньоны — 400 г.
- Сметана — 200 г.
- Вода — 50 мл.
- Соль — по вкусу.
- Черный молотый перец — по вкусу.
- Растительное масло — 2 ст. ложки.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Лук репчатый — 1 шт.
Калорийность
Нарежьте лук на мелкие кубики. Обжарьте его на разогретой с растительным маслом сковороде на среднем огне, пока он не станет мягким.
Помойте шампиньоны, нарежьте их пластинами и жарьте около 10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
Разведите сметану с водой, добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте наш соус.
Влейте получившееся соус в сковороду. Тушите еще около 10 минут, пока он не загустеет.
В заключение добавьте пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и снимите с плиты.
Шампиньоны со сметаной готовы, приятного вам аппетита!
Оценка рецепта «Шампиньоны со сметаной»
Пожалуйста, введите символы с картинки
Замечательный и простой рецепт! Спасибо!
Достигла очень вкусного результата для ужина. Я стараюсь избегать углеводов на ужин, и ваш рецепт как раз оказался в тему. Я только не тушила сметану так долго, всего лишь три минуты, так как боялась, что она свернется, поскольку использовала магазинную. Но в целом, блюдо получилось очень сочным!
Приготовил, огромное спасибо!
Только что приготовила — очень вкусно, спасибо!
Приготовление: Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления шампиньонов в сметане с луком на сковороде. В целом, этот рецепт подходит для любых грибов. При использовании лесных грибов их требуется предварительно перебрать, тщательно промыть и отварить, 2-3 раза сменяя воду. Замороженные грибы тоже подойдут отлично. При выборе шампиньонов обратите внимание на их цвет. Шляпки должны быть светлыми, бежевыми или коричневыми (королевские). На поверхности не должно быть черных пятен, механических повреждений или признаков порчи. На ощупь хорошие шампиньоны плотные и упругие, не липкие и не скользкие. Также свежие шампиньоны имеют приятный грибной аромат, в то время как у испорченных возникает запах плесени и сырости. Для обжарки на сковороде подойдут грибы любого размера; я же выбрала грибы среднего размера, так как они наиболее ароматные. Для тушения грибов нужно использовать сметану хорошего качества, независимо от жирности. Важно, чтобы сметана была натуральной, так как часто встречаются продукты, которые расслаиваются на крупинки при нагревании. У меня сметана 10 % из магазина, но если есть возможность, используйте домашнюю. Что касается специй, достаточно соли и перца; немного пикантности добавит чеснок.
Не забудьте добавить свежую зелень перед подачей или в конце приготовления. Я предпочитаю использовать ароматную петрушку, но также отлично подойдут базилик, укроп, кинза, сельдерей или другие пряные травы.
Шаг 2
Хорошо промойте шампиньоны под холодной водой. Не стоит оставлять грибы в воде долго, чтобы не потерять их вкусовые качества. Я тщательно очищаю каждый гриб мягкой губкой, чтобы удалить всю грязь с их шляпки. При желании можно очистить грибы от кожицы, но я этого не делаю. Промытые шампиньоны обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги.
Шаг 3
Нарежьте грибы на 4-6 кусочков, включая ножку. Выбирайте способ нарезки, который вам больше нравится. Маленькие шампиньоны можно оставить целыми.
Шаг 4
Выберите широкую сковороду для обжаривания грибов. Влейте растительное масло; я использую подсолнечное рафинированное без запаха. Разогрейте на умеренном огне. Затем добавьте нарезанные грибы.
Шаг 5
Обжаривайте грибы на большом огне 5-7 минут, периодически помешивая лопаткой, до появления грибного сока. В процессе прогревания шампиньоны начнут выделять большое количество жидкости.
Шаг 6
Продолжайте обжаривать шампиньоны еще 5-6 минут на большом огне с частым помешиванием, чтобы выпарился весь выделившийся сок.
Шаг 7
Очистите, промойте и обсушите лук. Нарежьте его тонкими четверть-кольцами и добавьте к грибам. Обжаривайте 4-5 минут на высоком огне, помешивая, до легкого зарумянивания. Поскольку вся жидкость испарилась, грибы с луком начнут не тушиться, а жариться.
Вам могут быть интересны следующие рецепты:
