После того как творожная запеканка на кефире с манкой будет готова, дайте ей немного остыть, прежде чем нарезать ее на порционные кусочки. Это позволит сохранить её структуру. Выпечка получается очень нежной и в меру сладкой, при этом имеет приятную текстуру. Я лично предпочитаю наслаждаться ею с молоком, что подчеркивает её вкус.
Творожная запеканка Ностальгия
Пищевая ценность рассчитывается на 100 г готового продукта. Калорийность приведена для сырых ингредиентов, поэтому итоговая калорийность может измениться в зависимости от процесса приготовления и используемых пропорций.
Обратите внимание на то, что время приготовления может варьироваться из-за особенностей вашей кухонной техники и типа используемой посуды.
Для оценки трудоемкости рецептов мы используем уровни, позволяющие вам спланировать свое время и силы заранее:
- Уровни 1-2: очень простые и простые блюда, с которыми может справиться даже новичок.
- Уровень 3: рецепты, которые требуют понимания процесса, но с достаточной практикой они будут выполнены успешно.
- Для уровней 4 и 5 необходимы специальные навыки, техника и больше времени для приготовления.
Также мы оценили остроту блюда на основе добавленных специй или перца:
- 1 — еда слегка приправлена, без заметной остроты.
- 2 — перец присутствует, но не оставляет острого послевкусия.
- 3 — легкое острое послевкусие становится ощутимым.
- 4 — перец явно чувствуется, но блюдо все еще можно есть без запивания.
- 5 — блюдо очень острое, подходящее не для всех.
Важно учесть возможные аллергены в ингредиентах рецепта. Перед приготовлением убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к каким-либо продуктам.
- Белок коровьего молока
- Злаки, содержащие глютен
- Яйцо куриное
Перед началом приготовления рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, который поможет вам измерить необходимое количество ингредиентов. Плюс, если хотите уяснить, сколько помещается в разных мерных единицах, ознакомьтесь с таблицей мер и весов.
Творожная запеканка на кефире с манкой
Существует множество способов приготовления запеканок из творога, и в данной версии мы рассмотрим рецепт нежной, вкусной и умеренно сладкой творожной запеканки с добавлением кефира и манной крупы. Это довольно простой рецепт, тесто смешивается вручную без использования миксера. Лучше всего подавать запеканку теплой (если она остыла, ее можно ненадолго подогреть в микроволновке), однако она будет вкусной и в холодном виде. Я просто обожаю её нежный вкус и приятную текстуру, поэтому делюсь с вами этим рецептом!
Ингредиенты
Чтобы приготовить творожную запеканку на кефире с манкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- творог любой жирности (в моем случае это 9% жирности) — 360 г;
- сливочное масло для смазывания формы для выпечки.
Шаг 1 из 10:
Шаг 2 из 10:
В глубокую миску налейте кефир, добавьте манную крупу, перемешайте до однородности и оставьте на 20 минут. За это время можно 1-2 раза аккуратно перемешать массу.
Шаг 3 из 10:
По истечении 20 минут манная крупа в кефире хорошо набухнет и увеличится в объеме.
Шаг 4 из 10:
После того как манка набухнет, в другой миске соедините творог, сахар и сырые яйца. Учтите, что сахар можно регулировать по вашему вкусу, в зависимости от предпочтений.
Шаг 5 из 10:
Растереть творожную массу вилкой или ложкой до получения однородной консистенции. Это улучшит текстуру запеканки.
Шаг 6 из 10:
После этих действий у вас будет две миски: одна с набухшей манной массой, другая — с творожной смесью.
Шаг 7 из 10:
Теперь объедините содержимое обеих мисок, добавьте разрыхлитель и перемешайте тесто до получения однородной массы. В результате должно получиться творожно-манное тесто, напоминающее консистенцию сметаны средней жирности.
Шаг 8 из 10:
Затем подготовьте форму для выпечки: смазать бока и дно формы сливочным маслом (для выпечки я использовала разъемную форму диаметром 18 сантиметров, а дно дополнительно защитила, используя фольгу, сложенную в два слоя). Влейте в форму творожно-манную массу и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте запеканку около 45 минут. Готовность можно проверить, проколов запеканку сухой деревянной палочкой: если на палочке не остается следов теста, значит запеканка готова. Выключите духовку и дайте запеканке настояться еще 10 минут в закрытой духовке.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 1 ч 20 мин PT1H20M
Как приготовить творожную запеканку на кефире? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если это блюдо планируется для детей, лучше использовать натуральный деревенский творог с высоким содержанием жира. Для тех, кто придерживается диеты, подходящим вариантом будет обезжиренный творог, а манную крупу можно заменить на измельченные овсяные хлопья. Залейте манку кефиром комнатной температуры, чтобы она смогла хорошо впитаться.
Шаг 2:
Перемешайте смесь и оставьте на полчаса, чтобы манка набухла.
Тем временем в другую миску положите творог, добавьте сахар по вкусу, небольшую щепотку соли и немного ванилина. Вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая масу после каждого добавления.
Описание приготовления:
Чтобы запеканка получилась более диетической, выбирайте творог и кефир с минимальным процентом жирности. Вместо манной крупы можно использовать такое же количество измельченных овсяных хлопьев, которые можно предварительно перемолоть в кофемолке.
- Творог — 500 граммов;
- Яйцо куриное — 3 штуки;
- Сахарный песок — 1 стакан (или сахарная пудра);
- Манная крупа — 1 стакан;
- Кефир — 1,5 стакана;
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- Цедра лимона — 1 штука (или апельсина);
- Ванильный сахар — по вкусу;
- Изюм — по желанию для добавления.
Как приготовить «Творожная запеканка с кефиром в духовке»
Сначала нужно замочить манную крупу в кефире. Для этого перемешайте их в глубокой миске и оставьте на 1 час, чтобы манка хорошо разбухла. Пока манка впитывает кефир, подготовьте остальные ингредиенты.
Далее перетираем творог с яйцами и сахаром до однородной консистенции. Добавьте ванилин по вкусу, а также дополнительно можете добавить размоченные изюм. Все тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков; для этого можно использовать блендер.
После часа добавьте в получившуюся массу замоченную в кефире манную крупу и разрыхлитель теста, затем еще раз тщательно перемешайте, добавляя в тесто цедру лимона. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены по массе.
Теперь подготовьте форму для выпечки. Лучше всего использовать либо сливочное, либо растительное масло для смазывания формы. Выливайте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Оставьте тесто в форме на 10 минут, чтобы оно равномерно осело и распределилось по дну.
Отправьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку до температуры 190 градусов на 40 минут. Спустя указанное время рекомендуется выключить огонь и оставить запеканку еще на 10 минут в духовке. После этого аккуратно достаньте форму.
Запеканку можно подавать со сметаной, с перетёртыми ягодами и фруктовым джемом, с мороженым, сгущённым молоком или сливочными соусами. Комбинация с киселем или горячим какао также будет удачным выбором.
Творожная запеканка с манкой и кефиром
Вкус этой воздушной творожной запеканки знаком многим с детства. Простая и вкусная запеканка легко готовится на основе кефира и манной крупы. Она отлично подходит для подачи в холодном виде и является хорошим вариантом для завтрака.
Калорийность блюда составляет 151 ккал на 100 г, в одной порции может достигать 180-225 ккал.
Содержимое углеводов — 16,7 граммов в 100 г продукта.
Состав ингредиентов для запеканки:
- Творог — 500 г;
- Яйцо — 4 шт.;
- Кефир — 250 г;
- Сахар — 100 г;
- Манная крупа — 100 г;
- Ванилин — 1 ч. ложка;
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
- Свежая мята — 1 веточка для украшения.
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 779,7 мкг | 900 мкг | 86,7% | 10,8% |
| Витамин B1 | 0,6 мг | 1,5 мг | 40% | 5% |
| Витамин B2 | 2,8 мг | 1,8 мг | 155,6% | 19,2% |
| Витамин B4 | 806,7 мг | 500 мг | 161,3% | 20,2% |
| Витамин B5 | 5 мг | 5 мг | 100% | 12,6% |
| Витамин B6 | 1,5 мг | 2 мг | 75% | 9,5% |
| Витамин B9 | 261,7 мкг | 400 мкг | 65,4% | 8,2% |
| Витамин B12 | 8,2 мкг | 3 мкг | 273,3% | 34,4% |
| Витамин C | 6,2 мкг | 90 мкг | 6,9% | 0,9% |
| Витамин D | 5 мкг | 10 мкг | 50% | 6,3% |
| Витамин E | 3,3 мг | 15 мг | 22% | 2,8% |
| Биотин | 90,4 мкг | 50 мкг | 180,8% | 22,6% |
| Витамин K | 0,7 мкг | 120 мкг | 0,6% | 0,1% |
| Витамин PP | 32,8 мг | 20 мг | 164% | 20,5% |
| Калий | 1763 мг | 2500 мг | 70,5% | 8,8% |
| Кальций | 1434,6 мг | 1000 мг | 143,5% | 17,9% |
| Кремний | 6 мг | 30 мг | 20% | 2,5% |
| Магний | 204,8 мг | 400 мг | 51,2% | 6,4% |
| Натрий | 636,2 мг | 1300 мг | 48,0% | 6,1% |
| Сера | 1592,2 мг | 500 мг | 318,4% | 39,8% |
| Фосфор | 2064,6 мг | 800 мг | 257,4% | 32,3% |
| Хлор | 1189,2 мг | 2300 мг | 51,7% | 6,5% |
| Алюминий | 945 мкг | 30 мкг | 3150% | 393,8% |
| Железо | 11,1 мг | 18 мг | 61,7% | 7,7% |
| Йод | 111,5 мкг | 150 мкг | 74,3% | 9,3% |
| Кобальт | 59,3 мкг | 10 мкг | 593% | 74,1% |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0% | 0% |
| Марганец | 0,7 мкг | 2 мкг | 35% | 4,6% |
| Медь | 619,2 мкг | 1000 мкг | 61,9% | 7,7% |
| Никель | 11,5 мкг | 200 мкг | 5,8% | 0,7% |
| Рубидий | 0 | 200 мкг | 0% | 0% |
| Селен | 220 мкг | 55 мкг | 400% | 50% |
| Фтор | 351 мкг | 4000 мкг | 8,8% | 1,1% |
| Хром | 24,8 мкг | 50 мкг | 49,6% | 6,2% |
| Цинк | 6 мг | 12 мг | 50% | 6,3% |
| Бор | 63 мкг | 1200 мкг | 5,3% | 0,7% |
| Ванадий | 103 мкг | 20 мкг | 515% | 64,4% |
| Молибден | 75,5 мкг | 70 мкг | 107,1% | 13,5% |
