Автор кулинарных блогов на платформах Инстаграм и LiveJournal.
Специалист по заморозке продуктов на сайте “Меню недели”.
Фотограф кулинарных передач.
Создатель рецептов для кулинарного журнала “Люблю готовить”, а также соавтор на различных кулинарных сайтах.
Тыквенный суп-пюре со сливками и сыром
Тыквенный суп-пюре, приготовленный со сливками и сыром, представляет собой необычайно вкусное, ароматное и сытное первое блюдо. Процесс его приготовления не требует особых усилий.
В современных кулинарных предпочтениях супы-пюре и крем-супы становятся всё более популярными. Эти блюда не только полезны, но и обеспечивают необходимый уровень питательности, что делает их отличным выбором как для повседневного рациона, так и для гастрономии в духе ЗОЖ (здоровый образ жизни).
Существует некоторая путаница в наименованиях этих блюд. Обычно супы-пюре готовят на основе мясных, рыбных или овощных бульонов. Затем, с помощью различных кухонных приборов, таких как блендер или кухонный комбайн, суп перерабатывают в пюре. Крем-супы, в свою очередь, делают из овощей, которые также превращаются в пюре, после чего в них добавляются сливки, что создает гладкую и шелковистую текстуру супов.
Тем не менее, важнее всего не термины, а само блюдо – оно должно быть вкусным и полезным, питательным и эстетически привлекательным, чтобы угодить как взрослым, так и детям.
Имейте в виду, что в этом рецепте специи следует использовать в минимальных количествах. Отлично подойдет карри, немного тертого мускатного ореха, а также 1–2 зубчика чеснока по вкусу.
При выборе тыквы обращайте внимание на её спелость и аромат – предпочтительнее брать тыкву с ярко-желтой или оранжевой мякотью (особенно рекомендуется использовать мускатные сорта). Для супа лучше использовать плавленый сыр с насыщенным сливочным вкусом, избегая сыров с добавками типа бекона, поскольку они дольше растворяются в бульоне. Также можно использовать любой твердый сыр, натерев его на мелкой терке или воспользовавшись специальной теркой для сыра.
Описание приготовления:
Тыквенный суп-пюре с плавленым сыром – это поистине согревающее блюдо, идеально подходящее для осенних холодов, которое не оставит никого равнодушным. Даже если вы никогда не пробовали суп-пюре, это именно то блюдо, с которого стоит начать знакомство с подобной кухней, ведь оно получается поразительно вкусным.
- Морковь 1 Штука
- Тыква 400 Грамм
- Чеснок 1 Зубчик
- Бульон 500 Миллилитров
- Сыр плавленый 150 Грамм
- Масло растительное 2 Ст. ложки
- Лук репчатый 1 Штука
- Соль, перец По вкусу
- Перец чили сухой По вкусу
Суп-пюре с тыквой и сыром
Этот диетический суп на основе тыквы с добавлением тертого сыра является простым и сытным рецептом для первого блюда. Для его приготовления понадобятся всего несколько доступных ингредиентов и 40 минут времени. В данном рецепте, свежая морковь, картофель, репчатый лук и чеснок дополняются сочной и яркой тыквой, что в итоге придаст блюду невероятную питательность и пользу.
Пищевая ценность указана на 100 г продукта. Учтите, что время приготовления может меняться в зависимости от особенностей используемой техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли заранее рассчитать затраты времени и усилий.
Уровень 1–2 обозначает очень простые и незамысловатые блюда.
Уровень 3 подразумевает, что процесс приготовления может требовать некого опыта, и не всегда получится с первого раза.
Для уровней 4 и 5 потребуется специальная техника, сноровка и больше времени.
Мы также оцениваем, насколько острым может быть блюдо, основываясь на содержании перца или специй в рецепте.
1 — добавили совсем немного перца.
2 — перец чувствуется, но остроты не оставляет.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — вкус перца ярко отчетлив, но яство остается приемлемым для употребления без запивания.
5 — очень острое кушанье, которое по силам не каждому!
В этом разделе мы обращаем ваше внимание на наличие в блюда распространенных и потенциально опасных аллергенов. Пожалуйста, удостоверитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости составляющих ингредиентов, прежде чем приступать к готовке.
Используйте кулинарный калькулятор, чтобы проще ориентироваться в том, сколько требуется замерить тех или иных продуктов согласно рецепту. А если вы желаете узнать, сколько чего помещается в стакане, чайной ложке и так далее, вам поможет таблица мер и весов.
Приготовление: Шаг 1
Очистите луковицу от шелухи и нарежьте её мелким кубиком.
Шаг 2
Морковь нужно очистить от кожицы, вымыть и также нарезать мелким кубиком.
Шаг 3
Тыкву (рекомендуется использовать спелую ароматную тыкву с ярко-оранжевой мякотью) следует очистить от кожуры и нарезать средним кубиком. Указанное количество тыквы в рецепте уже относится к очищенной продукции.
Шаг 4
В сотейнике или кастрюле с толстыми стенками растопите сливочное масло и положите нарезанный лук. Часто помешивая, подержите лук на медленном огне 4-5 минут, пока он не станет прозрачным и ароматным.
Шаг 5
После этого добавьте к луку кубики моркови, тыквы и очищенные зубчики чеснока. Тщательно перемешайте содержимое сотейника.
Шаг 6
Залейте содержимое сотейника водой, доведите до кипения, закройте крышкой и готовьте на медленном огне примерно 30 минут. Вместо воды можно использовать бульон, чтобы сделать суп более насыщенным и сытным.
Шаг 7
Пока суп варится, натрите сыр на крупной терке. Я рекомендую использовать два разных вида сыра, например, сулугуни и голландский твердый сыр.
Шаг 8
Когда все ингредиенты, особенно тыква, станут мягкими, используйте блендер для пюрирования супа прямо в сотейнике до получения однородной массы.
Шаг 9
Затем добавьте натертый сыр и быстро перемешайте ложкой, чтобы он успел расплавиться. Все эти действия можно выполнять на плите на минимальном огне, чтобы ускорить процесс плавления сыра.
Шаг 10
В конце обязательно попробуйте суп на вкус, а только потом добавьте соль и перец. Если солить суп в начале, а потом добавить сыр, который сам по себе уже солёный, существует риск пересолить блюдо.
Шаг 11
Немедленно разлейте суп по тарелкам, при желании украсив его свежей зеленью или сухариками, и подавайте к столу в горячем виде.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Суп-пюре из тыквы с плавленным сыром
Я настоятельно рекомендую попробовать приготовить тыквенный суп-пюре с плавленным сыром как для поклонников тыквы, так и для тех, кто к ней равнодушен. В моей семье блюда из тыквы обычно не в почете, однако этот суп никого не оставляет равнодушным. Он получается великолепно вкусным, нежным и бархатистым. В готовом супе вкус тыквы почти не ощущается, dominant — вкус сыра, а цвет супа впечатляет своей яркостью и красотой. Этот суп-пюре лучше готовить в количествах, достаточных только для одной подачи и подавать с хрустящими сухариками.
Ингредиенты
Для приготовления супа-пюре из тыквы с плавленным сыром понадобятся:
— соль, черный молотый перец, специи по вкусу;
— белый хлеб – 3 ломтика (для сухариков).
Шаг 1 из 7:
Очистите картошку, чеснок и лук. Тыкву освободите от семян и кожуры. Для супа потребуется 300 граммов очищенной тыквы. Нарежьте тыкву и картофель средними кубиками, поместите их в кастрюлю.
Шаг 2 из 7:
Добавьте в кастрюлю с нарезанными овощами 750 миллилитров холодной воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, добавьте соль и варите под крышкой на медленном огне 30 минут.
Шаг 3 из 7:
Нарежьте луковицу на произвольные кусочки и обжарьте на сковороде с растопленным сливочным маслом, постоянно помешивая, до легкой золотистости и мягкости.
Шаг 4 из 7:
Когда овощи выварятся, добавьте в кастрюлю обжаренный лук, плавленный сыр, нарезанный кубиками (или натертый на терке), добавьте специи (я использую 1/4 чайной ложки куркумы и 0,5 чайной ложки молотой паприки), измельчённый чеснок и немного черного молотого перца.
Шаг 5 из 7:
Продолжайте варить суп на умеренном огне, часто помешивая, пока сыр почти полностью не расплавится. Затем погружным блендером пюрируйте суп до получения однородной массы.
Шаг 6 из 7:
Доведите суп-пюре из тыквы с плавленным сыром до кипения, продолжая помешивать, и затем снимите с огня. Для сухариков хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
Шаг 7 из 7:
Разлейте ароматный и полезный суп-пюре, приготовленный из тыквы с плавленным сыром, по тарелкам и подавайте к столу горячим, вместе с сухариками.
