В сковороду следует добавить мелко нарезанный чеснок, соевый соус и соус терияки. Если хочется, можно на этом этапе добавить немного перца чили для остроты. Все это нужно тщательно перемешать, затем накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение одной-двух минут, чтобы ароматы хорошо смешались.
Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки
Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки — это традиционное японское блюдо, которое готовится из удона (японской пшеничной лапши), куриного мяса, разнообразных овощей и соуса терияки. Оно выделяется своим насыщенным вкусом и запоминающимся ароматом, а также многообразием текстур: нежного куриного филе, хрустящих овощей и мягкого удона. Обычно лапшу удон подают как главное блюдо, а для украшения используются кунжутные семена и нарезанная зелень лука. Это блюдо стало популярным как в самой Японии, так и за её пределами, благодаря своему изысканному вкусу и привлекательной комбинации ингредиентов.
Чтобы куриная грудка стала более ароматной и нежной, рекомендуется замариновать её в соусе терияки, соевом соусе, мёде, чесноке и имбире. Чем дольше курица маринуется (обычно от 20 до 30 минут), тем более насыщенный вкус она приобретает.
Важно выбирать свежие овощи и нарезать их равномерно, чтобы они готовились одновременно и сохраняли свою хрустящую текстуру.
При обжаривании курицы стоит следить за тем, чтобы добиться золотистой корочки, избегая переполнения сковороды, поскольку избыточная влага может помешать процессу обжаривания.
Если у вас есть возможность, лучше всего готовить соус терияки из свежих качественных ингредиентов, так как это обеспечит вашему блюду более насыщенный и натуральный вкус.
Вы также можете менять или добавлять овощи по своему усмотрению, например, брокколи, горох или шампиньоны будут отличными дополнениями.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать ещё более ароматное и вкусное блюдо с курицей и овощами в соусе терияки, которое впечатлит ваших близких и гостей своим кулинарным мастерством.
Удон с курицей и овощами
Пищевая ценность информации на 100 г. Калорийность соответствует сырым продуктам.
Помните о том, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники и используемых ингредиентов.
Для оценки уровня сложности рецептов будем обозначать их так, чтобы вы могли лучше рассчитать ваше время и усилия на приготовление.
Уровни 1–2: очень простые и легкие блюда, подходящие даже для начинающих поваров.
Уровень 3: рецепты достаточно просты в приготовлении, но могут потребовать некоторого опыта, и с первого раза могут не удастся.
Для уровней 4 и 5 нужно будет проявить особую сноровку, технику и затратить больше времени.
Мы также оцениваем степень остроты блюда, если в рецепте присутствуют такие ингредиенты, как перец или специи.
1 — блюдо слегка поперчено.
2 — перец чувствуется, но не оставляет острого послевкусия.
3 — присутствует легкое острое послевкусие.
4 — перец ярко ощущается, но блюдо все еще можно есть без запивания.
5 — очень острое блюдо, не каждый сможет его съесть!
Обратите внимание на наличие распространенных и потенциально опасных аллергенов в составе блюда. Перед началом готовки необходимо убедиться, что у вас нет индивидуальной непереносимости на какие-либо из ингредиентов.
Использование кулинарного калькулятора может значительно упростить задачу с измерением точного количества ингредиентов, указанных в рецепте. Если вам нужно узнать, сколько помещается в стеклянной или чайной ложке — вам поможет таблица мер и весов.
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 30 мин PT30M
Как приготовить удон с курицей и овощами? Первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо курицы вы можете использовать свинину или говядину, а также выбрать овощи по собственному вкусу, например, добавить кабачки или баклажаны.
Шаг 2:
Лук, чеснок, морковь и имбирь очистите. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и сердцевину. Промойте все овощи под холодной проточной водой и обсушите их с помощью бумажных полотенец.
Вымойте куриную грудку и обсушите её. Затем нарежьте мясо тонкими полосками, чтобы оно быстрее приготовилось.
Японская классика: удон с курицей и болгарским перцем за 15 минут
Удон — это лапша из пшеничной муки, которая весьма популярна в азиатской кухне. Она отлично сочетается с различными овощами, грибами, курицей, мясом или морепродуктами, а также с разнообразными соусами.
Вы ниже найдете простой рецепт удона с куриной грудкой и болгарским перцем — он готовится всего за несколько минут и получается невероятно вкусным.
Вам понадобятся:
- Лапша удон — 0,5 пачки
- Куриная грудка — 250-300 г
- Болгарский перец разных цветов — 2 шт.
- Соус терияки — 120 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соевый соус — 60 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 50 мл
- Масло растительное — для жарки
- Зеленый лук, кунжут — для подачи
- Сначала подготовьте все ингредиенты. Куриная грудка должна быть тщательно вымытой и обсушенной, затем нарежьте ее небольшими продолговатыми кусочками.
- Болгарский перец следует помыть, удалить плодоножку и семена, затем нарезать его полосками. Чтобы придать блюду яркий вид, используйте перец разных цветов, например, красный и зеленый.
- Чеснок нужно мелко нарезать или измельчить, а пера зеленого лука порезать по диагонали. В это время поставьте воду на огонь и добавьте туда удон, варите его 5-6 минут. После варки откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
- На раскаленной с растительным маслом сковороде обжарьте курицу до золотистой корочки, затем добавьте болгарский перец и готовьте ещё 2 минуты.
- Добавьте нарезанный чеснок, влейте соевый и терияки соусы, смешайте все ингредиенты и обжаривайте еще пару минут.
- В конце добавьте готовую лапшу на сковороду с курицей и овощами, тщательно перемешайте, влейте воду и добавьте соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около минуты.
Вот и всё — вкусный, сытный и ароматный удон с курицей и болгарским перцем готов. Подавайте его горячим, сверху посыпая кунжутом и рубленым зеленым луком.
В это блюдо вы также можете по желанию добавить другие ингредиенты, такие как морковь, шампиньоны или стручковую фасоль.
Соль, масло и лимон: пять советов по восстановлению ногтей после снятия шеллака:
Лапша удон с курицей и овощами в соусе терияки: рецепт
Если для итальянцев спагетти — это традиционное блюдо, то для японцев им является удон. Японская лапша, имеющая китайские корни, завоевала огромную популярность во многих азиатских странах. Белый цвет лапши обусловлен тем, что в рецептуре не используется яйца, о чем будет рассказано ниже. Удон обладает нейтральным вкусом и прекрасно сочетается с овощами, грибами и мясными добавками. Острые компоненты и соусы на основе сои придают блюдам из лапши гармоничный и насыщенный вкус. В домашних условиях удается быстро приготовить лапшу удон с курицей, которая получается сытной и обладает уникальными, неожиданными вкусами. Давайте покорим этот рецепт шаг за шагом с фотографиями.
- Курица (филе) – 100 г.;
- Лапша удон – 80 г.;
- Кабачок – 50 г.;
- Лук-порей – 20 г.;
- Свежие шампиньоны – 70 г.;
- Пекинская капуста – 40 г.;
- Морковь – 50 г.;
- Болгарский перец – 30 г.;
- Имбирь – 10 г.;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Кунжут – 1-2 ч. л.;
- Соевый соус – 2-3 ст. л.;
- Мед – 1 ч. л.;
- Растительное масло – 2 ст. л.
Количество порций: 2.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 15 мин.
Если вы хотите еще больше упростить процесс приготовления, замените соевый соус и мед на готовый соус терияки, так как именно его мы будем использовать.
Если вы желаете, чтобы вкус курицы стал еще более сложным и насыщенным — приготовьте соус терияки, следуя этому рецепту.
Как приготовить лапшу удон с курицей и овощами
- Курицу очистите от лишнего жира и нарежьте тонкими полосками. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами. Морковь очистите от кожуры и нарежьте небольшими брусочками.
- Кабачок промойте, кожу можно не снимать. Натрите его на терке или нарежьте полосками. Грибы протрите влажной салфеткой и нарежьте тонкими ломтиками.
- Очистите сладкий перец от семян и перегородок, нарежьте аналогично. Натрите на мелкой терке имбирь, а чеснок измельчите через пресс.
- Пекинскую капусту (листовую часть) нарежьте.
- В кастрюле вскипятите воду, выложите удон. Варите его примерно 7 минут. После готовности откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой. Слегка сбрызните растительным маслом, чтобы лапша не слипалась.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите кусочки курицы, лук и морковь, быстро обжарьте в течение одной минуты на сильном огне.
- Теперь добавьте остальные овощи: сладкий перец и кабачок, продолжайте готовить еще пару минут.
- Влейте соевый соус и добавьте мед. Введите имбирь и чеснок, тщательно перемешайте массу.
- Добавьте удон и тушите в течение одной минуты.
- Добавьте капусту, перемешайте все ингредиенты и выключите огонь.
Готовое блюдо выложите на тарелку, украсив зелеными листьями лука-порея и посыпьте подсушенным кунжутом. Подавайте к столу. У лапши удон есть необычный азиатский вкус и приятная нежная текстура, которую оценят ваши близкие.
Для любителей пикантности можно добавить острый перец и черный молотый, но будьте осторожны: не переборщите с количеством.
Важно отметить, что азиатскую лапшу и овощи следует готовить исключительно на быстром огне и не тушить, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Солить блюдо не обязательно, так как соевый соус вполне справляется с этой задачей. Также старайтесь не жарить курицу слишком долго, иначе она станет жесткой и сухой.
Интересный момент: если у вас не оказалось курицы, но все остальные овощи под рукой — не стесняйтесь готовить без мяса, получится не менее вкусно и сытно!
Автор: Наталья Комарова
Наконец, несколько слов о самой лапше. Для традиционной японской лапши удон используется пшеничная мука, вода и соль. Хотя на первый взгляд ингредиенты кажутся простыми, лапша готовится из муки максимально мелкого помола, что делает её особенно нежной. В процессе приготовления используется также специальная минеральная вода — кансуй, что придаёт тесту характерный привкус. Важно отметить, что в состав не входят яйца, что влияет на цвет лапши, делая её белоснежной, в отличие от привычной нам желтой пасты. Следует помнить, что удон обладает высокой калорийностью — до 380 ккал на 100 г готового продукта.
Удон является отличной основой для различных вкусовых начинок и соусов, таких как соевый, устричный или терияки. Некоторые рецепты предлагают добавлять мед и кунжутное масло, что открывает множество вариантов для приготовления.
