Варенье из брусники с яблоками на зиму

Доведите сироп с ягодами до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Продолжайте варить бруснику в течение 30 минут. Не забывайте периодически перемешивать ягоды, а образующуюся пену аккуратно удаляйте.

Варенье из брусники с яблоками

Варенье из брусники с яблоками готовится крайне быстро — всего за 5 минут. Именно поэтому это сладкое лакомство называют «пятиминутка». Данный десерт не только отличается от традиционного варенья своим быстрым рецептом, но и сохраняет максимум полезных веществ в ягодах. Если в стандартном варенье сохраняется лишь 10-30% витаминов, то в «пятиминутке» — уже 70%. Эта закуска имеет при этом срок годности до 3 лет, что делает её отличным вариантом для зимних заготовок.

Состав / ингредиенты

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта:
Углеводы: 100 % 35 г
ГИ: 14 / 0 / 86

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч

Как правильно варить варенье из брусники с яблоками на зиму? Начните с подготовки необходимых продуктов. Вы можете использовать как свежую бруснику, так и замороженную, которую нужно предварительно разморозить. Для того чтобы сбалансировать горечь брусники, выберите яблоки сладких сортов. Также возможным дополнением будет немного лимонной цедры, что придаст варенью дополнительный аромат и вкус.

Как сделать варенье из брусники с яблоками на зиму: 4 проверенных рецепта + советы кондитера

Брусника в комбинации с яблоками создает великолепный дуэт, а приготовленное из них варенье порадует вас своим прозрачным рубиновым цветом, кисло-сладким ягодным послевкусием и нежными кусочками яблок. Это блюдо не только вкусно, но и чрезвычайно полезно для здоровья.

Ещё в 1745 году русская императрица Елизавета Петровна была настолько впечатлена полезными свойствами брусники, что издала указ, согласно которому часть дворцового сада должна была быть использована для её выращивания. Эта мода вскоре перекочевала за пределы России, в другие страны.

Подготовка

Вам не обязательно самому собирать ягоды для приготовления варенья: бруснику вполне реально приобрести в свежем виде на рынке или собрать в лесу. Замороженные ягоды также подойдут, поскольку они сохраняют свои вкусовые качества и аромат.

Яблоки для варенья лучше выбирать крепкие, с легкой кислинкой. Наиболее подходящими для этого рецепта являются сорта Антоновка, Синап и Богатырь. Важно следить за тем, чтобы и фрукты, и ягоды были спелыми, целыми, без признаков гнили и повреждений, так они предоставят варенью максимальный вкус.

Незрелая брусника может оказаться сильно горькой. Чем более зрелая ягода, тем ярче проявляется её характерное кисло-сладкое звучание.

Для работы вам понадобится минимальный набор инструментов: острый нож, силиконовая лопатка и половник. Для перемешивания варенья лучше использовать силикон или пластик, так как металлические и деревянные ложки могут повредить яблоки, превращая ягоды в пюре.

Приготовление десерта желательно проводить в эмалированной кастрюле или сотейнике с антипригарным покрытием, так как алюминий, медь и чугун могут негативно взаимодействовать с кислым брусничным соком, что скажется на качестве варенья. Хорошим вариантом является также нержавеющая сталь, которая нейтральна к кислотам.

Описание приготовления:

Ниже я подробно расскажу, как приготовить варенье из брусники с яблоками. Яблоки стоит выбирать более поздних сортов, чтобы они были плотными и твердыми, это поможет им не потерять текстуру во время варки. По желанию вы можете ароматизировать варенье палочками корицы, анисом или гвоздикой во время варки, а после удалить пряности. Это классическое сочетание, где сладость и яблочная кислинка прекрасно сочетаются с легкой горечью брусники. Такое варенье вкусно подавать к чаю или использовать как начинку для выпечки.

• Яблоки — 2 Штуки (среднего размера)
• Брусника — 200 Грамм
• Сахар — 300 Грамм
• Вода — 200 Миллилитров

Яблочное варенье с брусникой

Дорогие друзья, я без ума от всевозможных вареньев с брусникой. Как раз сейчас у нас настало время Яблочного Спаса, и можно с уверенностью начинать заготовки из яблок. Поэтому я хочу рассказать о прекрасном сочетании — яблоки с брусникой. Особенно это актуально, когда в саду яблони буквально изобилуют плодами.

На мой взгляд, варенье из брусники с яблоками — это одна из самых древних русских сладостей. В детстве я часто видела, как у моих родственников на Псковщине такие лакомства заготовляли чуть ли не ведрами. Это свидетельствует о том, что люди знали толк в истинных вкусах.

Ингредиенты

• Яблоки — 2 кг (брусья в чистом виде)
• Брусника — 600 г
• Сахар — 1,5 кг (возможно больше, если яблоки кислые)
• Корица (по желанию) — 2 палочки

Яблоки тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками. Чтобы ускорить этот процесс, можете использовать специальный нож, который нарезает быстро и эффективно. Если вы наткнётесь на повреждение на кожуре плода, воспользуйтесь обычным ножом, чтобы сделать надрез.

Поместите нарезанные яблоки в тазик или любую другую подходящую посуду для варки.

Засыпьте яблоки сахаром и добавьте корицу, если хотите получить более насыщенный аромат. Рекомендую избегать использования молотой корицы для приготовления варений, так как она может создать приглушенный, слизистый сироп, что не добавляет апетита.

Поставьте кастрюлю с яблоками на огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Кипятите в течение двух минут и сразу снимите с огня. Дайте яблокам остыть; я обычно оставляю их остывать на ночь. Если вы использовали корицу, уберите её, так как она уже успела насытить яблоки своим ароматом. Подготовьте бруснику: переберите и тщательно промойте ягоды.

Добавьте бруснику к яблокам, перемешайте и поставьте на огонь. Варите в течение 15 минут с момента закипания.

Готовое варенье расфасуйте по заранее подготовленным стерилизованным банкам и оставьте до полного остывания. После этого уберите его на хранение.

Так что ждите приятных и незабываемых чаепитий с этим удивительным вареньем на протяжении всей зимы. Пробуйте, радуйтесь вкусу и наслаждайтесь!