Размещаем сосуд с будущим вареньем на кухонной плите. Доводим массу до состояния кипения, затем понижаем температуру и варим на слабом огне в течение 30 минут. В процессе варки варенье необходимо периодически перемешивать, чтобы предотвратить пригорание ко дну, а также не забывать снимать образовавшуюся пену. Будьте осторожны, так как горячая, густая масса может сильно брызгать, что может привести к ожогам.
Варенье из черноплодки с апельсином и лимоном
Черноплодная рябина имеет довольно характерный вкус, поэтому, чтобы разнообразить его при приготовлении варенья, можно использовать дополнительные ингредиенты. Один из самых простых и удачных способов – добавить немного цитрусовых. Сегодня мы приготовим варенье, в котором будут присутствовать апельсин и лимон.
Ингредиенты
- Черноплодная рябина – 1 кг
- Апельсин – 1 штука
- Лимон – 1 штука
- Сахар – 1 кг
В начале необходимо обдать цитрусовые кипятком и нарезать их произвольно.
Следующим шагом будем измельчать фрукты в блендере и добавлять их к черноплодной рябине. Все ингредиенты можно смешать вместе по желанию.
Добавьте сахар и доведите полученную массу до состояния кипения.
Варите около 40-45 минут на слабом огне, после чего разлейте варенье по стерилизованным банкам.
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления тщательно промойте цитрусовые и черноплодную рябину, дайте им подсохнуть. Нарежьте фрукты на кусочки, не забудьте удалить косточки.
Прокрутите все ингредиенты через мясорубку. Смешайте массу с сахаром и оставьте настояться на 1-1,5 часа.
Затем поместите на умеренный огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения, снимите пену. Варите еще 30-35 минут, время от времени помешивая.
После варки разложите варенье по стерилизованным банкам. Переверните их вверх дном, укутайте и дайте остыть при комнатной температуре. Храните в прохладном месте.
Способ приготовления
Общее время приготовления: 4 ч 10 мин (PT4H10M)
1. Отобранные ягоды рябины следует перебрать, удалив все веточки и посторонние детали, которые могли попасть во время сбора. 2. Цитрусовые также необходимо тщательно промыть горячей водой с использованием щетки. 3. Удалите плодоножки с апельсинов и лимона, порежьте их на части, избавьтесь от косточек. 4. При помощи блендера измельчите подготовленные кусочки апельсинов и лимона. 5. Переложите цитрусовую массу и ягоды рябины в большой эмалированный таз, засыпьте сахаром и нагрейте. 6. Доведите до кипения, а затем варите на минимальном огне в течение 30 минут. 7. Разложите варенье по чистым и сухим банкам, дождитесь его полного остывания, прежде чем закрывать крышками (горячее варенье лучше не закупоривать, чтобы избежать образования конденсата). Вот и готово! Ароматное варенье будет радовать вас своим прекрасным вкусом в холодную зиму!
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Пожаловаться / сообщить об ошибке
Зачем нужен этот код?
Рецепт: Варенье из черноплодной рябины — Вкусное варенье из измельченной ягоды с лимоном и апельсином.
Привет, друзья!
Сегодня я предлагаю вам приготовить на зиму вкусное и ароматное варенье из черноплодной рябины, используя апельсин и лимон в качестве добавок. Это варенье готовится из протертых ягод и имеет сладковато-терпкий вкус, с легкой кислинкой лимона и нежным ароматом апельсина. Оно наверняка придется вам и вашим гостям по душе. Более того, готовить это варенье довольно просто, с ним справится даже начинающая хозяйка.
Я продолжаю делать различные заготовки из черноплодной рябины. У меня уже есть рецепт острой аджики из этой ягоды. Теперь настало время варенья с лимоном и апельсином.
Давайте начнем. На фото вы можете увидеть ингредиенты, которые понадобятся для приготовления варенья из черноплодной рябины с добавлением цитрусовых. Из указанного в рецепте количества продуктов я получила две баночки по 700 грамм варенья.
Сначала подготовим черноплодную рябину. Ягоды обязательно следует перебрать, удалив все палочки, листики и другие посторонние предметы. После этого перекладываем черноплодку в дуршлаг и обдаем кипятком из чайника, а затем быстро ополаскиваем холодной водой. Этот этап поможет немного уменьшить терпкость ягод. Затем черноплодную рябину аккуратно обсушите.
Цитрусовые, такие как апельсин и лимон, необходимо хорошо промыть, поскольку мы будем использовать их вместе со шкуркой. Поместите их в кастрюлю и залейте кипятком на несколько минут, а затем еще раз промойте под холодной водой. Это поможет избавиться от горечи, содержащейся в кожуре фрукты.
Теперь помещаем черноплодную рябину в чашку блендера.
Для приготовления варенья я предпочитаю использовать блендер, но вы также можете измельчить ягоды и фрукты в мясорубке, особенно если планируете готовить большое количество варенья.
Измельчаем черноплодную рябину до состояния пюре.
Апельсин необходимо разрезать, тщательно удалить все косточки. Этот этап критически важен, так как если не убрать косточки, варенье может приобрести горький вкус. Разрежьте апельсин на крупные кусочки и помещайте их в чашу блендера.
Затем измельчаем апельсин до состояния пюре.
При приготовлении варенья я не мою чашу блендера после каждого нового ингредиента, что значительно экономит время и не влияет на финальный результат.
Переходим к лимону: разрежьте его, удалите косточки и нарежьте на крупные кусочки. Поместите лимон в чашу блендера.
Измельчите лимон до состояния пюре.
Теперь нужно объединить все измельченные ягоды и фрукты в глубокой посуде, где будет производиться варка варенья.
О блюде
Полезная ягода черноплодной рябины впервые стала культивироваться в Америке, а позже её популярность охватила и другие страны, включая Россию. Домохозяйки быстро освоили переработку ягод и начали использовать их для приготовления варенья. Часто в такие заготовки добавляют цитрусовые фрукты, которые придают десерту приятный аромат и смягчают терпкость вкуса ягод аронии.
Несколько ложек этого полезного угощения зимой помогут восполнить дефицит витаминов, улучшить иммунитет и поднять настроение. Черноплодная рябина особенно рекомендуется к употреблению людям с повышенным артериальным давлением, так как она способствует его нормализации, обладает мочегонным эффектом, уменьшает отечность и помогает справиться с тошнотой.
Советы по приготовлению
Рекомендуется для приготовления ароматного варенья выбирать спелые ягоды черноплодной рябины. Пик их зрелости обычно приходится на осень, когда первые заморозки начинают касаться ягод. Однако в южных регионах такое время может наступать уже к концу лета.
Перед началом варки очень важно тщательно перебрать ягоды, удалив весь мусор, пыль и загрязнения. Если хотите, можете снизить количество сахара, указанного в рецепте, чтобы снизить калорийность десерта.
Важно помнить, что апельсин используется вместе с кожурой и цедрой, однако перед этим фрукт стоит хорошо промыть и ошпарить кипятком. Если лимон не по вашему вкусу, его можно заменить двумя-тремя апельсинами, что придаст особый вкус варенью.
- ягоды черноплодной рябины 1 кг
- сахарный песок 1 кг
- апельсин 1 шт
- лимон 1 шт
