Перед приготовлением варенья тщательно вымойте смородину и дайте ей немного подсохнуть. Затем, укладывая ягоды и сахар по слоям в плоскую кастрюлю, вы сможете сохранить целостность ягод. Позвольте смеси из ягод и сахара постоять на протяжении двух часов, а затем на медленном огне доведите её до кипения и варите в течение семи минут. После этого разлейте варенье горячим по стерилизованным банкам, что позволит сохранить его на длительный срок.
10 рецептов варенья и джема из чёрной смородины, о которых вы не слышали
В этой статье мы разберём, как можно быстро приготовить варенье-пятиминутку, как создать сироп для смородины и какой объем сахара следует использовать. По предложенным простым и быстрым рецептам вы убедитесь, что процесс приготовления варенья и джема из чёрной смородины может быть настоящим удовольствием.
Варенье из чёрной смородины ассоциируется с яркими воспоминаниями детства многих россиян. Сначала вы помогаете родителям или бабушкам собирать ягоды под жарким солнцем, затем перебираете их, удаляя ненужные веточки и грязь, и тщательно моете. В этом процессе вы с восторгом наблюдаете, как взрослые играючи готовят варенье, которое станет настоящим угощением для всей семьи зимой. Мы собрали как классические, так и оригинальные рецепты приготовления варенья из чёрной смородины, которые непременно вас удивят.
Простое варенье из чёрной смородины
Чтобы создать вкусное варенье из чёрной смородины, не обязательно быть профессиональным поваром или опытной домашней хозяйкой. С данным рецептом варенье готовится быстро, а его вкус может приятно порадовать даже гурманов. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- чёрная смородина — 10 стаканов;
- сахар — 13 стаканов;
- вода — 2 стакана.
Сначала переберите чёрную смородину, тщательно промойте её и дайте воде полностью стечь. В большую кастрюлю вылейте два стакана воды, добавьте семь стаканов сахара и сварите сироп, в котором не должно остаться кристаллов сахара. Затем всыпьте в кипящий сироп всю подготовленную смородину, доведите до кипения и варите в течение десяти минут, после чего уберите с огня. Оставшийся сахар добавьте в кастрюлю и осторожно размешивайте лопаткой в течение десяти минут, пока сахар полностью не растворится. Горячее варенье разлейте по подготовленным банкам и храните его в холодильнике.
Варенье-пятиминутка из чёрной смородины
Многие хозяйки интересуются, как быстро сделать варенье-пятиминутку из чёрной смородины. Мы рады предложить вам проверенный рецепт этого лакомства. Подготовьте следующие ингредиенты:
- чёрная смородина — 2 кг;
- сахар-песок — 2 кг.
Как быстро сварить варенье из чёрной смородины? Всего за несколько минут! Ягоды тщательно промойте в дуршлаге и дайте воде стечь. Затем поместите смородину в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на медленный огонь. Позвольте сахару раствориться, затем варите в течение пяти минут с момента, когда смесь закипит, постоянно удаляя образующуюся пену. Как только варенье будет готово, разложите его по чистым банкам и закройте крышками. Дайте им остыть, а затем уберите в темное прохладное место. В зимние дни вы будете наслаждаться вареньем-пятиминуткой и вспоминать о горячем лете!
Варенье из чёрной смородины на зиму
Чтобы приготовленные заготовки варенья из чёрной смородины были готовы к зиме, возьмите следующие ингредиенты:
- смородина — 1 кг;
- сахар — 1,5 кг;
- вода — 1 стакан.
Очистите ягоды чёрной смородины от сухих чашечек цветка и веточек, залейте их холодной водой, а затем откиньте на сито или дуршлаг, чтобы вода полностью стекла. В большом контейнере сварите густой сахарный сироп, добавьте в него подготовленные ягоды и варите на медленном огне в течение 45 минут.
«Варенье» из чёрной смородины через мясорубку
Как же сохранить все витамины в смородине? Попробуйте этот рецепт, который не требует варки ягод. Для него вам понадобятся:
- чёрная смородина — 1 кг;
- сахар — 1 кг.
Начните с того, чтобы промыть смородину и удалить загрязнения, затем дайте ей немного обсохнуть. Прокрутите ягоды через мясорубку или используйте блендер. Получившуюся массу переложите в большую кастрюлю и засыпьте сахаром. На протяжении суток время от времени перемешивайте массу, чтобы сахар постепенно растворился. Как только все кристаллы исчезнут, разлейте «варенье» по чистым банкам и закатайте на зиму. Чёрная смородина, приготовленная по этому методу, сохраняет все свои витамины.
Джемы из чёрной смородины
Джем из чёрной смородины на зиму
Как приготовить джем из чёрной смородины любого вкуса, рассказывает ставропольская домохозяйка Наталья Боглаева. Для данного рецепта джема из чёрной смородины вам понадобятся:
- чёрная смородина — 1 кг;
- сахар — 500 граммов.
Первым делом промойте ягоды, дайте им немного обсохнуть и высыпьте в специальную ёмкость для варки. Легко разомните смородину, добавьте сахар и дайте настояться от трех до четырех часов. После этого поставьте ёмкость на плиту и варите на слабом огне до готовности, либо в два-три подхода, прерывая варку на несколько минут.
Густой джем из чёрной смородины
Джем из чёрной смородины можно приготовить с минимальным объемом сахара, чтобы он получился немного кислым, что будет отличным вариантом. Для этого рецепта вам понадобятся:
- чёрная смородина — 1 кг;
- сахар — 200 граммов.
Промытые ягоды поместите в варочную ёмкость, размягчите их и добавьте сахар. Накройте ёмкость крышкой и варите смородину на слабом огне в течение 25 минут. Горячий джем разлейте по баночным емкостям, которые предварительно необходимо стерилизовать в кипящей воде: 20 минут для полулитровых банок и 30 минут для литровых.
Рецепт джема из чёрной смородины
Чтобы приготовить джем из чёрной смородины по следующему рецепту, вам пригодится:
- ягоды чёрной смородины — 1 кг;
- сахар — 500 граммов;
- вода — полстакана.
Сначала поставьте кастрюлю на огонь, влейте туда воду и добавьте сахар. Доведите до кипения. Не давая сиропу остыть, высыпьте в него ягоды и варите до готовности. Варку следует прерывать трижды на несколько минут, не забывайте снимать пену.
Простой джем из чёрной смородины
Для того чтобы сделать простой джем из чёрной смородины, вам понадобятся всего три ингредиента:
- чёрная смородина — 1 кг;
- сахар-песок — 1,5 кг;
- вода — 2 стакана.
Чистые ягоды помещаются в варочную ёмкость, слегка подавляются, затем добавляется вода и 800 граммов сахара. На медленном огне доведите массу до кипения, варите 15 минут, после чего остудите и поместите в холодильник на 10 часов. После этого добавьте ещё 700 граммов сахара и варите джем до готовности.
С миндалём, апельсином, без косточек: 7 лучших рецептов абрикосового варенья на зиму
Если ваша любимая ягода — это не смородина, а, например, малина, то рецепты малинового варенья собраны здесь. Мы расскажем, как просто, но оригинально приготовить вкусное малиновое лакомство, не тратя много времени и сил. Варенье по данным классическим и необычным рецептам получается густым и отменным. Его можно употреблять как самостоятельный десерт или с выпечкой, например, с сырниками. Особенно пышные сырники получаются по этим классическим и ресторанным рецептам.
Какой рецепт варенья из чёрной смородины вы выберете для себя?
Я попробую приготовить варенье-пятиминутку из чёрной смородины.
Я выберу вариант, который покажется мне самым простым.
Хочу научиться делать густой джем из чёрной смородины.
Поделюсь семейным рецептом в комментариях ниже.
С миндалём, апельсином, без косточек: 7 лучших рецептов абрикосового варенья на зиму, опубликованный 1 августа 2022 года в 09:12.
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
Углеводы 98% 56 г
ГИ: 11 / 0 / 89
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 4 ч PT4H
Как приготовить варенье-желе из черной смородины на зиму? Первым делом подготовьте банки, остальное займёт не так много времени. Тщательно вымойте банки с использованием питьевой соды, затем хорошо ополосните их под проточной водой. Уложите влажные банки горлышком вниз в холодную духовку, а рядом положите крышки. Включите духовку на 150°С и после достижения этой температуры стерилизуйте полулитровые банки в течение 10 минут, а литровые — 15 минут. Для получения дополнительной информации о других способах стерилизации можете ознакомиться по ссылке под рецептом.
Варенье желе из черной смородины на зиму
Я предлагаю вам приготовить вкусное варенье из черной смородины на зиму. Процесс не займет много времени, если не считать время на выстаивание готового варенья, чтобы оно превратилось в желе. Обязательно включите этот рецепт в свою копилку!
Описание приготовления:
Чтобы получить желе, а не просто варенье, важно знать, что не вся смородина подойдет для этого. Гибридные сорта, хоть и имеют крупные ягоды, зачастую содержат меньше пектина, чем сорта, которые можно считать традиционными. Последние, возможно, имеют менее привлекательный внешний вид и могут быть мельче, однако их желе после выдерживания не выльется даже при переворачивании банки. Обязательно дайте ягодам обсохнуть перед варкой, так как любое излишнее количество воды может испортить желе, и вместо него вы получите обычное варенье.
- Черная смородина 1 Килограмм
- Сахар 1 Килограмм
- Вода 1.5 Стакана (стакан объемом 200 грамм)
Желеобразное варенье из черной смородины
Черная смородина богата пектином, что делает её идеальной для приготовления желеобразного варенья. Этот проверенный рецепт будет вам полезен. Для достижения желеобразной консистенции просто следуйте последовательности закладки ингредиентов, и вы сохраните яркий, насыщенный вкус и аромат лета!
Ингредиенты
Рецепт желеобразного варенья из черной смородины прост и быстр в приготовлении, если не считать процесса сбора ягод. Подготовьте все необходимые ингредиенты и подходящую по объёму кастрюлю, которая устойчива к ягодным кислотам — лучше всего из эмали или пищевой стали. Стаканы, которые я использую, имеют объем 250 мл.
Очистите черную смородину от мусора, уберите плодоножки, промойте её под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Примечательно, что специально сушить ягоды не обязательно, так как варка всё равно будет происходить с добавлением воды.
В кастрюлю влейте 2 стакана воды и добавьте 7 стаканов сахара. Дайте сиропу закипеть, часто помешивая.
В кипящий сироп высыпьте все 11 стаканов черной смородины.
Доводите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите в течение 10 минут.
По истечении времени все ягоды должны размягчиться. Выключите огонь и сразу же добавьте оставшиеся 7 стаканов сахара, перемешивая до полного растворения сахарных крупинок.
Варенье из черной смородины готово! Чтобы оно желировалось, оставьте его остывать при комнатной температуре. Пока вы стерилизуете банки и крышки. Из указанного количества ингредиентов получится почти 4 литра готового варенья, соответственно подбирайте подходящие ёмкости для хранения.
Когда варенье полностью остынет, перекладывайте его в банки и закрывайте крышками.
На фото прекрасно видно, как желе сохраняет свою форму и почти не растекается, особенно плотный слой ближе к поверхности.
Чтобы извлечь варенье из черной смородины на зиму, нет необходимости в сложных манипуляциях. В нем содержится достаточно сахара для долговременного хранения. Я храню такое варенье при комнатной температуре под капроновой крышкой на протяжении всего года.
Преимущество этого рецепта заключается в том, что ягоды не развариваются — они становятся мягкими, сохраняя свой натуральный вкус и аромат. Кроме того, этот быстрый метод обработки помогает сохранить полезные свойства черной смородины. Приятного вам чаепития!
Варенье-желе пятиминутка из черной смородины
Черная смородина — это распространенная садовая ягода, которая, однако, не каждому может понравиться в свежем виде, так как некоторые считают ее недостаточно сладкой или вкусной. Хотя это, безусловно, субъективное мнение, отметим, что хорошая сортовая смородина может порадовать любителей здоровой растительности. Для многих даже бывает приятно обнаружить, что черная смородина отлично подходит для вкусной выпечки, если, конечно, вас заинтересуют новые рецепты. И как в свежем, так и в замороженном виде она способна преобразить десерты, добавляя эклектичный вкус шоколадному кексу, блинчикам или традиционным ягодным маффинам. Не забудьте, что собранная в сезон черная смородина может быть заморожена для использования в выпечке зимой, но в нашей семье популярны и другие способы её консервации, каждый из которых имеет свои преимущества.
Одной из любимых заготовок на зиму среди нашего народа остается классическое варенье, которое готовят в больших кастрюлях на протяжении 2-3 дней, создавая густую и ароматную массу, способную долго храниться. Я сама не против такого способа консервации, однако при приготовлении варенья из черной смородины иногда сталкиваюсь с непредвиденными сложностями. Нередко в результате длительной термической обработки смородина теряет свою сочность, оставаясь лишь в вкусном сиропе. В таких случаях ягоды плавают, что портит общее впечатление. Поэтому я предпочитаю готовить варенье-пятиминутку, которое, как понятно из названия, варится всего пять минут. Это позволяет ягодам остаться целыми и крепкими, в то время как жидкая часть варенья часто желируется, особенно если используется сортовая смородина. Варенье-желе из черной смородины легко и быстро готовится, что делает его отличным вариантом, если у вас есть избыток ягод. Это прозрачное желе с упругими ягодками можно есть просто так или подавать к кашам, йогурту, блинчикам, создавая великолепные сочетания.
Полезная информация
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1.5 кг черной смородины (8 стаканов)
- 1.5 кг сахара (7.5 стаканов)
- 150 мл воды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Чтобы сварить варенье-пятиминутку из черной смородины, которое, в процессе хранения, станет густым желе, начните с подготовки ягод. Это самый трудоемкий этап рецепта. Аккуратно снимите смородину с веточек, стараясь не повредить ягоды, чтобы сохранить целостность мякоти, сока и семян. Затем можете сразу выкладывать подготовленные ягоды в ёмкость для варки варенья, удаляя крупный мусор.
Совет! Несмотря на то что варенье традиционно готовят в больших тазах, в этом процессе совершенно необязательно использовать таз. Лично я предпочитаю варить варенье в кастрюле. В общем, для этого рецепта это не столь критично, однако для традиционного варенья, которое варится несколько раз, лучше выбрать широкую ёмкость для большего испарения.
2. Промывая ягоды, собранные самостоятельно или покупные, лучше не использовать дуршлаг, так как он не сможет уловить весь мусор. Залейте ягоды в кастрюле холодной водой, аккуратно перемешайте руками, чтобы растворить все соринки. Природный мусор, такой как листья и жучки, всплывает на поверхность. После этого слейте основную часть воды, повторяя процесс, пока вода не станет прозрачной.
3. После промывки слейте воду и отмерьте 150 мл, к ягодам добавьте сахар. Здесь приведены соотношения для 1.5 кг черной смородины, но значение легко масштабируется. Главное правило: сахара берите параллельно количеству ягод, а воды — в минимальных количествах.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, дождитесь растворения сахара, а затем доведите сироп до кипения. Отрегулируйте огонь так, чтобы двигались небольшие бурления, и варите варенье-пятиминутку не более 5-7 минут, аккуратно собирая образующуюся пену. 
5. Горячее варенье разложите в подготовленные банки, простерилизованные заранее любым удобным способом, и герметично закройте. Не рекомендуйте переворачивать банки, чтобы избежать сложностей в будущем с использованием крышек. Остывшие банки уберите в темное и прохладное место. Хранить такое варенье можно даже вне холодильника, соблюдая технологию приготовления. 
Варенье-пятиминутка из черной смородины вскоре должно стать желеобразным, если вы хотите ускорить данный процесс, попробуйте перенести баночки в прохладное место (например, подвал или холодильник). Мой опыт показывает, что эта домашняя заготовка становится одной из самых любимых благодаря упругим ягодам в густом ароматном желе, что делает её очень вкусной и полезной. Обязательно попробуйте готовить по этому рецепту!
