При приготовлении вишнёвого сиропа применение дополнительных ингредиентов является редкостью. Однако, если вы хотите добавить в сироп новые вкусовые нотки, можно использовать небольшие количества корицы, имбиря или ванили для обогащения вкусового букет.
Вишневый соус
Предлагаемый универсальный рецепт ягодного соуса подойдет для самых различных десертов, включая мороженое, торты, запеканки и даже чизкейки. Это действительно такой соус, который уместен как на праздничном столе, так и в повседневной жизни.
Пищевая ценность приведена на 100 г. Калорийность указана для сырых продуктов. Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашего оборудования.
Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы вы могли правильно спланировать свое время и усилия.
Уровни сложности 1–2: это очень простые и простые блюда.
Уровень 3: блюдо готовится понятно, но для успешного результата необходимо определенное кулинарное мастерство; существует вероятность, что с первого раза не получится.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особенная техника, опыт и больше времени.
Мы также указываем, насколько острым получится блюдо, в которое добавляются перец или специи согласно рецепту.
1 — еда слегка приправлена перцем.
2 — перец заметен, но у блюда нет резкого послевкусия.
3 — присутствует легкое острое послевкусие.
4 — перец ярко ощущается, но блюдо все еще можно есть без запивания.
Под номером 5 — очень острая еда, которую сможет попробовать не каждый!
Также важно обратить внимание на наличие общеизвестных аллергенов в составе блюда. Перед приготовлением убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к каким-либо ингредиентам из списка.
Вы можете использовать кулинарный калькулятор, который поможет вам более точно отмерить необходимые ингредиенты. Если вы хотите узнать, какие объемы продуктов помещаются в стакан, чайную ложку и так далее, обратитесь к таблице мер и весов.
Вишнёвый соус к десертам
Предлагаю вам приготовить восхитительный, сладкий и ароматный соус из вишни. Этот вишнёвый соус станет отличным дополнением к множеству десертов и выпечки, таких как вафли, блины, оладьи и панкейки. Я уверена, что этот привлекательный соус понравится как взрослым, так и детям!
Ингредиенты
Для подготовки вишнёвого соуса к десертам понадобятся:
300 г свежей (или замороженной) вишни, без косточек.
Шаг 1 из 4:
Для приготовления соуса поместите в кастрюлю вишню без косточек и сахар, а затем влейте воду.
Шаг 2 из 4:
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите вишневый соус в течение 3-5 минут.
Шаг 3 из 4:
Разведите крахмал в 3-4 столовых ложках воды, тщательно перемешайте, и, постоянно помешивая, введите его в соус тонкой струйкой. Готовьте еще 2-3 минуты, пока сладкий соус из вишни не начнет загустевать. Снимите его с огня и измельчите блендером до получения однородной консистенции. Оставьте вишнёвый соус остывать и уберите его в холодильник на 10 минут.
Шаг 4 из 4:
Ароматный, сладкий и красивый вишнёвый соус станет отличным дополнением к разнообразным десертам. Например, я подала его к блинчикам, и итоговое блюдо получилось очень вкусным!
Вишневый соус из сока размороженной вишни для десеров
В кулинарии часто используется замороженная вишня. Сок, который выделяется при разморозке, можно использовать для приготовления соуса, который не только вкусный и красивый, но и придаёт выпечке изысканность и оригинальность за счет своего необычного вкусового оттенка. Если вас интересуют другие рецепты, мы подготовили подборку выпечки и десертов с вишней и черешней, доступную по этой ссылке.
Ингредиенты:
- Замороженная вишня — 250-300 грамм
- Сахар — 50 грамм
- Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
Приготовление натурального, красивого и вкусного вишневого соуса из сока размороженной вишни для украшения выпечки и десертов:
Сладкие соусы, такие как вишневый, грушевый или шоколадный, особенно хорошо подходят к домашнему мороженому и слоёной выпечке. Для приготовления вишневого соуса поместите замороженную вишню в сито.
Соберите вишневый сок, который вытечет в процессе размораживания.
Отлейте небольшое количество (2-3 столовые ложки) сока и разведите в нём крахмал.
В остальной вишнёвый сок добавьте сахар, доведите до кипения. Затем влейте разведенный крахмал и добавьте лимонный сок (или несколько крупинок лимонной кислоты) и варите на тихом огне, постоянно помешивая, до загустения.
Ваш натуральный домашний вишневый соус готов.
Им можно украсить любой десерт, но наиболее гармонично вишневый соус сочетается со сладкой слоеной выпечкой. Например, на фото показан вишневый штрудель с вишневым соусом.
Мне будет очень приятно, если вы поделитесь моими рецептами с друзьями!
Часто я готовлю из замороженной вишни, и, кстати, спасибо за рецепты — многие из них уже пригодились. Но этот рецепт соуса — наилучший: он придаёт ресторанный вид любой выпечке.
Леся, спасибо! Действительно, подача играет важную роль, и с соусом выпечка выглядит еще более привлекательной и аппетитной.
Могу ли я съесть этот соус отдельно? Спасибо!
Я хочу попробовать приготовить соус из готового пакетированного вишневого сока. Сколько у вас сока вишни? Как рассчитать количество крахмала? И для чего нужен лимон? Он влияет на консистенцию соуса или служит просто для вкуса? Спасибо!
Женя, здравствуйте!
Я не измеряла, сколько сока выделяется при размораживании такого небольшого количества вишни, но это не более одного стакана. Поэтому, если вы решите готовить, например, из 1 литра сока, увеличьте все ингредиенты пропорционально.
Крахмала будет достаточно около 40-50 граммов, в зависимости от того, какой густоты вам нужен соус.
Лимонная кислота часто уже присутствует в пакетированном соке, поэтому добавлять её не обязательно. Я бы также не добавляла сахар, так как магазинные соки обычно достаточно сладкие.
Желаю удачи!
Шаг 4:
Поместите на средний огонь и, помешивая, дождитесь полного растворения сахара. Доведите до кипения, затем убавьте огонь на минимум и варите вишню 3-4 минуты, после чего уберите с плиты.
Соберите пену в центре и осторожно удалите. Дайте полностью остыть. После этого повторите процесс кипячения. Дольше 4 минут кипятить не нужно, и не разрешайте бурное кипение.
Шаг 6:
Каждый раз сироп будет становиться гуще, а ягоды остаются целыми, их можно использовать в дальнейшем для начинок или десертов.
Когда сироп с ягодами полностью остынет после второго кипячения, достаньте вишню и переложите в стерильную банку. По желанию, сироп можно процедить через сито, хотя и не обязательно, если, как в моем случае, все ягоды остались целыми.
Вишнёвый соус к десерту
Приготовим вкусный вишнёвый соус к десерту. Вчера весь день меня мучило чувство, что я что-то важное упустила, что забыла сделать. И это не удивительно, ведь в это путешествие я даже не взяла блокнотик, в который записываю список дел на день. Оказалось всё просто: я действительно оставила вас без рецепта, так что сегодня срочно исправляюсь. Вишнёвый соус отлично подойдёт к утренним блинчикам или тостам с творогом, его можно использовать для сервировки сырников в горячем виде, йогурта, каши или даже для покрытия верхушки чизкейка.
Его можно также использовать для украшения домашнего мороженого! Я даже применяла этот рецепт для покрытия ДОМАШНЕГО тортом (торт должен иметь кремовый бортик, иначе тёплый крем будет вытекать). Когда же соус проведет некоторое время в холодильнике, он становится текстурно более густым. Приятная ягодная кислинка играет здесь важную роль. Я настоятельно рекомендую использовать именно кислые ягоды (то есть вишню, а не черешню). Серьезно рекомендую приготовить его заранее, и несколько ваших завтраков подряд вы легко будете вытаскивать баночку из холодильника.
300 гр вишни (можно взять, например, замороженную, ведь уже есть новый урожай!)
50 гр сахара
1/2 ч. л. корицы (по желанию, но мне нравится)
100 гр воды (50 г в ягоды + 50 г в крахмал)
1 ч. л. ванильного сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала
Пошаговое приготовление вишнёвого соуса к десерту
1. Разморозьте вишни, положите их в сотейник вместе с сахаром, ванильным сахаром, 50 г воды и корицей, нагревайте до первых признаков кипения. Разведите кукурузный крахмал в 50 г воды и аккуратно влейте его в вишневую массу.
2. Постоянно помешивая, дождитесь момента, когда масса вновь закипит, и на СРЕДНЕМ огне варите, интенсивно помешивая, 1-2 минуты (не больше).
3. Затем, по вашему желанию, можно использовать блендер, чтобы пюрировать массу и добиться однородной консистенции. Однако мне нравится, когда в соусе остаются целые ягодки.
