В тесто, которое вы приготовили, добавьте около 25% от общего количества муки, указанной в рецепте. Внимательно перемешайте все ингредиенты ложкой до полного растворения образовавшихся комочков, а затем добавьте еще одну четверть муки. Продолжайте в том же духе, пока не получите тесто, которое будет иметь схожую консистенцию с тестом для оладий.
Описание приготовления:
Я впервые попробовала пирог на кефире с яблоками у знакомых на даче. Возможно, дело было в свежем воздухе, который делает любую еду вкуснее, или в том, что я была голодна, но это лакомство оставило у меня незабываемые впечатления. Не откладывая, я записала рецепт и уже в следующую субботу решила испечь его сама. Пирог получился действительно восхитительным. В отличие от оригинального рецепта, я не добавила грецкие орехи, так как у меня их не оказалось под рукой, и я стараюсь избегать лишних калорий. Однако если вы любите орехи, можете смело их добавить: они прекрасно дополняют яблочный пирог на кефире. Желаю вам успехов в его приготовлении!
- 3 стакана муки
- 0,5 литра кефира
- 2 яйца
- 200 грамм сахара
- 1/2 щепотки соли
- 50 грамм сливочного масла
- 70 грамм растительного масла
- 1 чайная ложка соды
- 2 яблока
- 2 столовые ложки сахарной пудры
Описание
- Кухня: Европейская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 4 минуты
- Время готовки: 11 минут
- Калорийность на порцию: 480 ккал
- 300 г яблок
- 2 куриных яйца
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 250 г сахара
- 320 г пшеничной муки высшего сорта
- 250 мл кефира 2,5%
- 4 г пищевой соды
- 2 г корицы
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 90 г сливочного масла 82,5%
Приготовление
1. Нарежьте яблоки
Тщательно вымойте и очистите от кожуры два средних кислых яблока. Разрежьте каждое яблоко пополам и аккуратно удалите сердцевину с семечками. Каждую половину нарежьте на дольки шириной приблизительно 1 см. Чтобы избежать потемнения яблок, сбрызните их лимонным соком.
2. Смешайте яйца с сахаром
В чистую и сухую миску разбейте 2 яйца, которые должны быть комнатной температуры. Добавьте 200 г сахара и перемешайте все ингредиенты с помощью вилки до получения однородной массы. Затем взбейте смесь с помощью миксера на максимальной скорости до состояния густой и светлой консистенции.
3. Смешайте кефир с содой
Совместите 250 мл кефира с 0,5 чайной ложки пищевой соды. Внимательно перемешайтеIngredients и оставьте на несколько минут, пока на поверхности не появится пена.
4. Растопите сливочное масло
Нарежьте 50 г сливочного масла на небольшие кусочки и растопите его на водяной бане на медленном огне или в микроволновой печи. Если вы предпочитаете использовать микроволновку, установите максимальную мощность и прогревайте масло в несколько подходов по 15 секунд.
5. Соедините кефир и масло с яичной массой
Аккуратно влейте кефир, пену от него включительно, в глубокую миску со взбитыми яйцами. Добавьте слегка остывшее растопленное сливочное масло и перемешайте все ингредиенты с помощью миксера на низкой скорости до однородной массы.
6. Замесите тесто
В получившуюся массу постепенно добавляйте около четверти от общего количества муки, указанной в рецепте. Осторожно перемешивайте с помощью ложки, пока не исчезнут комочки. Затем добавляйте ещё четверть муки и продолжайте этот процесс до тех пор, пока не получите тесто, которое будет по консистенции сравнимо с тестом для оладий.
7. Подготовьте форму
Разогрейте духовку до температуры 180 °С. Возьмите силиконовую форму диаметром 20–22 см и натрите её 20 г сливочного масла. Чтобы масло легче размазывалось, положите его в морозильник на 20 минут. Если вы используете металлическую разъемную форму, обязательно накройте дно пергаментной бумагой, затем установите разъемный бортик и смажьте его сливочным маслом.
8. Сформируйте пирог
Вылейте тесто в подготовленную форму и аккуратно разровняйте его поверхность с помощью лопатки. После этого распределите подготовленные яблоки по поверхности теста, размещая их по кругу, погружая пальцами в тесто так, чтобы только округлая часть яблока оставалась на поверхности.
9. Испеките пирог
Поставьте форму с пирогом в заранее разогретую духовку и выпекайте около 50 минут. За 15 минут до завершения выпекания осторожно извлеките пирог из духовки, смажьте его 20 г сливочного масла и посыпьте 2 ст. ложками сахара с добавлением 0,5 ч. ложки корицы для аромата. Верните пирог в духовку для завершения процесса выпекания. Проверить готовность десерта можно, вставив зубочистку в центр; если она вышла чистой, значит пирог готов. Если нет, дайте ему выпекаться ещё 5 минут. Охладите готовый пирог, нарежьте его и подавайте к столу.
Пищевая ценность блюда
Данная информация рассчитывается на основе ваших
возраста, веса и уровня физической активности. Это справочная информация.
Войдите или зарегистрируйтесь, и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.
Куриные яйца приобрели свою популярность в нашей повседневной жизни в тот момент, когда время на приготовление пищи стало очень ограниченным. Ничто не сравнится с легкостью приготовления омлета или яичницы, которые можно сделать всего за несколько минут. Кроме того, такие завтраки благодаря своим питательным свойствам считаются сытными. Это позволяет комфортно дожить до обеда, не испытывая чувства голода.
Кефир готовят из молока, подвергая его специальной ферментации. В результате кефир наполняется пробиотическими микроорганизмами, которые способствуют улучшению пищеварения и нормализации работы кишечника.
Сливочное масло – это продукт, который получают путем сепарирования или взбивания сливок, извлеченных из молока коровы.
На кулинарных платформах многие шеф-повара задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и чистой ванили. Хотя внешне ванильный сахар выглядит аналогично обычному, в нем скрывается уникальный ванильный аромат, который невозможно передать с помощью фотографии.
Пшеничная мука производится из пшеничных зерен и бывает разных сортов: крупчатая, обойная мука, мука первого, второго и высшего сортов.
Яблочный пирог на кефире
Это простая, быстрая в приготовлении выпечка, не требующая специальных кулинарных навыков, которую вполне можно назвать домашней. В рецепте яблочного пирога на кефире вы не найдете никаких дорогих или экзотических ингредиентов. Поэтому вы можете радовать своих близких этим лакомством практически каждый день. Более того, это отличный способ использовать небывалый урожай яблок с дачи! Сладкоежки могут украсить пирог взбитыми сливками или даже кремом из сгущенного молока и сливочного масла, однако учтите, что это значительно увеличит калорийность каждого кусочка.
Продукты для рецепта
Овощи, фрукты, ягоды, зелень//Фрукты//Яблоки 1
Масла, соусы, специи, сахар и соль//Сахар, заменители и сиропы 3
Молочные продукты, яйцо//Кефир и кисломолочные продукты 4
Крупы, макароны, мука//Мука и ингредиенты для выпечки 5
Молочные продукты, яйцо//Масло сливочное 6
Супермаркет//Бакалея//Мука, ингредиенты для выпечки 7
Масла, соусы, специи, сахар и соль//Специи 8
Масла, соусы, специи, сахар и соль//Соль 9
Яблочный пирог на кефире, имеющий простой состав, получается очень вкусным и нежным. Благодаря кефиру, пирог становится более влажным. Данная аппетитная выпечка отлично подходит для чаепитий как с гостями, так и в кругу семьи, а также будет отличным перекусом в сочетании с кисломолочными напитками.
Ингредиенты на 8 порций
50 г в тесто, 20 г для смазывания формы
Шаг 1/8
Разбейте яйца в чашу миксера, добавьте сахар и взбивайте смесь в течение 3-4 минут, пока она не станет пышной.
Используйте Пробел или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2/8
Добавьте щепотку соли, сливочное масло, которое должно быть комнатной температуры, и продолжайте взбивать еще 3-4 минуты, добиваясь однородности.
Используйте Пробел или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Подпишитесь на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/8
Продолжая взбивать, аккуратно добавьте кефир и разрыхлитель (при этом его не необходимо предварительно смешивать с мукой). Просейте муку и постепенно добавляйте её в тесто, продолжая взбивать до достижения консистенции очень густой сметаны (время взбивания должно составить около 10-12 минут).
