Десерт жареное молоко: китайский рецепт
Вопрос о том, какой десерт является самым вкусным и как приготовить жареное молоко по китайскому рецепту, поднимает множество тем. Кулинарные хитрости и секреты приготовления тортов по бабушкиным рецептам, а также необходимые ингредиенты для кремов — все это можно найти на просторах социальных сетей. Пользователи Одноклассников предлагают широкий выбор вкуснейших рецептов; делитесь своими кулинарными находками и пробуйте блюда, которые понравились другим.
- Рецепт десерта ко Дню Матери
- Рецепт легкого десерта из творога
- Маски для волос с репейным маслом — рецепты домашнего использования
- Скачать мод на лаки блок для Minecraft
- Стиральная машина Indesit с глубиной 33 см
- Канализационно-насосная станция (КНС)
- Создание дремеля из блендера с гибким валом своими руками
- Как сделать подарок маме своими руками
Жареное молоко
В Китае этот необычный десерт, представляющий собой нежный заварной крем, обжаренный в хрустящем кляре, получил название, которое может показаться экзотичным. Однако блюда легко приготовить в домашних условиях, так как все необходимые ингредиенты обычно находятся под рукой.
Версия для печати.
(Требуется ваше участие.)
Ингредиенты
В сотейнике соедините молоко, крахмал, сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком, чтобы не образовались комочки.
Нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания. Затем уменьшите огонь и варите еще 5–7 минут, пока она не загустеет.
Консистенция крема должна напоминать густое картофельное пюре.
Горячий крем выложите в прямоугольную форму, разровняйте лопаткой, дайте остыть, а затем уберите в холодильник на 4 часа для застывания.
Соедините муку с разрыхлителем. Яйцо взбейте с небольшой порцией воды, после чего добавьте полученную смесь к сухим ингредиентам и тщательно перемешайте кляр венчиком.
Десерт «Жареное молоко»
Данный десерт с игривым названием вошел в кулинарное общество относительно недавно, но уже успел завоевать популярность среди ценителей деликатесов. На самом деле в кляре жарится не молоко, а подготовленный заранее густой заварной крем. В результате получается сочетание хрустящей корочки и мягкой, нежной сердцевины. Прототипом этого десерта считается старинное каталонское блюдо — Crema catalana, где заварной крем запекается под хрустящей сахарной корочкой.
Пищевая ценность блюда на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых ингредиентов.
Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кухонной техники.
Оценка трудоемкости рецептов позволяет вам заранее рассчитать время и усилия на их приготовление.
Уровни приготовления могут быть следующее: 1-2 — очень простые и простые блюда; 3 — подходит для опытных кулинаров, может потребоваться вторая попытка; 4-5 — требуют профессиональных навыков и опыта.
Что касается остроты блюда, мы предлагаем следующее: 1 — легкое поперчение; 2 — перец ощущается, но нет острого послевкусия; 3 — слабое острое послевкусие; 4 — перец хорошо чувствуется, но еду можно есть без запивания; 5 — очень острое блюдо, что может не каждому понравиться.
Важно обратить внимание на наличие потенциальных аллергенов в ингредиентах. Перед началом приготовления убедитесь, что ни один из используемых продуктов не вызывает у вас аллергическими реакциями.
- Белок коровьего молока
- Злаки, содержащие глютен
- Яйцо
Пользуйтесь кулинарными калькуляторами для точного измерения ингредиентов, чтобы упростить процесс приготовления. Также полезны таблицы мер и весов для понимания, сколько содержится в стандартных столовых и чайных ложках.
Ингредиенты для приготовления блюда
Количество
Ингредиенты
Сократите количество сахара в ваших десертах. В начале они могут показаться менее сладкими, но со временем ваш вкус адаптируется к изменениям, что приведет к положительным эффектам для организма.
Для создания этого десерта вам понадобятся сотейник для приготовления крема, форма для застывания подходящего размера и сковорода для обжаривания.
Шаг 1
Сначала подготовьте заварной крем. Отлейте 50 мл молока в отдельную посуду, остальное нагретое молоко поставьте на тихий огонь в сотейник.
Шаг 2
Пока молоко нагревается, в отдельной миске с помощью венчика соедините яйцо с сахаром и крахмалом, добавьте ваниль и щепотку соли. Постепенно влейте холодное молоко, не забывая размешивать, чтобы избежать образования комков.
Шаг 3
Затем аккуратно вливайте горячее молоко в яично-крахмальную смесь, постоянно помешивая, чтобы не допустить образования сгустков. Как только половина горячего молока будет добавлена, можете спокойно влить смесь в сотейник с оставшимся горячим молоком. Варите на тихом огне еще 3-4 минуты, непрерывно помешивая, чтобы крем не подгорел.
Шаг 4
В подготовленную заранее форму, смазанную сливочным маслом, выложите получившийся горячий крем, разровняйте его и накройте пленкой, чтобы на поверхности не образовалась молочная пленка. Оставьте при комнатной температуре остывать, затем уберите в холодильник для окончательного застывания. Примерно через час аккуратно выньте крем из формы и нарежьте его на маленькие бруски или квадратики.
Шаг 5
На сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. В одной тарелке подготовьте муку, в другой — взбитое яйцо с небольшим количеством соли. Кусочки крема обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйцо и снова обваляйте в муке. Обжаривайте до получения легкой золотистой корочки.
Жареное молоко — известный китайский десерт
Чтобы приготовить данное блюдо, налейте 750 мл молока в кастрюлю, добавьте корки цитрусовых и корицу. Поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы молоко настоялось. В это время разведите оставшийся крахмал (250 мл) в холодном молоке, тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Желтки взбейте до получения однородной массы. Затем объедините крахмальную и желтковую смеси. В горячем молоке уберите корки, добавьте сахар и поставьте на небольшой огонь, ожидая растворения сахара. Влейте в горячее молоко крахмально-желтковую смесь, активно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Варите на медленном огне до загустения смеси, постоянно помешивая, пока не образуется густая блестящая масса, аналогичная заварному крему. Затем вылейте получившийся крем в предварительно смазанную маслом прямоугольную форму так, чтобы толщина крема была около 3 см.
Оставьте форму с кремом на несколько часов при комнатной температуре для остывания и застывания, лучше всего оставить на ночь. Аккуратно переверните форму с застывшим кремом на рабочую поверхность и нарежьте на небольшие квадраты или прямоугольники. Подготовьте два блюда — с мукой и яйцом. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Осторожно извлеките кусочек крема, обваляйте его в муке, затем обмакните в яйцо и снова обваляйте в муке. Жарьте в горячем масле (его должно быть много) до золотистого цвета. После жарки доставайте крем шумовкой и пусть лишнее масло стечет. Обваляйте обжаренные кусочки в сахаре (возможно, с добавлением корицы).
Пожалуйста, уточните количество требуемых желтков и крахмала.
Десерт «Жареное молоко»
Рецепт «Жареного молока» — это настоящий кулинарный шедевр, который покоряет сердца благодаря своим уникальным вкусам и неповторимой эстетике. Когда этот десерт готовится, сложно устоять перед его нежностью и сладостью. Особая карамельная корочка, образующаяся во время жарки, добавляет блюду уникальную изюминку. «Жареное молоко» имеет невероятно кремовый и мягкий вкус, который тает во рту, оставляя у вас ощущение магической шелковистости. Этот десерт обычно готовят на новогодние праздники, но его можно совершать в любое время года, создавая атмосферу праздника у себя дома.
Для приготовления «Жареного молока» понадобится всего несколько простых ингредиентов: молоко, сахар, яйца, мука и сливочное масло. Не забудьте подать этот десерт с свежими ягодами, клубничным соусом или мятным кремом, чтобы вкус «Жареного молока» раскрылся по полной программе. Этот десерт станет настоящим удовольствием для сладкоежек благодаря своему исключительному вкусу и элегантному оформлению.
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки муки
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ст. ложка ванильного сахара
- 1/2 ч. ложки соды
Для приготовления десерта «Жареное молоко» вам понадобятся простые компоненты: молоко, сахар, яйцо, мука, сливочное масло, ванильный сахар и сода.
Сначала в большой миске тщательно смешайте яйцо, сахар, ванильный сахар и соду. Позаботьтесь о том, чтобы смесь стала однородной. Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать для избежания комков.
Затем на среднем огне растопите сливочное масло на сковороде. Когда масло достаточно нагреется, аккуратно вылейте равномерный слой теста на сковороду, распределяя его по поверхности.
Жарьте «молоко» до золотистого цвета с обеих сторон, переворачивайте с помощью лопатки для равномерного обжаривания. Важно следить, чтобы оно было запечено, но не пережарено. По окончании процесса переложите его на бумажное полотенце, чтобы исключить лишний жир.
Процесс обжаривания повторите с остатками теста и молока.
Готовое «жареное молоко» можно подавать как горячим, так и охлажденным. При желании можете добавить немного сахара или посыпать десерт корицей для дополнительного вкуса. Приятного аппетита!
