Жареные зелёные помидоры: оригинальный американский рецепт

Это простое и быстрое в приготовлении блюдо из зеленых помидоров является не так популярным в России, однако в США оно составляет часть традиционного завтрака. Жареные зеленые помидоры можно подавать как с яичницей и беконом, так и в качестве гарнира к жареной куринке или другим мясным блюдам.

Как приготовить жареные зеленые помидоры

В разработке данной статьи принимала участие наша команда профессиональных редакторов и исследователей, которые тщательно проверяли информацию на предмет точности и полноты.

Мы, команда контент-менеджеров wikiHow, постоянно следим за работой редакторов, чтобы гарантировать, что каждая статья соответствует нашим высоким стандартам качества.

Статья была просмотрена 35 436 раз.

Жареные зеленые помидоры — это уникальное блюдо южной кухни, которое по праву может вызвать улыбку у любого, кто когда-либо пробовал их удивительный вкус. Следуйте приведенным ниже рекомендациям, чтобы создать классическое блюдо из жареных зеленых помидоров или попробовать его варианты с добавлением пива.

Основной рецепт

  • 4 зеленых (недозревших) помидора
  • 1/2 стакана пахты
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • растительное или рапсовое масло для жарки
  • 1/2 стакана кукурузной муки
  • 4 зеленых помидора, тщательно вымытых
  • масло для жарки (растительное или рапсовое)
  • 1 яйцо
  • 1 стакан муки
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя теста
  • 200 мл темного пива
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Оригинальный рецепт

Лучше всего выбирать помидоры, которые еще не успели дойти до зрелости: чем темнее оттенок зеленого, тем лучше. В процессе созревания структура мякоти томатов изменяется, и, как правило, они становятся мягче, из-за чего их труднее жарить.

  • 1 зеленый помидор среднего размера — на одного человека
  • Белая кукурузная мука для обсыпки
  • Соль и перец — по вкусу
  • 200 г жира, вытопленного из бекона
  • Сахар для панировки (по желанию)
Это интересно:  Цветная капуста запеченная в духовке со сметаной

Способ приготовления:

  1. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками толщиной около полсантиметра, приправьте солью и перцем, затем обваляйте в муке.
  2. В большой сковороде разогрейте жир, нарезанный на кубики бекон и растопите его. В этом жире обжаривайте помидоры до появления золотистой корочки с обеих сторон.
  3. Лучше всего подавать с соусом на основе сливок. Для его приготовления можно использовать масло, на котором жарились помидоры, добавив к нему кондитерские сливки (жирностью от 25%). Готовьте на умеренном огне, постоянно помешивая, пока соус не приобретет консистенцию густой сметаны. Кстати, у нас есть и много других рецептов соусов, которые могут стать отличным дополнением.

неспелые помидоры

Важно: в неспелых томатах содержание соланина — ядовитого вещества — значительно выше, чем в зрелых помидорах. Хотя термическое воздействие снижает его уровень, оно не устраняет его полностью. Поэтому данное блюдо не рекомендуется употреблять людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Рекомендуем следовать указанным пропорциям — один небольшой помидор на человека.

Если вас интересуют еще больше рецептов и кулинарных идей, подписывайтесь на наш Telegram-канал «Щепотка соли». Будем рады видеть вас среди наших подписчиков!

Шаг 2: приготовление панировки

В отдельной чашке разбейте яйцо, а в другой поместите панировочные сухари. Современные сухари зачастую уже содержат соль, перец и различные специи. Если ваши сухари не такие, то просто добавьте по вкусу необходимые ингредиенты, чтобы панировка не была пресной. Здесь вы легко справитесь с задачей.

Жареные зелёные помидоры: оригинальный американский рецепт 2

Шаг 3: панировка помидоров

Теперь окуните ломтик помидора в взбитое яйцо, чтобы хорошо его обмокнуть, затем переместите в миску с сухарями и обваляйте до полного их покрытия. Лишнее стряхните. Если у вас уже есть опыт панировки, вы без труда справитесь с этой задачей. При желании можно использовать более сложный способ панировки, но данный рецепт предназначен для простоты выполнения и вкусного результата.

Это интересно:  Свинина с белыми грибами в сметане

Жареные зелёные помидоры: оригинальный американский рецепт 3

Шаг 2:

Шаг 2.

Помидоры следует тщательно помыть и нарезать кольцами толщиной не более одного сантиметра. Благодаря плотной текстуре незрелых помидоров, это будет довольно легко. Разогрейте растительное масло на сковороде.

Шаг 3.

На отдельной тарелке насыпьте пшеничную муку. Если у вас есть время и желание, можно приготовить кляр, смешав сливки с яйцом и мукой. Однако в этом случае закуска получится более калорийной. Каждое кольцо помидора обваляйте с обеих сторон в муке и отправьте на горячее растительное масло в сковороде.

Шаг 4:

Шаг 4.

Не забудьте приправить помидоры солью и перцем по вкусу. Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 5 минут с одной стороны, а затем переверните их и жарьте еще пару минут, пока не появится румяная корочка. Выложите готовые помидоры на тарелку с бумажными салфетками, чтобы убрать излишки масла.

Шаг 5.

Готовые помидоры выложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу, дополненными соусом, майонезом или сметаной. Приятного аппетита!

Несмотря на необычный и приятный вкус жареных зеленых помидоров, это блюдо не рекомендуется часто включать в рацион, или лучше вовсе избегать при наличии проблем с суставами, поджелудочной железой, подагрой или желчнокаменной болезнью. Тем не менее, зеленые помидоры являются источником полезных нутриентов, таких как медь, алюминий, аскорбиновая кислота, калий и различные омега-кислоты, включая омега-3, омега-6 и омега-9, а также глутаминовую кислоту и многое другое. Однако в них также присутствует соланин, опасное вещество для здоровья, которое может вызвать отравление в большом количестве. Тем не менее, при правильной термической обработке этот риск может быть существенно уменьшен.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код?

Это интересно:  Плов с курицей и чесноком в казане на плите

Рецепт жареных зелёных помидоров на сковороде

Рецепт жареных зелёных помидоров на сковороде

Хотелось бы представить вам рецепт приготовления жареных зеленых помидоров на сковороде. Эти помидоры, особенно в сезон, могут стать замечательной закуской, которую можно подать к разнообразным гарнирам, мясу или птице. Несмотря на свою простоту, это блюдо получается очень вкусным, так что не упустите возможность попробовать его!

Ингредиенты

Для приготовления жареных зеленых помидоров на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
— соль и черный молотый перец — по вкусу;

Шаг 1 из 6:

Нарежьте зеленые помидоры кружочками толщиной 3-4 миллиметра, после чего посолите и поперчите их по вкусу.

Зелёные помидоры нарезать кружочками толщиной 3-4 миллиметра, затем посолить и поперчить.

Шаг 2 из 6:

В небольшой миске взбейте яйцо и поочередно опускайте в него кружочки помидоров.

В пиале взбить яйцо и поочередно опускать в него кружочки помидоров.

Шаг 3 из 6:

Каждый кружочек обваляйте в муке со всех сторон до полного покрытия.

Затем каждый кружочек обваливать в муке со всех сторон.

Шаг 4 из 6:

Разогрейте подсолнечное масло в сковороде и выкладывайте запанированные зеленые помидоры, обжаривая их с обеих сторон на среднем огне до образования румяной корочки.

В сковороде разогреть подсолнечное масло и выкладывать в него запанированные зелёные помидоры, обжаривать их с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

Шаг 5 из 6:

Готовые жареные зеленые помидоры выложите со сковороды на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Жареные зелёные помидоры выкладывать со сковороды на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

Шаг 6 из 6:

Теперь у вас есть необычная и вкусная закуска! Подавайте жареные зеленые помидоры к столу теплыми в качестве дополнения к гарнирам, птице или мясным блюдам.

Оцените статью
Добавить комментарий